Ono što je Musat nož, i kako ga koristiti

Prilikom pripreme hrane je veoma važno da nož je oštar. Ovo ne samo da olakšava smanjiti bilo koji od proizvoda, ali i mnogo sigurnije nego koristeći Blunted instrumenta. Zato je svaki profesionalni kuhar je na svom radnom mjestu Musat noževe, a često i više od jednog.

Zašto je to potrebno? Činjenica je da u procesu na oštrici noža malo "slomiti" zbog onoga što je alat gubi svoju kvalitetu. Musat pomaže riješiti ovaj problem. On poravnava na ivici i vrati nož u svoje bivše oštrinu.

Što je Musat

Oštrenje pomoću različitih uređaja. To Rocks, mehanički i električni olovke , itd itd .. Međutim, sve više i više popularan danas acquire musat. Šta je to?

On predstavlja alat za prihvat, proizvedeni od različitih materijala, sa ručkom. A koristi se kao što je već navedeno, da se uskladi lopatice radnog ruba.

Karakteriše takvim instrumentima, među drugim pokazateljima, rude crtež. Da utiče na to kako je glatka ili grube površine naoštren nož.

Metal čipove koji se formiraju tokom brušenja ili ispravljanje alat neće raspasti na podu ili na stolu. Činjenica da je površina svakog Musatov obično namagnetisana. Zbog toga, sve "nepotrebne" su čestice u njemu. Nakon što je rad samo da bi ih obrišite vlažnom krpom.

vrste

Ovi uređaji dolaze u nekoliko oblika. Osim toga, oni se razlikuju kako u obliku i na materijal od kojeg se proizvode. Dakle, Musat krug. Oni također uključuju ovalni adaptacije. Još jedna varijacija na utjelovljenje - aspekata alata. Ova skupina uključuje Musata ravne i četvrtasti.

Svaka vrsta alata ima svoje prednosti. Tako je, na primjer, okrugli musat teži vrlo malo, i ovalno promoviše veću kontakt između svoje površine i rezanje lice uređaja, što brušenje efikasniji. Međutim, najbolji mogući rezultat s obzirom svi isti stan alata, koji pružaju najviše kompletnu liniju kontakt. Pa, četverostrane raspored su, moglo bi se reći, kombinacija dvije vrste Musatov.

Površinu štapa može biti izrađena od takvih materijala:

• Keramike. Takva Musat nož oštrenje se koristi za jelo i za brušenje to.
• Metal. Alat sa čestim rezova. To se odnosi samo za oštrenje noževa.
• Takozvani "dijamant". Na njihovoj površini obložena dijamant granulacija. Noževe izoštrio, a ne pravilo.
• Mješoviti. Jedna strana štapa je grubo, a drugi - glatko.

Kako naoštriti noževe Musatov. metoda 1

Profesionalci obično vladala noževa Musata direktno na težini bez naglašavajući instrumenta u ništa. U ovom slučaju, cijeli proces se sastoji od sljedećih faza:

1. Peta noža se nalazi na gornjem kraju Musatov. Najsavremenije red da njega.
2. Potez noža ka ti za instrument. Kut između površine treba biti 20 stupnjeva. Izvrši pritisak na nož ne treba. lako pritisne ga. Kako upravo - vi sami osjetiti malo prakse.
3. Musat nož ima poseban vrt, koji neće dozvoliti da se alat za rezanje ozlijediti ruku. To oko nje i zaustavlja vrh uređaja nakon završetka druge faze.
4. Musat se nalazi iznad nož i pritisnuo pete do vrha posljednje prvi. Lagano povucite nož na sebe. Ne zaboravi na uglu.
5. Ponovite prethodne korake na oko 3-4 puta. Međutim, ako je prilično tupim nožem, trebat će vam "pomusatit" je još nekoliko dok ne bude dovoljno oštar.

Kako provjeriti da li dobro izbrusio alat? Pokušajte smanjiti list novina. Ako se oštrica ne drže do njega, pa glatko prolazi kroz njega, to znači da pravilno učinili sve. Dobro isprati sa toplom vodom (možete koristiti sredstvo za čišćenje), osušiti ubrusom. Ne zaboravite da uklonite čeličnih čestica iz Musata vlažnom krpom.

Pravila nož Musatov. metoda 2

Ako je prva opcija zahtijeva određenu vještinu, ova metoda se često biraju one koji su prvi pokuša da koristi musat nož. Dakle, izvršiti broj tih akcija.

1. Musatov tip počiva na stolu ili daska za rezanje vertikalno. Mi smo malo nagnut na lijevo oko 20-25 stepeni.
2. Imamo nož na ručku Musat, na desnom, oštrice okrenutom prema dolje. Kreće od prvog pete do vrha, klizi niz prema stolu. Potonji ne dirajte.
3. Mi smo se vratili na početne pozicije. Tek sada Musat cant desnoj strani, a nož je na lijevoj strani.
4. Ponovite sječivo prema dolje. Držite ugao između alata 20 stepeni.
5. Ponovite prethodne korake dok nož neće biti dovoljno oštar. Nakon toga se pere i Musata dobro obrišite vlažnom krpom.

zaključak

Svaki self-poštujući kuvar već ima u svojoj kuhinji ovom neophodan i jednostavan za korištenje uređaja. Sada znate, takođe, kako naoštriti noževe Musatov, a ono što te alate, tako da bi vaš izbor i obzavedetes novi asistent bez poteškoća.