Obrok, ječam: Karakteristike, prednosti, recepti

Već duže vrijeme na policama naših trgovina može se naći samo pšenično brašno, ali sada svugdje možete kupiti proizvod iz najrazličitijih zrna. Evo i ječma brašno, tako poštovan u drevna vremena, vratio na našem stolu. Nego što je to korisno i ukusna da iz njega možemo kuhati?

Razlike ječam brašna

Ječam - jedna je od najstarijih kultura, koja je bila poznata u drevnoj Koreji i Egiptu, gdje žitarica i izradu brašna kuhana kaša. Biblija također kaže zrna, a sve to zahvaljujući činjenici da ječam je nepretenciozan i može rasti u ovim sušnim zemljama, kao što je Palestina. I u Rusiji, ovaj proizvod je poznat. Usput, lepinja - to nije samo bajka karaktera, ali i tradicionalnih kolača od ječma brašna. I iz toga i napravio zobena kaša kaša.

Obrok, ječam sivkasto-bijele boje. Ona sama nema ukusa i mirisa, ali gotov proizvod daje prepoznatljiv kiseo ukus zbog velike količine vlakana. Kao brašno može biti dva tipa:

• Pozadina - gotovo integralnog brašna sa velikim brojem mekinje.
• Osemenjenoj - što je "čist" brašna bez granata.

Korisni svojstva

U rejting korisne proizvode za osobu koja je napravila naučnici, ječam je na drugom mjestu. Ona pomaže u smanjenju "loš" holesterol zbog visokog sadržaja beta-glukana. Pored toga, izvor vitamina A, B, PP, kao i željezo, kalij, natrij i drugih mikroelemenata, ječam brašno koje je bogato. Korisni svojstva proizvoda ovise o prisustvu mekinje (i stoga, veliku količinu vlakana) koji rade najbolje na gastrointestinalni trakt.

Ima za kuhanje i skladištenje

Palačinke od ječma brašna dobiti odličan, ali isto tako je dobro koristiti za zaguschivaniya umaka. Ona pečenje daje posebnu mekoću, ali za pripremu kruha je bolje da ga miješati sa pšenicom - ječam oblici premalo gluten, tako da kruh se dobiva od njega nije previše atraktivna.

Brašno, ječam - kvarljivih proizvoda, tako da ne ostavljaju dugo otvorili paket, i to je najbolje da sipa proizvod u staklenu posudu ili metala sa uskim poklopcem. Ako namjeravate koristiti brašno je rijetkost, to ne čuvaju teglu u ormar, a na hladnom mjestu, kao što je frižider.

Ječam brašno: recepti od nje

Ako ste kupili paket ječma obrok i ne znaju da će to biti od njega, slobodno početi sa serije, kao što je legendarni koloboks.

Lopte ječam priprema slučaj. Trebat će vam:

• 2,5 šolje brašna ječma;
• čašu vode;
• pola šolje pavlake;
• 200 g putera;
• žlica šećera;
• kašičica soli;
• susam za obvalivaniya.

Prosijati brašno u posudu, dodajte preostale suve sastojke i dobro miješati sve umutiti. Sipajte u vodu, stavite kiselo vrhnje i maslac (mora se istopi). Miješati sve lopatu, a zatim mijesiti tijesto rukom do glatke i uniformu. Daj tijesto malo prileći, a onda štipanje off komada, klizne rukama kuglice veličine jajeta kokoškina. Završio loptice roll u sezama i pecite na laganoj vatri (manje od 170 stepeni) oko 40 minuta. Uvjerite se da je susama nisu spaljene. Trebalo bi da se oštre mirisna kruh, koji su idealni za doručak ili čašu mlijeka.

Ali, za slatko pecivo brašno, ječam će biti korisna. To je korisno u pripremi, na primjer, kolačići.

Pucketa keks se priprema na sljedeći način:

• čašu ječma obroka;
• čaša pšeničnog brašna;
• 100 g putera;
• 3 kašike šećera sa toboganom;
• kašičica sode bikarbone;
• 2 jaja.

Meki maslac, jaja i šećer miješati dobro i tukao sa mikserom. U odvojenoj posudi, kombinirati suve komponente i dijelove ući u mješavinu ulja-jaje. Promiješati glatko krut tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna. Izbaci tijesto u sloju debljine 5 mm kalupa i smanjiti keksa. Pecite na 160 stepeni 30 minuta, ali pazi da se ne spaljeno.

I naravno, gdje bez meku, mirisnu i korisne ječam kruh. Pokušati ga kuhati na tijesto. Pripremite se za to unaprijed:

• 200 grama ječma brašna;
• 250 grama vode;
• žlica slada sirup.

Mix sve i ostaviti na toplom mjestu za jedan dan. Zatim pripremiti tijesto i tijesto od sledećih sastojaka:

• 500 ml tople vode;
• 300 grama ječma brašna;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• kašiku soli.

Napitak prvo dodavanje vode, sve mješoviti, onda je mješavina različitih vrsta brašna i soli gnječenje tijesta. To će ispasti vlažne i lagano curi. Ostaviti da se upije za pola sata, a zatim proširila na pripylennuyu brašnom površinu i podijeliti na dva dijela. Tako da dobijete dvije vekne ili peciva. Stavite tijesto u kalup i ostaviti 2 sata. Pecite potreba u kalup na temperaturi od 200 stepeni sa trajekta (samo baciti na dno pećnice nekoliko kockice leda) za 10 minuta. Zatim smanjite vatru na 175 stepeni i kuvati bez pare 50 minuta, i uključite ventilator pećnica, ako postoji. Zato se hrskava korica. Kada se kruh peći, ohladiti pod ručnik da kora nije predviđeno.