Laghman u Uzbek, recept

Da bi Lagman u Uzbek, recept pruža svojim glavna komponenta - dugo i istezanje rezance. Kuhati - to je umjetnost kuhara koji treba da nauče posebno. Po pravilu, odličan kuhari zadržati svoje tajne tajne i nerado ih dijeli.

Ali naučio kod kuće dugo rezancima lako. Za tu svrhu brašno (3 čaše), voda (1 cup) i soli (1 sat. L) se umijesi tijesto, ona se savija u gustu kobasica, podmazan uljem i ostavila za 10 minuta. Nakon ovog vrlo tanko valjanog tijesta, podignite je preko stola, tako da se i okrenula, isključen u 16 slojeva i smanjiti duž rezance.

Laghman - multi-komponentni obrok, koji se ponekad naziva mesa sos rezance. Za pripremu komade mesa sos (400 grama) potrebno fino brzo. 4 porcije je dovoljno da se dva sijalice, 4 komada slatke paprike, 4 šargarepe i rotkvice 1. Svi rešetka i lagano pržiti u istopi maslac. Zatim dodajte komadiće mesa, sjeckani paradajz 4, 8 čena belog luka, pour mesa čorba (4 šolje) i dovesti do kuhati. Zadnja stvar dodati 4 komada sitno sjeckani krompir. Svi mix temeljito, dodajte sol i papar i kuhati 25-30 minuta na laganoj vatri.

Kada je bio na stolu Lagman Uzbek, recept nudi jednostavno prelijte kuhani umak rezanci mesa u dubokoj posudu i dodati sjeckani peršun, kopar i celer. Dakle, pripremite Lagman Evropljana.

Uzbeci uvijek pripremiti ovo jelo u debelim kotlova lijevanog željeza ili tiganj i samo na biljno ulje. Za njih Lagman u Uzbek, recept je drugačiji u sastavu sastojaka za umak. Meso se prednost daje janjetina i govedina, povrće koristeći patlidžan, kupus i paradajz u velikim količinama, dodajte zeleni rotkvice, grah, luk, zelje koristi peršun, cilantro, bosiljka i kima.

U početku, u kazan raskalivayut biljno ulje i nekoliko čena belog luka, koji se zatim uklonjena. Vruće ulje se spušta kriške mesa (0,5 kg) i pržene dok ne porumeni. Zatim stavite luk, a nakon što je dodao 5 minuta sjeckani slatka paprika (4 kom.), Mrkva (2-3 kom.) 1 dajkon rotkvica, 1 patlidžan i 150 grama kupusa. Paprikalj nekoliko minuta na laganoj vatri kako bi povrće pružaju obilne sok, paradajz se kasnije dodaju.

Tek tada sol, papar ljuta paprika, pospite korijanderom i prelivena sa vrelom vodom tako da prekrije umak do visine od 10 cm. Povećajte vatru, dovesti do kuhati i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Tokom tog vremena, kuhati rezance odvojeno, baca ga u cjedilo i prelijte toplom vodom, a zatim dodajte 1 žličica. biljno ulje i sjeckani svježi začini odvojeno. Spreman Lagman u Uzbek, recept za koji sam već govorio, služi na stolu. Uzmite velike posude na dnu slojeva polažu zelje i rezance, a top Pour ljuti sos meso.

Postoji značajna razlika kada Tatara pripremiti Lagman, u tatarski recept nudi sve povrće i meso kuhati odvojeno i tek na kraju sve sastojke su spojeni. Ovčetina, teletina ili govedina sitno narezane i pržene u biljnom ulju u kazan. Zatim prelivena vodom i kuvajte dok skoro kuhani. U međuvremenu, u tavi prženi luk, rotkvice postavljen redom, mrkva, patlidžan i paprike.

Kada je meso ne omekša, dodati krompir u njemu, izrezati u male kockice, povrće iz posude i naribanim paradajz ili rajčica. Sol, papar, staviti lovorov list i bijeli luk i dovesti do spremnosti. Posude rezanaca su postavljeni, a zatim sipajte sos sa povrćem i pospite bilja. Tatari često koriste origano, crvena i crni papar već u gotovom jelo na okus.

Kao i Lagman, recept sa rotkvica, koji je pripremljen u našem gradu u ujgurske kuhinje. Rotkvica dovoljno niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo korisnih vitamina. Tako da možete jesti puno Laghman, bez straha da bude bolje. Unatoč relativno visokim cijenama u ovom kafiću mnogo posjetitelja. Istančanog ukusa i arome jela, prijateljska atmosfera odvraća od problema povezanih s novcem i omogućava vam da se opustite i ne gore nego u udoban restoran sa živom muzikom i cvijećem.