Riba marinirana - klasičan predjelo

Riba marinirana u sovjetsko doba bio je vrlo popularan. Je služio u restoranima, kantinama i obične radnike i domaćice kuhati ovo jelo radnim danom, a na svečanom stolu. Naravno, u trpezariji marinirani FED, najčešće, obični Pollock, a restoran može pripremiti finiju verziju, na primjer, jelo kao što je crvena riba marinirana.

Ipak, okus ovog jela utiču uglavnom, da marinadu. Stoga, za njegovu pripremu možete potpuno koristiti bilo ribe, sve dok nije bilo koščato. Još bolje, ako će se koristiti filet ribe.

Pripremiti grickalice "riba marinirana" može se koristiti pržena, i kuvana riba, ali je klasična verzija je prisutan, svi isti, pržili riblje filete.

Za pripremu marinadu crvena, što je dovoljno za kilogram pržene filea, treba nam 4 velike šargarepe, 4 luk, biljno ulje - 4-5 žlice, čaša paradajz paste ili debelih umaku od rajčice, pola šolje vode, 100 grama octa (9%), sol, šećer, začini. Ljubitelji mogu dodati u marinadu korijena peršuna.

marinada povrće treba oguljene i iseći na fine trake. Obzira na to koliko pažljivo su povrće smanjiti, to će ovisiti ne samo o izgledu, ali i ukus hrane. Činjenica da je tanji rez, to bolje "dati" aromatičnog i bojenje materije, to jest, bogatiji dobiti okus marinadom. Ako nemate vremena da se smanji šargarepe nožem, može se utrljava na posebnom rende koristi za korejski salate.

Saute povrća u tiganju, u ovom trenutku vam je potrebno kako bi bili sigurni da su lagano porumeni, jer može pokvariti ukus i izgled marinadu. Kuhati povrće dodajte paradajz pire i malo čekanje na vatru. Onda sipajte u posudu s marinadom vodom (ili ribljeg fonda, ako postoje) dodati začine - lovorov list, karanfilić, neki cimet, piment paprike. Po ukusu dodati soli i šećera, ostavite da provri i isključite topline. Sada sipajte sirće i promiješati ponovo sve. Spreman ostyvshim marinadu sipa hladna riba jelo i staviti u hladnu za nekoliko sati, to je moguće za jednu noć ili čak dnevno.

Usput, paradajz marinadu je pogodan ne samo za ribe da se hraniti na kuhani krumpir, heljda kaša, ili jela od mesa.

Ali to je samo jedna opcija grickalice marinirana riba. Neki vole kuhati bijele marinadu za ovo jelo, odnosno ne sadrže paradajz. U ovom slučaju, sastav marinadu ostaje suštinski isti, ali umjesto rajčica teče dodatne staklo čorba. Možda u tom marinadom će trebati malo više octa, ali to nijansu bolje prilagođen vašem ukusu. Za one koji više vole deblje sos dosljednost, bilo bi preporučljivo da uđe u nevolji kašiku pržena brašna ili škroba.

Za pripremu grickalice možete koristiti modernu kuhinjsku opremu. Na primjer, riba marinirana u multivarka uvijek dobiti odličan.

Predjelo recept ostaje isti, samo mijenja nijanse kuhanja. Riba može pržiti u tavi i kuhati ga u multivarka i pržiti na obje strane u kuhanju modu "Pečenje". Zatim uklonite ribe, dodati u šerpu Multivarki biljno ulje i staviti rezani povrće - luk, mrkva, peršin korijen. Svi pržiti u istom režimu za 10 minuta, a zatim dodati paradajz i dalje zadržati 10 minuta. Sada pour kipuće mjerenje vode kup i začinite sa marinadom kušati, dodajte sol, šećer i drugih začina. Stavite u posudu spreman riblji fileti, da biste se prebacili na multivarku režim "kaljenja" i podesite vrijeme kuhanja - 2 h. Tokom tog vremena riba je impregniran s mirisom voća i postati vrlo nadmetanje i ukusna, uz zadržavanje oblika.

Riba marinirana u hladnoj, ukrašene zelenilom. Ovo predjelo izgleda vrlo lijepo i da je dostojan da se odvija na stolu odmor.