Kako da zamrzne karfiol, tako da je ostao ukusan

Napredak je donio veliku stvar u našoj kući - frižider. I to ne samo frižider i punopravna jedinica uz mogućnost zamrzavanja. Mi više ne moraju čekati na hladnom vremenu, tako namorozit raviole ili stroganina. Možemo u ljeto stavio u kutije drage omiljeni voće i povrće. Kako da zamrzne karfiol i drugih hortikulturnih delicija, mi ćemo vam reći dalje.

Znamo iz djetinjstva (zahvaljujući u školu), da se voda kristalizira i širi tijekom zamrzavanja. Kao rezultat toga, mali "eksplozija", ako se može javiti fluid je bio u zatvorenom prostoru, tako da smo zamrznuti led ili u otvorenim kontejnerima ili plastične kese koja se može rastegnuti. To je ta nijansa toliki uticaj na proces kako smrznute karfiol, gljive, bobičasto voće ili voće, jer se sastoje uglavnom samo voda. Osim toga, i odmrzavanje zavisi od toga.

Na primjer, bobice i biljke je vrlo vodenasta. Naravno, kristalizovani sok razbiti sve mobilne zidova. Tokom odmrzavanja sve izliti, čineći prekrasan jednom nejasno voća u bari. Ako se odlučite za korištenje u receptu smrznute hrane, a zatim ih dodati u jelo nerazmorozhennymi, onda će sve pasti u vrijedne hrane.

Dakle, pravila smrznute hrane ovisi o zakonima fizike. Neki od povrća stane normalno, a neki će trebati dodatni tretman.

U skladu s tim, postavlja se pitanje: Da li je moguće da zamrzne karfiol bez daljnje obrade? Praksa pokazuje da, da, ali neka domaćica preporučiti kuvati povrće u ključaloj slanoj vodi (BLANCH). Jedini uvjet za bilo kakav oblik zamrzavanja: proizvod mora biti potpuno suva!

Kako da zamrzne karfiol i drugo povrće

Rastavljati kupusa u cvetova i oprati pod tekućom vodom. Daj povrće su dobri da se osuši, a zatim ga poslati u zamrzivač. Preporučljivo je da se svi cvjetovi u nizu, onda će se držati jedni druge i ne razvalyatsya u budućnosti. Nakon cvasti biti zamrznut, oni mogu biti pomaknut u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu i čuva u zamrzivaču do željenog momenta.

Mi znamo kako da zamrzne karfiol, pa pokušajte da obradi taj način slatka paprika, paradajz, grašak i gljive. Sve povrće očistiti, oprati, izrezati na komade a la carte, i dobro osušiti. Tek tada su se šalju na zamrzavanje, a zatim se raširi u kontejnere.

Krumpir, patlidžan i pasulj savršeno zadržati svoje kvalitete nakon zamrzavanja, osim ako prije toga su prethodno obrađeni. Povrće može biti malo sblanshirovat u kipuću vodu ili biljnog ulja.

Osim na pitanje kako da se zamrzne karfiol, najmanje sljedeće zanimljivo: koliko povrće čuvaju se u ovom obliku? Pravilno obrađena hrana može držati u zamrzivaču do šest mjeseci, uz izuzetak onih koji su pripremljeni uz dodatak ulja. Kao što praksa pokazuje, tri mjeseca kasnije, povrće gube mnogo u ukusu, iako je kvaliteta i prednosti ostaju isti. Stručnjaci preporučuju korištenjem nerazmorozhennye tokom kuhanja povrća, jer u tom slučaju sve sokove i hranjive tvari ostaju u gotovom jelo.