Pečene šunke govedina

Pečene šunke - a meso jelo, uobičajena ruska kuhinja dugo. Najčešće se uzima za kuhanje svinjetina, barem - janjetina, govedina i nose meso. Meso se peče u jedan veliki komad njihove vlastitom soku. Analogni ovog jela je u njemačkom i austrijske kuhinje, i to se zove "shvaynebraten". Pečene šunke govedine nešto za kosu od svinjetine i može se smatrati dijetetski obrok, ali to sasvim ugodan i ima delikatan okus pečene piletine. Spominjanje takvog jela poput svinjetine i dalje postoje "Domostroi", tekst koji je konačno formirana u XVI vijeku, odražavajući popularnost ovog jela u dane drevne Rusije.

Pečene šunke goveđi priprema dovoljno jednostavan: meso je gumiran sa soli, maslac, sipao umak, posuti začinima i stavite u pećnicu. Ponekad umak za kuhanje svinjetina se dodaje pivo ili vino. Postoje recepti za svinjsko meso, u kojem se navodi da morate kuhano svinjsko meso umotano u foliju.

Pečene šunke govedina: recept pripreme.

1. Pečene šunke govedina, kuhani u dvokrevetnoj kotao.

Za pripremu svinjetine apetit sljedeći sastojci trebaju Beef: 700 grama nemasna govedina, jedan mrkva, paškanat jedan korijen, 1 kašičica začina "Khmeli Suneli" i podzemnih korijander, prizemlje crni papar i sol ..

Pripremite rješenje od 1 žlice. kašike soli i 200 ml. vodu, preliti meso i držati u frižideru preko noći u zatvorenoj posudi. Korijen paškanat i šargarepe Wash, koru i iseći na kockice. Pripremili meso osušite papirnatim ručnikom, oštrim nožem da ga probode i svinjska mast meso sa povrćem. Zatim protrljajte meso sa začinima, biber i začine, ostaviti pola sata. Nakon toga, stavite meso na roštilju parobrod i kuvajte bez okretanja sata, zatim okrenite i nastavite kuhati još sat vremena. Kada je meso kuvano, neka se ohladi direktno u dvokrevetnoj kotao, a zatim stavlja u štampu i neka se ohladi u potpunosti. Na kraju, stavite ohlađeni meso u frižideru preko noći, nakon što ga umetnuti u foliju.

1. Pečena šunka od govedine, pečen u foliji.

Sastojci: 500 grama nemasna govedina, 5 čena belog luka, začini, sol, papar.

pranje meso, suho s papirnatim ručnikom i točno u pola mast čena belog luka, soli i papra, trljati sa začinima. Onda zamotati meso u plastičnu foliju i stavite u zagrejanoj rerni 180-200oS. Pecite pola sata, onda neka meso hladnom i postavite hladi meso u frižideru 2-3 sata.

1. Pečene šunke pileći file.

Sastojci: 500 grama ohlađeni piletine 2 srednje glave češnjaka, 3 srednja mrkva, sol, začini, rukav za pečenje.

Rashlađeno piletina rez tako da se dobije ravna čvrste komade mesa debljine 1,5 cm. Mrkva oprati, očistiti, izrezati na tanke štapiće, kora čena belog luka i iseći po dužini na četiri dijela. Povrće može biti sjeckani ne previše sitno, jer će imati dovoljno vremena da se u potpunosti pripremiti. Na visokim rezanje odbora raspadnutog mesa, pospite solju i crni biber i bijeli luk ležao šargarepe. Jedan od komada mesa uredno umotan roll, stavio je rezultiralo roll na sljedeći komad mesa i isto tako pažljivo umotana. Rezultat je roll tankih slojeva mesa, koji se često javljaju povrća.
Zatim, što rezultira roll je potrebno vezati nit čvrsto i staviti u rukavu za pečenje. Rukava također mora biti premotao nit i vezan čvrsto spriječili gubitak tekućine. Stavite meso u zagrejanoj 210 ° C-230 ° C pećnicu i pecite 45 minuta. Služiti rashlađeno kuhano svinjsko meso je potrebno, kao osnova za sendviče ili kao zasebna jelo.

Također je moguće pripremiti pileća šunka u mikrovalnoj pećnici u kombinaciji mikrovalna pećnica i konvekcije mod (600 W / 210 ° C), vrijeme kuhanja je 30 minuta.