Ono što je rok važenja sladoleda za goste?

Struktura gotovo svih vrsta sladoleda uključuju mliječnih proizvoda. Zbog toga, moraju se poštovati posebne uvjete proizvodnje i skladištenja. rok trajanja sladoleda određuje GOST. Važno je obratiti pažnju na to, a ne da kupi neispravan proizvod.

GOST standarde

Rok trajanja sladoleda postaviti GOST 52175-2003. To je u ovom standardu je orijentisan proizvođača, proizvod je napravljen. Preporučuje se da se pohraniti proizvode ne više od 6 mjeseci, ako je to u zamrzivaču na temperaturi od 18 stupnjeva.

Rok trajanja sladoleda ovisi o sastavu, uvjetima skladištenja, pakiranja i tehnologije proizvodnje. Važno je obratiti pažnju na to prilikom kupovine proizvoda. Rok trajanja sladoled sladoled oblikovani bez punila je 3,5 mjeseca, i ispunjen - 3 mjeseca. Temperatura treba da bude -20 stupnjeva. Ovisno o vrsti proizvoda mogu biti različite uvjete skladištenja.

proizvodnja

U nastala je meka sladoled zamrzivač, nema datum isteka. To mora da se jede odmah. koristi kaljenje tvorničkom desert - Zamrzivač soba u komori na temperaturi u rasponu od -25 do -35 stupnjeva.

Veliki pakovanje poboljšana za 10-12 sati, a mali - 40-50 minuta. Očvrsli proizvod stvrdne, ujednačene. Rok trajanja sladoleda ovog tipa povećava.

U Rusiji, potražnja i melkofasovannykh skupljanja. Krupnofasovanny proizvoda, kolača, peciva manje popularan. Budući da stanovnici naše zemlje da kupim poslastica na putu negdje, to se proizvodi u rogove, brikete, čaše, tegle.

struktura

Koji je rok trajanja sladoleda na sadržaj odlučan masti i prisutnost punila. Što je veći sadržaj masti, što duže možete držati proizvod, a njegova kvaliteta ne pati. Ona ima dug rok trajanja sladoleda sa sadržajem masti od 15-20%. Minimalno vrijeme skladištenja u sorti sa sadržajem masti od 6%.

Prisustvo u desert punila smanjuje rok trajanja, jer supstanca brzo pogoršava u odnosu na ostale komponente. Vrijednost je prisustvo konzervansa i aditiva. Gosti su zabranjeni dodavanjem komponente koje potiskuju rast mikroorganizama, ali neki proizvođači ne obraćaju pažnju na ovu zabranu. Proizvodi sa konzervansa se čuva duže, ali to nije korisno.

Klasičan recept uključuje:

1. Mleko sa sadržajem masnoće ne manje od 10%. Neki proizvođači zamijeniti je palmino ulje. Za njih, to je prednost jer su sirovine jeftin, sa produženim rokom trajanja, a potrošači su proizveli "ovisnost" na proizvodu.
2. Suho mlijeko materije (9-12%), laktoze i proteina.
3. Šećer (12-16%) - kombinacija saharoze i sirupa.
4. Vode (55-64%).
5. Emulzija stabilizatori (0.2-0.5%).

tara

To bi trebalo biti prijateljski, tako da se proizvod ne padne štetnih mikroorganizama. Važna je sposobnost da izdrži temperature do -40 stupnjeva. proizvodnja težina je manja prilikom skladištenja u usporedbi s melkofasovochnoy kontejnerima (čaše, pretformi, cijevi). Koliko su rok trajanja sladoleda mogu se naći na ambalaži.

uslovi

Prema ruskom posjetiteljima su definirane i uslovima skladištenja. Ovo se odnosi na proizvode na radnom mjestu, u trgovinama i ugostiteljskim objektima. Kršenje pravila dovodi do smanjenja u periodu skladištenja. Proizvod se može oštetiti.

U veleprodajnih proizvodi se čuvaju do 5 dana, au maloprodajnih objekata - ne više od 48 sati, jer je teško doći do potrebne temperature i vlažnosti. Na distributera temperatura skladištenja ne bi trebalo da prelazi -12 stupnjeva. Visokokvalitetan zamrzivač vrijeme čuvanja povećava.

Čuvanje u zamrzivaču

rok trajanja sladoleda u zamrzivaču ovisi o sadržaju masti. Kamere potrošača sa temperaturom od -18 stupnjeva upakovanih proizvoda bez konzervansa može ostati dugo vremena:

1. Dairy ispunjena - 1 mjesec bez njega - 45 dana.
2. Kremasti sa punila - 1,5 mjeseca, bez nje - 2 mjeseca.
3. Sundae - do 2 mjeseca s punila i do 3 - bez njega.
4. Wafer čaše, sladoled - ovisi o sadržaju masti.
5. Frozen desert sorbet - do 45 dana.
6. Voća i bobica - 1,5 mjeseci.
7. Početna - Ne period skladištenja.
8. Sladoled torta - 1-3 mjeseca.

Rok trajanja "Magnate" sladoled je 18 mjeseci. Ova pravila su u skladu sa standardima EU. rok trajanja sladoleda "Inmarko" je 12 mjeseci. Sada je prodala više vrsta deserta, uključujući i onaj koji se mogu čuvati 1-3 godina. To je zbog toga stabilizatora i konzervansa. Dugotrajno skladištenje efekat na potrošača svojstva proizvoda.

oštećenja

Kada kupujete desert treba gledati na svoj izgled, jer nisu svi proizvođači i prodavači uslovi skladištenja i marketinga pravila. Razmažena proizvod će biti primjetno ukusa, teksture i izgled. Preporučljivo je da ne kupuju desert, ako:

• postoje mirise i okus;
• postoje velike kristali leda;
• dosljednost heterogenih i pješčane;
• čokolade predstaviti bijele mrlje.

Važno je obratiti pažnju na ambalaži forme proizvoda. Ako je izvornom obliku izgubljena, razlog za to je nepravilnog skladištenja ili odmrzavanje. Nemojte kupiti desert, kao da nije štetno, ali dobro, i ukus neće. Kada je oštećeni proizvod pakovanje može prodrijeti štetnih mikroorganizama, što dovodi do trovanja.

Odabiru najboljeg sladoleda proizvedeni u skladu sa GOST. Manje je vremena prošlo od datuma proizvodnje, to bolje. U kući zamrzivač za spremanje desert je moguće, ali samo uz poštovanje pravila.

To je korisno za vas?

Vjerojatno svi znaju da je sladoled ukusan i zdrav desert. Najtopliji period poslastica vraća energiju i ublažava umor. Neki smatraju da je u borbi protiv nesanice i stresa efikasan lijek postoji. Kao dio proizvoda sadrži vitamine i minerale trebate svaki organizam.

Ali savremena proizvodnja prilikom zamene sintetički sastojci su prirodni, postoji vjerojatnost izumiranja vrijednih supstanci. Onda je trošak proizvodnje je manje, ali i povećava rok trajanja.

Kao dio desert bi trebao biti untrimmed prirodno mlijeko, što ima pozitivan učinak na nervni sistem. To je bio loš san nestati zahvaljujući ove nekretnine, razdražljivost i nervne napetosti. I to nije samo spekulacija i činjenice koje su se pokazale britanske i francuske naučnici. Međutim, američki naučnici smatraju da su žene koje su konzumirale nemasne mliječne proizvode mogu imati poteškoća sa začećem djeteta.

Za desert je kalorija, osobe sa viškom kilograma su još bolje, ako će često pojesti poslasticu. To je nepoželjno imati slast u prisustvu dijabetesa. Važno je da prate grla ARI može pojaviti kod prekomjerne upotrebe. Ali iz prirodnih proizvoda će učiniti više dobra nego štete. Samo treba da ga koriste u umjerenosti.