Lista voća. Slatkog voća. Ruski voće

Riječ "voće" - nije botanički pojam. Ljudi pod njim se obično shvatio slatke jestive voćaka i neke grmlja.

Što je plod?

Prevedeno iz latinskog voća je isto kao da fetusa. I u ovoj kategoriji su pogodne i bobica, i povrće, i orašasti plodovi, i žitarica. Nedavno, bobice su smatrani članstvo u plodu porodice, jer su oba mogu se jede sirovo, a povrće često zahtijevaju termičku obradu. Postoji još jedna podjela, pod kojim je kao voće sadrži bundeva, ananas, đumbir i dr. To je plod od kojih možete kuhati slatko, dugo čuvaju radnog predmeta. Ova klasifikacija je rasprostranjena u Evropi. Da li je moguće da se pripisati voće, kao što su paradajz, zbog zelene rajčice su kuhana vrlo ukusna džem? U nekim slučajevima, plodovi biljaka su podijeljeni u slatko voće i kiseline ili jestive i nejestive. Dakle, podjela povrća, voća i bobica je vrlo uvjetno. Postoje mnoge druge klasifikacije usvojen u različitim oblastima nauke, industrije i druge potrebe. Na primjer, struktura plod je odvojen u kamen i pome, porijekla - u divljini i kultiviran ili uzgoj hibrida. Čak i tamo je - zeleno i crveno voće. Stvar je u tome da je crveni pigment je ponekad alergijsku reakciju. To se odnosi na jagode, naranče i tako dalje. N., tako da se ne preporučuje da imaju veliki broj trudnica i mala djeca. nedostatak kalijuma i karotena, ove kategorije može nadoknaditi, na primjer, zbog marelica.

kajsija

Marelica i divlje vrste zherdel raste na jugu Rusije. Koliko slatko voće, kajsije pogodna za pekmez, ali zbog velike količine pektina, oni brzo kristalizirati, pa često idu na marmelada, bombone, džem, sok. Sušeno voće sa kamenjem (kajsijama) i koštice (kajsije) zaparivayut kipuće vode i koristiti kao punjenje za pite i veoma suvu utrljava u brašno i dodajte u tijesto. Marelica sok zbog visokog sadržaja kalcija i željeza, nalazi se na listi voća koje su navedene za trudnice i hranjenje za ishranu odojčadi. Veliki broj fosfora i magnezijuma čini neophodan za normalan rad mozga. Kalijum sadržane u pulpe kajsije, velika djela na kardiovaskularni sistem, jačanje miokarda.

banana

Svježe kajsije - rijetko brojači je posjetitelj trgovine, ali to je dobra alternativa - banana, voće koje je u prodaji sve vreme. Sve karakteristike ovog - pravi bobica. U drugim slučajevima, u inostranstvu banane potrošaču dostupniji nego domaćih.

Interesantna karakteristika ove biljke doprinosi njegovom širenju po isklesanim mjesta na svijetu. Činjenica da vam je potrebno za prikupljanje banane dok su zrele, to jest, zelena i čvrsta. Ako ih ostaviti na biljci, oni će izgubiti svoje korisne osobine i ukus. Ubrao plodove, s druge strane, odmarao, postaju slađi i puniji o sastavu elemenata mineralne tragovima i škroba svježe nezrele voće se pretvara u lako probavljive voćni šećer. Velike količine kalija, magnezija, kalcija, natrija i fosfora čini banane neophodna za hranu za bebe. Ovo voće će dobiti i kada je dijete pronađen je alergičan na gluten sadržane u žitaricama. Sadašnja banana pulpe efedrin, koji se neznatno povećava krvni pritisak, tako što je prikazano gipotonikam.

Ruski mljevena paprika

Rusija je bogata plantažama šumskih plodova biljaka. Na Dalekom istoku, kao što su orlovi nokti rastu u regiji Kalinjingrad - mora krkavine, maline, kupine i šipak, u Bashkortostan na Uralu - jabuka, trešnja, Sibir - maline, ribizle, brusnice, borovnice, brusnice, jagode. Popis voća i bobica je toliko velika da bi ih sve navesti u kratkom članku je nemoguće. Primordijalno ruski može se smatrati jabuke, kruške, trešnje, bezbroj vrsta bobica. Pored navedenog, to je - kupine, borovnice, kamen kupine, maline, crowberry, močvarna jagoda, brusnica, planinski jasen, glog, Saskatoon, bazga, višnje, itd I ovo nije konačna lista voća i bobica, koji se nalaze na području naše zemlje ..

Goji bobice ili Boxthorn?

Nedavno, kao proizvod za mršavljenje je izuzetno reklamira goji sadnica. Ako uzmemo referentni klasifikatora, što je opis voća i bobica, naći ćete da je ova divna biljka je poznat svakom ruskom i široko distribuira na cijeloj teritoriji Rusije, a pozivamo Boxthorn. Ovo Berry nije mnogo uživao veliku popularnost među našim precima, jer ona nije bila originalna okus i aromu primjetan, kao što su maline, ribizle i jagode. Osim toga, u izgledu jestive Wolfberry može lako biti zbunjen sa otrovnim vuka bobica. Mršavljenje naše bake često koristi ogrozd.

ogrozd

"Sjeverni Grožđe" kao sa svjetlom ruku je postao poznat kao Michurin ogrozd raste u svakom ispred vrta i na ulici, nije maternji ruski. To je doveden u nama pre mnogo vekova. U analima vremena Ivana III, govori se o ovom Bush. Ukus svojstava bobice već dugo cijenjena i koristi u kuhanju za kompote, marmelade, džemovi, želei, umaci, sokovi, vina, likera i octa. Ogrozd je vrlo korisno sa medicinskog aspekta. Ukuvano lišća i bobica na pije tuberkuloze, antiseptik i anti-upalni svojstva bobica pomogao u upala kože. Dijareja i dijareja ogrozda jednostavno nema zamjenu. Njegova sposobnost da se prilagodi na stolicu da se poboljša ukupni metabolizam, uklanjanje toksina, i da se podigne ton je jedinstven. Teško je naći efikasniji način borbe protiv gojaznosti od ogrozda (ljeto - bobice u zimskom periodu - ocat).

Pića od voća i povrća za poboljšanje metabolizma

To je dugo bio na poboljšanju metabolizma koriste prirodni voćni ocat s medom. Mršavljenje dvije kašike sirćeta sa istom količinom meda razrijeđene čašu tople vode i popijte na prazan želudac. Dobra sirće domaćinstva je skladište vitamina i minerala. Dakle, istina je da je entuzijazam za ovaj proizvod u posljednjih nekoliko godina je maha. Napraviti ocat nije teško. Za to je potrebno samo ukusna voća ili bobice i malo šećera. Zrenja vremena - 2 tjedna u svjetlu i 40 dana na tamnom mjestu. Ocat se može dodatno okusom ljekovitog bilja i meda. 3 posto sirće u domaćinstvu je idealan ne samo kao vitamin i energetska pića, ali i za mariniranje mesa i ribe, preliv za salatu, on smatra da je upotreba i kozmetičke svrhe. Set voća, od kojih se sirćeta, bila bi nepotpuna bez pomena jabuka.

jabuke

Rano i kasno, divovi i male sirila - ovo voće se vole sve i gotovo bez kontraindikacija. Oni se koriste u ishrani i kliničke prehrane, istiskuje sok, kuhar kompota, džemova, želea, umaci i sirće učiniti. Anemija jesti žlezdane jabuke. Plod pulpe željeza štap igle ili nokte, ostavite pola dana, onda se metalni predmeti se uklanjaju. Sada možete jesti jabuku. Coli oksidi često koristi, jer svaki put kada se kemijske reakcije između kiseline i metal je brže i intenzivnije.

Za razliku od mnogih drugih plodova, jabuke su u velike potražnje, ne samo za odličnu kulinarske i medicinske kvalitete, ali i za niske cijene i dostupnost. Jabuke u velikoj Rusiji je uvijek u izobilju. U nekim godinama prinosi prelazi mogućnosti procesora, i jabuke su izgubljeni, što je šteta. Ovaj dar prirode treba cijeniti i koristiti za zdravlje.

Voćaka - daleko Ruski zemljišta

Prije revolucije 1917. godine u konzervatorijima Grand Dukes Fruited naranče i limuna rasla ananas i palmama. Rasti tropskog voća u stakleniku nije previše teško, ako im pruži dovoljno osvjetljenje, vlažnosti i temperature zraka. Međutim, po pravilu, plastenika od voća i povrća nemaju ista svojstva kao i njihove kolege uzgajaju in vivo. Agronomi su naučili da regionalizovati takve vrste biljaka koje su prethodno opstati u našem okruženju. Uzgajivači stvaraju nove kulture, i oni polako postaju dio ruskog flore. Vrtlari su dugo i uspješno uzgaja na njihovim parcelama jagode, Physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, limunove trave i druge biljke, ne baš tradicionalno za naše tlo i klimu. Proces ide u suprotnom smjeru - u Evropi, polako, ali sigurno slegne orlovi nokti Dalekog istoka.

orlovi nokti

Orlovi nokti, ili na Dalekom istoku trešnje, - jedan od onih plodova koji nisu beru na industrijski način, što je šteta, jer je ovo bobica razlikuje delikatan ukus i delikatan miris, podsjeća na borovnice. Orlovi nokti dobiti neverovatno džem, sok i vino. Prosušenih bobica, zimske pivo i pijan kao diuretik, anti-upalni agentima i multivitamin. Svježe bobice rastortye primijeniti na čireva ekcema i drugih povreda kože. Nezahtevna grm cvjeta od prvog voćarskih kultura ruski geografskim širinama. Plodovi se pojavljuju maj-jun, 1-2 nedelje ranije jagode.

Tradicionalni voće za novogodišnjih praznika

Miris mandarine, čokolade i borove iglice - poznate mirise Nove godine. Čak iu sovjetskim vremenima, mandarine i čokolade bili u dječjem poklon set Nove godine. Zima voće na slobodnom tržištu se ne vidi, i miris mandarine, pomiješana sa hladan zrak, stekla poseban, zauvijek nezaboravan odmor nijanse. Ali patuljak stabla sa svijetlim voća i sjajna vosak lišće ukrasiti naše prozorske klupice tokom cijele godine. Među njima - limun, naranče, mandarine i drugi agrumi. Na listi će biti nepotpun bez maleni kumkvat i zeleni limun. Zbog velike količine vitamina C, koje su predložile tijekom rehabilitacije nakon bolesti i za poboljšanje imuniteta. Ako redovno jedu agrumi, to će značajno smanjiti nivo holesterola u krvi i očisti limfni. U kulinarstvu, agrumi se koriste za džemovi, marmelade, kao iu umacima za morskih plodova, ribe i jela od mesa. Ako imate alergiju na crveno voće, odaberite žuto-zeleni grejpfrut ili pomelo.

Tradicionalne metode za berbu i preradu voća

Čak i danas, kada je više od 20% teritorije slobodno i obrasli divljih biljaka je gotovo nestao, aktivno raste gradova i industrijskih poduzeća su ugrađeni u Evropi neizgrađenog zemljišta u Rusiji. Do sada, ljudi idu u šumu za korisnim voća. Od pamtivijeka, ljeto i jesen, naši preci bavi prikupljanje i pripremu darova prirode, kao što su voće, bilje, gljive, orašasti plodovi, korijenje i voće. Ruski narod pozdravio zime i dugim postovima (Božić i Veliki) pune kante. Oni su bili u stanju zadržati voće i povrće na razne načine. Ljeto branje jabuke, kruške i druge velike i slatke plodove. Svježe voće iseći na tanke ploče rasprostire se na tacne i prekrivena tankim platno za zaštitu od insekata i prašine. To je učinjeno u suhoj i toplih dana. Dakle, čarapa i drugih bobice i voće, kao što su kajsije, grožđe, trešnje, višnje, šljive, šipak, i tako dalje. d. U romanu ruskih pisaca često se spominje tinkture i likera od brusnice, trešnje, ribizle, planinski pepela. Žene kuhana džem, žele, marmelada, a ne uvijek sa šećerom, a često i meda, koja je uvek bilo dovoljno. Zelenog ogrozda, punjene sa orasima, zar neverovatan poslastica. Ogrozd natopljena votke, preko noći zadržao u ledu i kuvana sa višnje lišćem. U nekim slatko praznine za više ukusa položio rijetki za to vrijeme agruma. Popis starim receptima ruske kuhinje ne bi bila potpuna bez nacionalnog okus ribe, mesa i kaše. Preci su bili veliki majstori dijela izmišlja razne čorbe, tj umaka. Za njih, u jesen određenih vrsta voća natopljene i alkohol.

Mochenov voće

Mokrenju, ili, kako se zove, kiseljenje, - jedan od najčešćih u stari način berbe voća. To je učinjeno s brusnicama, cloudberries, brusnice, jabuke, kruške, šljive i lubenice. Čista, bez mane voće polažu u hrastovim bačvama, protkan slame, sipao ključalu vodu sa soli i malo šećera, slada i raženog brašna, a održao je danas u toploj sobi za fermentaciju. Nakon tog perioda, burad su prebačeni u hladnom podrumu. Dalje fermentacija trajala oko mjesec dana. Nakon toga, proizvod je spreman za upotrebu. Mochenov jabuke su dobro očuvane sve do ljeta. Oni su vrlo ukusne, ali za takve obrade pogodne su tek kasnije, teško sorte kao što su Antonovka, anis, šafran Pepin i drugi. Hrastovim bačvama i slame izuzetno obogatiti okus mokrenja. Ali ako oni nisu dostupni, možete koristiti emajl, staklo ili keramičke posude. Mochenov od brusnice proizvedenih ukusnih umaka za masne mesna jela, patku i divljač. Bobice pomiješana s malom količinom raženog brašna (za gustoće), pivo sa vrelom vodom, dodajte soli po ukusu i šećera. Ove čorbe su uvijek bili neizostavni dio ruske kuhinje.

lubenica

Možemo li u obzir lubenica voće na listi? Ne postoji konsenzus po ovom pitanju ne postoji, ali bez obzira na to kojoj kategoriji je pripadao - na voće, povrće ili voće, dinja vole sve. I odrasli i djeca, i radujemo se lubenice sezone. Afričko voće dugo dana uhvaćen na dobro, a ne samo na jugu, ali iu centralnom regionu Rusije, kao i za punu zrenje treba suhom i toplom klimom. Lubenice sezone, ljudi koji pate od bubrežnih kamenaca, imaju veliku priliku da se riješi ovaj problem. Lubenica sok sadrži supstance koje promoviraju rastvaranje kamenja i njegove diuretik svojstva ubrzati izlučivanje soli. Folna kiselina je neophodna u sintezi proteina i promovira obnavljanje krvi. Ona je prisutna u mnogim povrća, ali u termička obrada je uvijek uništeno, jer je u sezoni lubenica ne treba propustiti priliku da ozdravi vaše tijelo.

Zbog teške prirode Rusije nas svake godine predstavlja s bogatim darovima. Mnoge vrste voća i bobica su dobro poznati i naširoko koristi u hrani i medicinske svrhe, ali ima i onih koje smo zaboravili, odlučuju za sintetičke vitamine i izvoz egzotike. To ne može trajati vječno. Moguće je da ćemo ikada vratiti na čaj od ribizle, maline i kupine, pića iz Viburnum i planinskih pepela, i mast patka sa brusnica će imati kompota ili dinja Mochenov.