Koprcati: kako odmrznuti i čist kao koprcati

Kuhani iverak različitim sočne tender meso bijele boje. Osim toga, sadrži do 20% kompletne proteine, od suštinskog značaja za ljudsko tijelo. U ovih proteina, sastav aminokiselina je dobro izbalansirana, i ove supstance su dobro apsorbira u ljudskom tijelu. koprcati meso za dijetalna hrana, jer sadrži samo 3% masti, smatra niskokalorični (83 kalorija na 100 grama mesa) i bogata je vitaminima A, B i E. Eating koprcati, osoba prima puno korisnih mineralnih materija, kao što su fosfor, koji jača zube , kostur, kose, kože i noktiju, kao i jod i masne kiseline koje smanjuju rizik od raka. Prednosti koprcati očigledno ukus ribe je odličan, ostaje samo da biste saznali kako očistiti i kako kuhati koprcati.

Primarni tretman koprcati

Koja je primarnu preradu ribe? Prvo, to je odmrzavanja, što često ne pridaju veliki značaj za njih. Drugo, odvajanje od nejestivih riba i kontaminiranih dijelova. Treće, najteže - čišćenje, uzrokujući mnoge domaćice teroristički napad. I na kraju ostaje masakriranje ribe i daje željeni oblik, ovisno o jelo se priprema.

Čini se da je jedina stvar koju treba obratiti pažnju u ovom članku - je prečišćavanje riblje krljušti. A ako jednostavno čišćenje ribe ljuskama lako odvojiti ne uzrokuje probleme, kako da očistite koprcati - nije jasno da je većina žena koje nemaju iskustva sa ovom ribom. Ali da i dalje sa otapanje riba je važan dio procesa pripreme.

odmrzavanje koprcati

Za ribe sadrži najveću količinu hranjivih tvari i vitamina, neophodno je da se pravilno odmrzavanje. Za ovaj zamrznute koprcati potrebno sipati hladnu vodu i malo soli. Sol pružaju manji gubitak mineralnih materija u ribi, 8%, što obično nestaje tijekom odmrzavanja. 1 kg koprcati zahtijevaju 2-3 litara vode i oko 10-15 g soli. Ovisno o veličini ribe otapanja može trajati od 2 do 4 sata. Zašto je potrebno za odmrzavanje ribe samo u hladnoj vodi? Toplu i tople vode denaturacije nekih proteina, mišićno tkivo gubi velike količine mišićnog soka, spoljašnji slojevi postaju mlitavi tkanine, a tu je i ustajao miris ribe.
Ali smrznutim filetima, koji rezanje dogodila prije zamrzavanja, bez bolje otapanje vode na sobnoj temperaturi. Ovaj gubitak file hranljivih materija je posebno velik, pa se preporučuje da kupi cijelu ribu. Saznajte kako da smanji koprcati sami ćete dobiti vrednije jelo. Odmrznuti plaice i ne treba podvrgnuti mehaničkom rukovanje - pobijediti ili stisnuti. Potrebno je učiniti sve što je moguće da se spriječi gubitak dragocjenih soka.

Kako čistiti a koprcati

prvo morate staviti dupe, tako da crna koža je bila na vrhu. Kosim rez sa strane oko glave i napraviti mali rez kroz sve ribe u rep, za podrivanje stomacima. Uklonite iznutrice i izgrebemo vage sa svetlom dnu ribe. Zatim umetnite palac između gornje kože i mesa, koprcati i lagano otkinuti kožu ribe počevši od repa. Sa vertebralnih grebanje u krvi, smanjiti peraja, pranje koprcati.
Kako čistiti se koprcati ako je nemoguće da se odvoji kožu od ribe za hranu?
Druga opcija razdelyvaniya koprcati - i ostavili kožu očistiti vagu nožem ili tvrdom četkom. Neki stručnjaci preporučuju riba oparen s kipućom vodom prije čišćenja, čine ga lakše osloboditi od vage. To je mnogo složeniji verzija klanja riba, zahtijeva strpljenje i spretnost. Ali kada shvate nekoliko puta, kako bi očistili koprcati je zgodan, to neće biti teško za vas da obrađuju.