Kurt - jelo od mlijeka

Kurt - je sir. Ispostavilo od sira, koja je u procesu stvaranja konačnog proizvoda na soli i pritisne. Nakon što je sir se suši na suncu.

Doslovno, riječ "Kurt" na kazahstanskom jeziku znači "bun" ili "peleta". Ovaj naziv opravdava izgled proizvoda mlijeka.

Gdje su se i gdje je proizvod popularan

Kurt - Kazahstanski jela. Dish zanimljivo pogledati, s neobičnim ukusom. Puding je popularna u mnogim centralne Azije (Kazahstan, Uzbekistan, Kirgistan). U zapadnoj Aziji, ovaj sir je ne manje potražnje. Napravljena je u Gruziji, Armeniji i Azerbejdžanu. Kurt i sir u Bashkiria, Tatarstan i Mongolija.

Treba napomenuti da formulacija njegove pripreme u svakoj zemlji se odlikuje svoje specifičnosti. Ali sir je tradicionalno napravljen od ovčjeg, kozjeg ili kravljeg mlijeka. Međutim, u nekim zemljama, proizvod je napravljen od više egzotičnih komponenti. Na primjer, u Armeniji, pripremljen od bivoljeg mlijeka, u Kirgistanu - od Camel.

Korisni svojstva

1. Kurt - jelo koje može potisnuti mučninu. Stoga, oni koji često pate od takvih zdravstvenih problema, neophodno je da se sa sirom na putovanje. To je odličan lijek za bolesti kretanja.
2. Kurt pomaže vratiti korisne crevne mikroflore. Ova vrsta sira se lako i brzo se upija u tijelo.
3. Jer vitamin A proizvod je koristan za vid. Takođe poboljšava imunološki sistem.
4. Sadržane u siru i vitamina E. Ovaj sir zasititi tijelo kisikom, kao i odupire proces starenja.
5. Velika količina vitamina D. To smanjuje rizik od raka i osteoporoze.
6. Kalcij se takođe nalazi u siru. Stoga, za korištenje Kurt, možete ojačati koštanog tkiva, poboljšati metabolizam.
7. Sir je korisno za anemija, iscrpljenost, kao i dosta vremena, i fizički i mentalno.
8. Kalorijska sadržaj mliječnih proizvoda - 260 kcal.

Kurt (jelo): recept sa slikom

Za pripremu ove vrste sira prvo morate napraviti katyk nakon suzma. Što je katyk? Ovo kiselo mlijeko koje se priprema od kuvana na temperaturi iznad sobne temperature (više od trideset stupnjeva). Tokom kuvanja, ne mrdaj ili tresti bočicu.

Nakon katyk staviti u pamučnu vrećicu, izvadite surutke. Zatim stavite kap po kap za nekoliko dana (do tri), visi na nešto sa konopcem. To je već postaje suzma.

Sada, u masi dodati so (po ukusu). Dalje, roll rukama kuglice promjera ne više od pet centimetara. Nakon što su nokautirati na tabli, pokrijte gazom. Suho na suncu tri dana.

Kurt - jelo od mladog sira

Sada da pogledamo još jedan način za pripremu takvih jela. Uzmite sir i sol (po 200 grama - jedna kašičica). Obrišite proizvod mlijeka kroz sito. Dalje, što rezultira masovnim se drobi u veličini peleta ruke oraha. Oni su zatim staviti na dostochku ih da se osuši. Nužno pokriti perle krpom ili gazom. Preporučljivo je da se širi na sunčanoj, dobrom ventilacijom. Kada Kurt suho (slično kao kreda), on se smatra spreman. A sir zalogaj vrijedi malo. To može jednostavno liže, posebno korištenje ove metode kao deca.

aplikacija

Obično Kurt uzeti zajedno pastiri, putnike, planinare i hodočasnika. Na neki način to ne pogorša, mogu tolerirati temperaturu varijacije, pri čemu u pripremi nezahtevna. Ono što je zapanjujuće, Kurt je dobro zasićena. Ova vrsta sira je dovoljno hranjiv. Ona također pomaže da se lako prenose svoju žeđ.

Koristi u kulinarstvu

Kurt - jelo prilično univerzalno. Takva mliječnih proizvoda mogu se kombinirati s gotovo bilo sastojaka. Kurt se može koristiti kao zaseban jelo, ili za pripremu raznih juha, salata. Uz meso i ribu, sir Kurt previše dobro zajedno. Na osnovu njega, pripremiti razne punjenje i umaka.

Kada razrijeđen s vodom (topla) kurt, tako da je moguće da se zavariti čorba. Ovaj sir je vrlo ukusna jesti s kruhom. Također se može koristiti kao začin za povrće salata. Dodavanje Kurt, ne možeš soli hranu. Također savršeno odgovara pivo.

Harm i kontraindikacije

Ovaj proizvod je štetan za one ljude koji imaju idiosinkraziju. Zbog relativno visoke kalorijske vrijednosti nije potrebno koristiti takve jelo za one koji prate figuru, izgubiti težinu ili je gojazno.

Također nije dobro za ljude s problemima bubrega, srca sir, Kurt. Jelo je na prvi pogled, čini se korisnim, ali svom sastavu ima veliku količinu soli. A to nije dobro za one koji imaju gore navedene probleme.

Kako čuvati?

Ova vrsta sira ima visoku otpornost na ekstremne temperature. Stoga, možete ga pohraniti i bez hladnjak. Ako se pravilno pripremljen sir Kurt, to će biti dugo vremena (osam godina) je pogodan za upotrebu. Čuvajte proizvod u najboljem podvoschennyh torbe posteljine tkanine u ventilirani sobi.

Konačno, mali

Sad znaš šta je Kurt. Jelo, recept za koji je gore opisan, će privući one koji uživaju u razne vrste sireva. Ovaj proizvod se može koristiti za stvaranje raznih jela. Ako vam se sviđa ovo jelo, kao što su Kurt, a zatim kuhati obavezno za njihovu rodbinu.