Kolač "Lenjingrad": najbolji recept. "Leningrad" torta: recept prema GOST

Kolač "Lenjingrad", recept koji želimo reći danas, rodom iz sovjetske kuhanja. Na žalost, mnogi ne pamte takvu slast, a na tržištu danas da je nemoguće. Kolač "Lenjingrad" GOST ukrašen natpisom, orasi, brojke i šarama na površini čokolade. Pripremi ovog desert se zasniva na kratkim peciva. Evo nekoliko varijacija ovog jela koja je postala klasik sovjetske Pastry škole.

Kolač "Leningrad" prema GOST: recept

Ovaj način pripreme može se nazvati klasičnom, kao što je tehnologija koja se koristi od strane sovjetske slastičari. Za pripremu kolača, trebamo sljedeće sastojke:

• Tijesto - pola kilograma brašna, 200 g šećera, 300 g margarina, 2 jaja, jedno jaje žumance, kašiku praška za pecivo i 1 g vanilije;
• krem - 300 g putera, kondenzirano mlijeko banke, 200 g šećera u prahu, 2 žlice. l. kakao prah;
• čokolade slatkiša - jedan protein, 150 g šećera u prahu, 3 žlice. l. kakao u prahu, 1 žlica. l. voda;
• za odlikovanja i ispuna - matice (najbolji kikiriki) i rijetko džem, marmelada ili džem.

Kuhanje tijesto

"Lenjingrad" torta je bolje početi kuhanje večeri. Počnemo sa testa. Da biste to učinili, miješati omekšanu margarin sa šećerom i vanilin. Dodajte žumance i jaja i miješati. Pour prethodno prosejano brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto, koji bi trebao imati strmim dovoljno, i poslati ga u frižider na sat i pol. Nakon toga podijeliti tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad izbace koristeći oklagijom u obliku pravougaonika debljine oko 5 mm, a pečena u zagrejanoj 200 stepeni pećnici 20 minuta. Završio kolača nameću jedni na druge i iseći poprečno na dva jednaka dijela. Rezultirajući četiri dijela preklapaju jedni druge i smanjiti grube ivice, tako da oni dobiju isti oblik.

vrhnje za kuhanje

Dok su naši kolači su pečeni, možete napraviti kremu. Stavljanje omekšan maslac sa kondenzirano mlijeko i šećer, dodajte kakao prah i dobro promešajte. Malo krema ohladi u frižideru ili na hladnom mestu.

Stavljanje torta

Podmazuje torta sa tankim slojem džema, marmelade ili želea. Dodavanje sloj kreme. Vršimo istu operaciju sa svakom Korzh, osim najviši, koji pokrivaju samo džem. Ivice torte kaput sa kremom od čokolade i uklonite ga u frižideru preko noći tako da se pravilno natopljena.

Neka nas kuhanje čokolade gluposti. Beat bjelanjaka, dodajući tome kakao i šećer u prahu, žlicu hladne vode i promiješajte. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobije homogena i blago viskozna masa.

Nožem ili oštricom obložena mrvica tortu. Poklopac naš desert od čokolade fondant. Onda dajemo postolje tortu za nekoliko sati da slatkiš kaljenog. Koristimo ostaci čokolade krema za dekoraciju i natpise, kao i dodati ljepotu matice. Kolač "Lenjingrad", recept je koji smo dali, ispostavilo se da vrlo ukusna, a nikoga neće ostaviti ravnodušnim ljubitelj slatkog deserta. Također je sigurno biti cijenjen od strane starijih članova porodice i gosti, koji su vjerojatno da ga često kupuju u trgovinama u sovjetskim vremenima. Oni će imati nešto za pamćenje!

Kolač "Lenjingrad" kod kuće: recept

U toku pripreme ove ukusne desert, nije potrebno da se prati stanje standarde. Nudimo vam još jedan recept "Lenjingrad" tortu.

sastojci

Treba nam sljedeće proizvode:

• 330 g prosijava pšeničnog brašna;
• 345 g putera;
• 255 g šećera;
• 75 ml mlijeka;
• jedno jaje;
• jedan žumance;
• žlica rakije;
• 17 g kakao praha;
• 7g vanilin;
• kašičica praška za pecivo;
• 200 g gotovog slatko (ako imate vremena i želju, možete ga sami kuhati), kao i pregršt oraha i keksa mrvice po ukusu.

proces pripreme

Stavljanje 185 g prethodno omekšane puter sa 125 grama šećera ili šećera u prahu i jaje i tukli dok glatka. Dodajte brašno, prašak za pecivo i mijesiti mekom tijesto. Mi podijeliti ga na četiri jednaka dijela, od kojih je svaki onda valjani na papir za pečenje na takav način da je stekao obliku kvadrata dimenzija cca 20 x 20 cm. Pokrivenim tijesto za 15 minuta brod u zamrzivaču, a zatim 12 minuta peći u zagrejanoj do 200 stupnjeva peći. Neka cool bez skidanja od papira.

Slatka mix sa 10 g kakao praha i ravnomjerno primijenjenim na tortu, koja je gornja u našoj torti.

Stavljanje mlijeko sa žumance, dodati 130 g šećera, dovesti na laganoj vatri do ključanja i kuhajte oko pet minuta dok debljine (masa ima konzistenciju podsjećajući kondenzirano mlijeko). Neka cool, dok neprestano mešajući.

Pravilno umutiti 160 g ulja, vanilin i dodajte polako sipajte ostuzhennoy sirup, bičevanje aktivan. Mi smo se pridruže sve rakije i ponovo promiješati.

Dva ili tri kašike pavlake kašike prebaciti pecivo kovertu s kojima smo ukrasiti tortu. U preostalih krem sipati 7 g kakao praha i umutiti temeljito. Orasi su malo pržiti u pećnici i samljeti.

Stavljanje tortu, pažljivo promazyvaya svaka torta sa čokoladnim kremom. Top prethodno šire zaglazirovanny tortu. Boca torta obložena sa ostacima kreme i pokrivaju keksa mrvice. Top ukrasiti ga s bijelom kremom i orasima peciva kovertu i poslati ga za 2-3 sata u hladnjaku. Ukusna desert je spreman za posluživanje! Bon appetit!

Još jedan recept za "Lenjingrad" torta

Nudimo vam još jedan način za pripremu ukusnih slastica nam poznate iz djetinjstva. Torta ovaj recept neće biti pravi ukras praznične trpeze, i da će uživati svi članovi domaćinstva i gostiju.

sastojci

Mi ćemo morati pripremiti divan desert sljedeće proizvode:

• Tijesto - pola kilograma brašna, 280 g putera, 200 g šećera, dva kokošja jaja srednje veličine, pola kašičice sode bikarbone i malo octa da ga ugasi;
• krem - 200 g putera, 100 g šećera u prahu, 400 g kondenzirano mlijeko, 2 žlice. l. kakao prah;
• za čokoladu - stogrammovaya pločica ili gorke čokolade mlijeka i 20 g maslaca.

I za promazyvaniya kolače moramo kiselog džem (na primjer, kajsije), a za dekoraciju - matica (orasi, lješnjaci ili kikiriki).

Stvoriti ukusan desert

Za pripremu tijesta je bolje koristiti mikser, tako da će biti više prozračan. Uz pomoć Corolla-prilog, tukli šećer i maslac, dodajte jaja i tukli do paperjast pjene. Don mlaznica tijesto, dodajući brašno, gašenog sirće soda i umutiti u srednje brzine. Rezultat bi trebao biti elastično tijesto. Mi podijeliti ga na tri jednaka dijela i poslati ga za 30-40 minuta u hladnjaku.

Mi smo prešli na pripremu kreme. Tukli maslac sa kondenzirano mlijeko i šećer u prahu. Dodajte kakao prah i dobro promiješati za nekoliko minuta. Šaljemo kremu u frižideru.

Na papir za pečenje nacrtati krug s promjerom od oko 25 centimetara. Iz frižidera tijesta komad i odmotati ga na papir u željeni oblik i veličinu. U roku od 15-20 minuta, ispeći kolač u rerni zagrejanoj na 180 ° C. Isti postupak treba slijediti, a ostatak testa komada. Mi i dalje toplo kolača podrezivanje oštrici noža. Ostatak ovog legla koje koristimo za ukrašavanje torti.

Uklonjeno iz frižidera i odvojiti kremu dio, koji je kasnije dobro doći za uređenje konditorsku. Na torti bude ravnomjerno tankim slojem želea nad kojima širenje čokoladnim kremom. Mi radimo isto i sa drugom Korzh.

Sada je potrebno za pripremu čokolade. Da bi se to topi kadu vode za čokoladu, dodajući uz nju 20 g maslaca i dobro izmiješati da se formira homogena masa. Torta šlag gornji poklopac.

Ivice torte obložene kremom i ukrasiti sa pijeskom granulacije. Top kulinarskih proizvoda ostatke ukrasiti čokoladnim kremom i orasima. Šaljemo naše desert za nekoliko sati u frižideru, a možete poslužiti na stolu.

Kao što možete vidjeti, pijesak torta "Lenjingrad" je vrlo jednostavno za pripremu. I bez obzira na činjenicu da će se proces morati potrošiti puno vremena, probao krišku ove ukusne desert, nećete na trenutak požaliti!