Kun Kazahstan o tome kako pripremiti beshbarmak

Vrlo često, u našem post-sovjetske kuhinje mogu se naći jela drugih nacionalnosti. Najvjerojatnije, to je zbog činjenice da oni ne samo da imaju zanimljivu kompoziciju i specifičan ukus, ali i mogućnost da različitosti u prehrambenim navikama. Jedan od tih jela je beshbarmak, došao da nas iz Kazahstana. Pošto je ovo jelo nismo zajednički, malo ljudi zna da kuva beshbarmak.

Mora se reći da su istočni narod već dugo korištena metoda pripremanja zdrave obroke uz minimalni skup sastojaka. Pored toga, on se koristi za učiniti gotovo bez posuđa. Stoga, "beshbarmak" prevodi kao "pet prstiju", to znači da se obično jede prstima.

Danas znamo mnogo načina kako kuhati beshbarmak. Čak iu Kazahstanu, svaki kuhar priprema ga po svom ukusu. Međutim, tu je tradicionalni recept za ovo jelo, što zahtijeva pažljivo stav prema svim svojim komponentama i veliku količinu vremena da ga stvori. Glavne komponente u ovom slučaju su beshbarmak testa, čorba i mesa. Tu se obično koristi jagnjetina ili konjskog mesa, ali to može potrajati i drugi meso, kao što su govedina ili piletina. Do čorba je bogatstvo, to je također dodao do kosti, kao i da mu daju poseban okus - luk i mrkvu. Onion rings moraju rezati i pržena u masti iz čorba dok ne porumeni.

Da bi se shvatilo kako pravilno kuhati beshbarmak, moramo imati na umu da akcija treba biti visoko hranjiva, hrabar, ali transparentan. U tom smislu, ona se filtrira kroz sito. Rezanci za ovo jelo se obično priprema kod kuće, važno je ovdje da je tijesto bilo prilično teško. Dakle, spreman staviti rezance u čorbu i kuvati deset minuta, a zatim uklonjeni, prostire se na pladnju i prelijte luk umak. U centru jela stavljaju komade mesa i čorbe se sipa u posudu. Možete dodati u beshbarmak papar, bilje, češnjak ili drugih začina, ali glavna stvar - dobro meso sa rezancima i masti bogate čorba. Sada znamo kako kuhati beshbarmak, ovaj proces je jednostavan, ali zahtijeva duži vremenski period.

Treba napomenuti da je meso treba biti kuhani za oko tri sata u poklopcima kontejner. Jedan sat prije kraja kuvanja, dodajte ga u luk, mrkva, paprika, sa svim masti iz čorba je uklonjena, jer će biti kasnije da propada luk.

Razmotrimo primjer kako kuhati beshbarmak Chicken.

To će zahtijevati dva kilograma piletine, pet luk, zelje (možete koristiti bilo koji), sol, začini, pola kilograma brašna i dva jaja.

Piletina je potrebno smanjiti i poslati u kipuću vodu (vode mora uzeti tri litre) i kuhajte najmanje dva sata, dodajući soli i začina. Rezultirajući nafte na površini čorbe moraju se ukloniti u odvojenoj posudi.

Dok meso se kuva, možete kuhati rezance. Da biste to učinili, mesi testo, koristeći brašno, jaja i malo čorbe. Kada kotrlja tijesto mora biti tanka, to je točno u obliku kvadrata ili romba. Od gotovog mesa čorba je uklonjen. Odvojen od kosti i rasprostire se na velikom pladnju. A čorba kuva rezancima dok to neće početi da se pojavljuju.

Luk iseći na prstenove i prži čorba masti dok ne porumeni. Gotov rezanci se vadi, postavljen na posudu s mesom i pirjano luk navodnjavati. Preostali čorba se sipa u posudu.

U Kazahstanu, svaka domaćica zna kuhati beshbarmak. U ovom slučaju, pravi beshbarmak pripremljen bez dodatka krompira. I zato što nije sve ljubavi ovčetina, često u pripremi ovog jela koristi perad ili govedina. Pravilno kuhana jela Kazahstanski u stanju da zadovolje i iznenade svoj ukus, ne samo vlasnik, nego i svoje goste.