Kompot od bobica za zimu. Kompot od šumskih bobica za zimu

Stvaranje strateške rezerve voća i povrća na tužne i hladnih meseci, to je nemoguće zaboraviti o kompot od bobica za zimu. Ova vrsta očuvanja zadržava mnogo originalnih sadržanih u korisnost proizvoda, čime obezvitaminennomu pomažu tijelu da izdrži do proljeća. Plodovi bi banke mogle biti popunjena za najrazličitije pečenje i ukras za torte i koktele. I na kraju, kompot od bobica za zimu (recept dok to nije bitno) je jednostavno ukusna piće!

neka pravila

Ono što je najbitnije u ovim praznine - znati kako kuhati kompot od bobica za zimu pravilno. Čak i ako imate dobro razvijen kulinarski intuicijom, svijest o nekim detaljima biti jasno pretjerane.

1. Kompot od bobica za zimu može biti sastavljen od različitih "materijala". Međutim, raznolikost istog porijekla (npr različitih sorti trešnje) ne bi trebalo da budu povezani u banci.
2. Stručak je uklonjen iz bobica su uklonjene prije Harnessing. Legne za čak nekoliko sati ranije u toku bobica djelomično lišena soka. Kao rezultat toga, oni postaju manje elastična, što nije mnogo pozitivnog utjecaja na njihov izgled. I voće kompot ispada nije tako mirisna i više vodenasta.
3. U nekim slučajevima, određene bobičasto voće (kao što su višnje i trešnje) idu direktno s pletenicama - od njih kompot od bobica za zimu postaje elegantan gorčine. U ovom slučaju, pranje sirovina treba obratiti posebnu pažnju: na spoju s matičnim prašine isprano loše. Mnoge domaćice vole da se osigura popariti bobice.

Naravno, prije odvija voća i bobica na banke, posude treba dobro oprati. Neke domaćice navike vole sok. Međutim, uvjeravam vas, to je predrasuda. Moderni deterdženti jela oprati mnogo bolje, posebno ako to nije prva godina u upotrebi. Dobar ispiranje je potrebno nakon soda.

Najpopularnija metoda seaming

A najbolji dio toga - nema potrebe za sterilizaciju kompot od bobica za zimu. Bista, oprati i ottsezhenny sirove vode se razlaže u toplim sterilne tegle negdje jednu trećinu njihov obim. Jela ispunjen kipuće čistu vodu u ravnini s gornjeg ruba vrata i pokriven kuvana ili pržena u poklopcima pećnici. Kroz treći sat sve cisterne za vodu, djelomično upijajući bobica sok, spaja sa poklopcem, pri čemu rupa učinjeno u velikom tiganju. Tu i dodajte šećer (jedna čaša po trehlitrovik), a sirup je kuhano. Odmah su ispunjena bobicama, banke valjani ponovo sterilizirano poklopci, okrenuo naopačke i prekriveni su nešto toplo dok do kul.

Ljubitelji "punjenje"

Ako vam se sviđa debeli i bogati kompot od bobica za zimu, koristeći malo drugačiji recept. Iste tri litre posudu sa sirovinama već pola, a možda i više. Svaki sipajte polovinu ili dve šolje šećera, pour cool ključalu vodu (na "ramena"), posuđe i kapuljačama poklopci se stavljaju u vodu za kupanje. Postoje oni ostaju za 20-30 minuta. Ako koristite manjih banaka, vrijeme će biti kraće: na pola litre će zahtijevati 10, l - 15 minuta.

Izabrane voće kompot za zimu: Varijante kompozicija

Miješanih pića odlikuje poseban miris i nezaboravan ukus. Međutim, neke vrste voća može začepiti note drugih, au nekim slučajevima i njihove boje sudara. Kada ste prvi put kuhati kompot od bobica "Mixed" za zimu, pokušajte za početak da iskoriste takve kombinacije.

1. Trešnje u jednakim proporcijama, plus pola iznosa kajsije. Uzimaju od višnje jama - odlučite, ostale komponente idu ravno na njih. Sirup za pretakanje koncentracije 35%, to jest, po litru vode potrebno malo više od pola kilograma šećera.
2. Trešnja, opet uz bespovratnih kosti - treće funti, ribizla - polovini ove težine, maline - treći dio trešnje. Umjesto toga, kombinacija ribizla - malina može potrajati jagoda ogrozd, a kompot od bobica za zimu neće gore. Sirup po litri vode je trećina kilogram šećera.
3. Šljive, trešnje i kajsije - u jednakim, višanja i ogrozd - pola porcije. Sirup je opet isti snage od 35 posto.
4. Trešnje, maline, ogrozd, ribizle (i crno, i crvena) - u jednakim iznosima. sirup koncentracija - 25-30 posto, ovisno o vašem pogled na život.
5. Vrlo zanimljiva i vrlo korisna da se rezove, restani šuma bobice za zimu, osim, naravno, imate pristup. Borovnice u kombinaciji sa skoro svim bobicama, uključujući vrt. Od brusnice bi trebao biti oprezniji - piti pretjerano može pretvoriti kiselo. Bolje je da se kombinirati s nešto slatko, kao što su jagode ili jagoda, i upotpunjuju koncentriraniji sirup. Kupine na harmoniji gotovo dobar kao borovnice, tako da je njegova rola u kompota mogu sigurno.

Na kraju, imajte na umu da je kompot od bobica "odabranih" u zimskom periodu često postaje još uspješnija kada je u kombinaciji sa voćem: jabuke, kruške ili dunje na solidan.

Suptilnosti kompoti sortirano

U principu, specifične razlike od jedne komponente pirjana malo, ali su.

1. Za ljepotu i zavodljivost, ponekog voće kompot od bobica za zimu naslagane u slojevima.
2. Ako su bobice u kombinaciji sa različitim stepenom elastičnosti, se spusti gušći. Na primjer, prvi trešnje, a na vrhu - malina ili jagoda. U suprotnom, cijeli bobica mekši sorte nećete dobiti. Posebno je važno da se u skladu sa uslovima za one koji vole ne samo piti sok, ali i da probaju njegovih komponenti. Ili on će ih koristiti u drugoj posudi.

Naravno, svako ima svoje preferencije u pogledu pića slatkiša. Kada će kompot od bobica "Mješoviti" za zimu, da pogodi pravu količinu šećera sirup je posebno teško, jer su svi sastojci su stepena slatkoće. Tako da je pravo proporcija će morati prikazati svoje.

zima zadovoljstvo

Kada je hladno dođe, da uteši dušu i da joj vjerujem da ljeta će se vratiti još može dobro kompot u zimu smrznutog bobičastog voća. Učiniti ih nepraktično Seamer ljeti je preskup proizvod, jer je u jednom trenutku zatražio dodatni napor u njihovo očuvanje, i vrijeme je da se ne zapečaćen u zimi, i otvoren. Stoga, ovi kompoti su odmah spremni da ih i troši. Evo nekih primamljivo retseptik.

1. Prva opcija nazavem "blues pjesme" - mora postojati romantično ime u takvom ukusan napitak. Kuhani tri litre vode, dodajte šećer da ga od pola do cijeli kup, ovisno o tome kako su porodice kao slatko. Sirup stisnu limuna ili pola ili cijeli narandžasta (kako želite). To je položio kilograma smrznutog višnje. Teško kompot ključa, pan je uklonjena sa ploče, prekriven poklopcem i lijevo za jedan sat infuziju.
2. "Ljeto delight". To je prikladno ime. Potrebna crne i crvene ribizle plus malina, sve u jednakim dijelovima (150 grama u tri litre vode). Gusta bobice se peru; Ako je crna sorta zamrznuta s repovima, oni stiskati off. Preostale korake su slični onima gore opisane, samo šećer je potrebno uzeti sve punu čašu, nije okrenuo kiselo. Usput, i dalje je kompot od bobica za zimu kada zamjene krkavine ribizla.

Suptilnosti bavljenja smrznutog voća

Ako ste kuvanje kompota nije od juče prikupljenih bobica, ne treba odmrzavati. Prvo, oni će izgubiti značajnu količinu soka. Drugo, postaju vrlo neatraktivan izgled. I treće, gubite vrijeme! I prekrasne boje zamrznutih bobica kompot se dobiti samo ih spuštanjem kao osnova direktno iz zamrzivača.

zajedničke greške

Bilo koje ste kuhani kompot, u svakom slučaju ne provri. U ovom procesu tvoj sirovine će izgubiti ne samo izgled, ali i svima onima kojima je njegova korisnost. Uz njih su izgubljeni u velikoj mjeri arome i ukusa, što znači da se samo boji vode.

I drugo, priprema sirup, izbjegavati tave aluminija. Vjerovatnoća da njihovi zidovi djelomično prelaze u pića, dovoljno visoka. Zašto vam je potreban neprijavljenih i nepoželjnih aditiva?