Kao so skuša - tri načina za početnike

Mnogi od nas kao slanih riba, posebno skuša. Skuša meso nije kao meso drugih morske ribe, izuzetno je mekana i ima vrlo blagog okusa. Ali, kao što to obično biva, svi vole jesti i kuhati hranu samo nekoliko konzervi. Naravno, možete kupiti skuša u prodavnici, ali nakon što je jelo kuhani svojim rukama puno ukusniji i zdraviji. Dakle, u ovom članku ćemo govoriti o tome kako Pickle skuša sebe.

Slani skuša je odlična za pivo, za pečenje i kuhani krumpir, i, naravno, ne mogu propustiti priliku da probate sendviče sa slani skuša. Ništa komplicirano u procesu soljenja skuše ne. Da biste to učinili, vi se ne traži fenomenalan znanje u kulinarstvu terenu. Salting može se koristiti kao smrznute i svježe skuše. Naravno, mislim da ne treba podsjetivši da je riba moraju biti svježi. Nakon što sve to ćete učiniti za sebe i članove porodice. Naravno, bolje je da izaberete riba je deblji, ali nije kritičan, jer nisu svi vole masnu hranu. Sada pogledajmo tri načina da pravilno slani skuša.

Prvi način - kao so skuša

Naravno, prvo treba smanjiti trbuh ribe i operi da joj je utrobu. Od ovoj fazi ovisi u velikoj mjeri na krajnji rezultat, jer ako rade loše očišćene ribe, ostaci utroba nisu najpozitivniji učinak na okus finalnog proizvoda. Od stomak potrebno je da uklonite sve, čak i mlijeko i jaja, ako ih ima. Nakon što ste očistili, isperite čistom vodom i prazan stomak, ispunite ga sa soli. Za posipanje najbolje da kupi normalan grube soli, u svakom slučaju, ne jodiranu.

Nakon što sve ribe očišćene i ispunjen soli, možete nastaviti na sljedeći korak. Uzmite posudu u kojoj ćete soli ribe, naravno, bilo bi lijepo kad bi se jela od nehrđajućeg čelika. Ali, ako je nema, onda to ide bilo koji drugi, šta imaš u kuhinji. Pour mala jela na dnu so sloj i moraju biti ribe, tako da svi trupla su postavljeni trbuh gore. U procesu polaganja ne zaboravite da pospite soli skuša strane. Jednom će se sve ribe postavljene, samo idi spavati na vrhu sa soli, tako da se ne može vidjeti.

Sada je potrebno da posuda sa ribom stavio na hladnom mjestu. Ako vaš pakovanje nije velika, idealno mjesto je na dnu polica u hladnjaku. Kao takav, riba je potrebno da sačuvate oko 4-7 dana. Kao što ste vjerojatno već shvatili, dok soljenje zavisi od trupova skuša. Što je veća riba - tako da će trajati duže prosalivatsya. U procesu soljenja ne zaboravi da odvedu kontejnera proizvedenih slane vode. Ako ne, onda je nužno zavedutsya raznih neželjenih mikroorganizama i pokvariti užitak.

To je sve, kao što možete vidjeti, ništa komplikovano, a sada znate kako da so skuša. Ali ovo je najlakši način soljenja. Postoji mnogo načina dodavanjem raznih začina, ali, čak i usoljene ribe na ovaj način, vi ćete biti u odnosu na mjesec sa konačnim rezultatom. Ako ne želite čekati nedelju dana do prosolitsya riba, možete iskoristiti, da se tako izrazim, izričite način slani skuša.

Drugi način - za nestrpljive

Slično kao prva metoda, potrebno je da gut i oprati ribu. Dalje, morate biti odvojena od trupa i rep glave. Sada, ako ste nikada učinio riblji fileti, te dolazi najteže fazi. Potrebno je da se smanji ribu duž kičme i odvojene ponude meso iz kostiju. Ako to radite Dobro, ti si vrlo lijep filet, koja je odmah izrezati na kriške. Sada cut dvije srednje luk prstena i možete početi što je najvažnije - marinadu.

Mix pola šolje biljnog ulja sa tri kašike 9% octa. Rezultirajući smjesa dodati miris 4-6 bibera, 2-3 lovor i dva vijaka. U ovom kuhanja marinadu preko. Stavite skuša fileti u zdjelu, sipajte ga sa soli, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga, ako je potrebno, i biber po ukusu, možete ribe, obavezno posuti luk i prelijte marinadom. Još jednom dobro izmiješati ribu i ostaviti da se uliti za 10-12 sati. Zatim stavite posude s ribom na nekoliko sati u frižideru i mogu uživati u ukusnim bonito file.

Treći način - kao so skuša u salamuri

Start apsolutno slično - odrezati rep, glava, bez utrobe i dobro moje. Sada pokupiti banke o veličini ribe i stavite trupa u tegli repovima gore. Riba je spreman za soljenje, potrebno je pripremiti marinadu.

Sipajte u vodi, 4 kašike čaja, 2 žlice šećera i 4 kašike soli. Donose rezultat mješavina refluksnog i ostaviti da se malo ohladi. Onda je rezultat naprezanja marinadu i dodajte 4 kašike tečnog dima. Sada pour ovu marinadu preko ribe i sakriti za tri dana u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, sve je lako i sastojke za slani dostupan svima. Sada znate tri načina kao soli skuša. Bon appetit!