Pastorma piletine: korak po korak recept

Pastorma, nekada izmislio kao metoda dugoročno skladištenje goveđeg dugo prošlo u kategoriju delicija. Osim toga, sada mogu biti izrađene od bilo kojeg mesa, a neće se smatrati kulinarski zločin. Ali, ako je svinjetina razne zhirnovat i goveđeg krut, a zatim pastorma piletine nema ove nedostatke. U ovom slučaju, to može biti kuhani kod kuće, a bez previše poteškoća i troškova. Tako gurmane može dobro redovno oduševiti sebe sa ove ukusne poslastica.

brzo kuhanje

Najčešće, kada se priprema pastrami od piletine recept se temelji na produženo skladištenje mesa u salamuri. Ali, ako nemate vremena, možete nastaviti na sljedeći način. Tri file srednje ispunjen hladnom salamuri je iz proračuna: dvije kašike soli po litru čiste, voda iz slavine. Prosalivatsya piletinu treba da bude dva sata. Nakon fileti obsushivayut i prevlačenje se vrši: kombinovana paprika, korijander, bosiljak, origano (tri male kašike), čili u prahu (pola), senf (velika kašika) i biljnih ulja (tri kašike). Mijesiti sve sastojke dok glatka, nakon čega se sastav utrljava u meso sa svih strana. Onda - u dobro zagrejanoj rerni petnaest minuta. Ispostavilo se, tu dolazi pola sata u pećnici hlađenja.

Spicy Honey pastrami

Možemo reći da je ovo najomiljeniji način da se kuhati poslastica među onima koji su ga voljeli i više puta pripremila. Vrijeme koje je potrebno pristojan, ali rezultat je vrlo tendera i ukusne pastrami pileći file. Korak po korak recept će izgledati.

1. Dva dojke puti preko noći staviti u pola čaše mlijeka pomiješana sa istom količinom vode i pola kašičice soli.
2. Obsushennye file čvrsto umotana u roll i konca prejako.
3. Mješavina sastavljena od prizemlja, paprika, čili u prizemlju, tečni med, korijander, muškatni oraščić i kurkuma u omjeru 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (u kašičicu). Ovo je također dodao pola kašiku klasične soja sos, tri kašike - djevičansko maslinovo ulje i nekoliko čena belog luka zgnječen. Ova mješavina protrljao peciva.
4. Pastorma piletine se nalazi na pola sata u pećnici na 220 stupnjeva. Nakon što je pećnica nije otvoren do puding da se ohladi.

Jelo je spreman za jelo.

Pastrami u vinu marinadi

Drugi najpopularniji recept. Za razliku od prethodnog, koji donosi dašak slatkastog ukusa, ovo daje blagi kiselost. Ali, kao i prethodni, je "long-plej" pastorma pileća prsa - recept insistira na dnevnom kiseljenje. Za marinadu i pol čaše crnog vina pomiješana s medom i žitarica senfa (dvije kašike), morska sol (i pol), paprika (jedan), drobljeni češnjak, lovor, biber, biber i suvi ruzmarin. Marinadu treba potpuno pokrije grudi; Kontejner s njima u zatvorenom obliku nalazi se u frižider. Nakon jednog dana file twist peciva, mršavljenje konopa ili čačkalice su fiksne i poslati 25 minuta u pećnici (zagrijavanja je do 250). Cool pastorma piletine opet treba u zatvorenoj pećnici.

senf pastrami

Za nju, slane vode izrađen je od litre vode, koja rastvorene velikim kašičicu šećera i dva - soli. Za dodatnu aromu i mirisna i crni papar i grašak u Laurel. Kada slobodi komponente su potpuno otopljeni u nevolji pripremljen položio dojke (bez kostiju i kože) i ostavio pola dana na hladnoći. Obloga od biljno ulje (dve kašike kašike), francuski senf žitarica (tri žličice) i papar - minimum crvene i crne, ali možete dodati i roze i bijele. Ottsezhenny i obsushennye file premazati mješavinom svih strana. Onda možete ispeći tek tako, a može se savija u rolni - koji god želite. Pastorma pileći file stavi u rernu za petnaest minuta na dvije stotine stupnjeva. Gas se zatim isključuje i delikatnost ostavio u pećnici 2-3 sata.

jabuka pastrami

Možemo reći, "brze" recept. Jelo se priprema dovoljno brzo zbog prisustva jabuka. Kao rezultat prisustvo ovih plodova dobiti pastrami aromatičnog i meke pileći file. Korak po korak Recept je kako slijedi:

1. Pripremljeni sat dojke natopljene u rastvor bez kože i kostiju.
2. File je postavljen u cjedilo; kada ispraznite salamuri, to obsushivayut salvete.
3. Kup miješati kašičica paprike, čili u prahu i soba - ne okusom biljno ulje.
4. Mala jabuka se čisti od kože i sjeme i izrezati na tanke kriške, koje se stavljaju između dijelova dojke (možete napraviti dodatne rezove u shpigovaniya).
5. File pažljivo obloženi pripremljenom smjesom. To roll obrt - to ovisi o vašim željama.
6. Folija je brod veličine grudi, pa je pečena u soku bez gubitaka.
7. Pećnice je uključen na maksimum; pastorma pilećeg filea se stavlja ga na četvrt sata, a zatim se hladi ravno u peć

Kada je piletina je potpuno u redu, treba imati u frižideru oko sat vremena, a tek onda pušten iz folije.

Pastorma u multivarka

Da pripremi poslastica u ovom predivnom jedinici, pripremna faza ostaje isti: file se čuva u salamuri - najmanje tri sata, po mogućnosti od pola dana do dana. Marinirati više nije potrebno - to je preslana. Sljedeći dojke valjani u trava i začina. Možete se prijaviti i meda soje recept. Minimizira rolama ili ne, zavisi i od želje da se kuhati. Jedino ograničenje kada kuvate u multivarka je ako koristite da osigura ražnjiće: Rolls onda morati staviti u posudu tako da je "skrepiteli" zaglavila vertikalno. U suprotnom, izgradnja će propasti. Kada pastorma piletine staviti u posudu, režim pečenje je uključen na maksimum. Vrijeme liječenja ovisi o vrsti Multivarki - od 10 do 20 minuta. Po prvi put, možete staviti malo vremena i onda dogotovit, ali to nije preporučljivo jer "prihod" jelo treba, kao u pećnici u zatvorenoj posudi, i osam sati.