Povijest, vrste i karakteristike proizvodnju rakije. Lozovača "Novokubansky": recenzije

Mnogi ljubitelji visoke kvalitete pića poznato da amber boju i aromu. Ovo lozovaču. Smatra se da je većina njegovih ljudi to i nije ni čudo koristi, jer svoju snagu je od 35 do 70 stepeni. Ali ponekad to prednost piće i žene, iako u razrijeđenom obliku, u koktelima. Potrošači su ostali mješoviti komentara o ovom piće, što je također sasvim prirodno, jer su vrste i marke toliko, i mišljenja iz različitih ljudi. Razmotrimo ovo pitanje podrobnije.

Što je rakija. priča

Brandy - snažan alkoholno piće, odnosno cijele obitelji pića, koji su napravljeni destilacijom, Playout sok od grožđa, bobica ili voćna kaša. Strožije standarde ili pravila proizvodnje tamo. Pića mogu imati različite tvrđave u rasponu od 35 stepeni. Ime je izvedeno iz stranih brandewijn - "destilirana vino". I gurnuo je oznaka za alkohol, pripremio metodom destilacije grožđa ili voća vina.

Konkretne datume, kada je došlo do lozovaču, nije, međutim, njeno formiranje je jasno povezano sa razvojem metoda destilacije relacije. Duhovi su bili u upotrebi u davna vremena - u Rimu, Kina, Grčka. Kao što znamo iz istorije, rakija, kao što sada znamo da je stekao popularnost u XIV veku. U početku, destilacijom vina trgovci olakšao transport i pohranu pića. Ali onda su ljudi primijetili da što duže se čuva u drvenim bačvama, na elegantniji i tanji okus i aromu.

vrste rakija

Tri poznate glavne vrste takvih proizvoda:

1. Lozovača. Pripremio njen playout fermentirani sok od grožđa. Ovaj tip je podijeljen na nekoliko vrsta:

Konjak. Francuska, Cognac području. Uz pomoć fotografije pijem destilirane dva puta. Dobi u hrastovim bačvama. Najpopularniji brend - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Jugo-zapadu Francuske, Armanjak području. Noble pića dobijena destilacijom kroz dugi bakra destilacije. Onda Armagnac je u dobi u hrastovim bačvama, proces traje mnogo duže nego konjak - od 12 do 20 godina, postoje slučajevi, i 30 godina zakašnjenja. Prvi destilacije alkoholno piće se proizvodi u Francuskoj. Najpopularniji brend - "Markiz de Montesquieu."

Sherry rakije. Jugu Španije. Najpopularnije žestoko piće u Španiji. I iz svih krajeva zemlje brend 92% čine šerija.

Grčki rakija (grožđa). Proizvoditi piće ovde od 1888. Mark "Metaxa" je dobio ime po osnivaču - Spyros Metaxa.

Lozovača Kine, Južne Afrike, u Meksiku. Napravljena je na isti način kao i konjak. To je dvostruko destilacijom u bakru pot fotografijama zatim starenje i najmanje 3 godine u hrastovim bačvama.

Amerikanac lozovaču. Razlikuje od Evropske boju i snagu. To je više lagan i čvrst. Made u Kaliforniji.

Armenski konjak. Proizvedeno u Armeniji. "Arbun" - novi brend je uveden 2010. godine. Sirovi materijal koji se koristi za piće grožđa duh proizvedena isključivo na području Armenije.

Moldovan lozovaču. "Stari poredak" je najnoviji brend, koja se bavi proizvodnjom i izvozi firma "Euro-Alco".

2. Voćne rakije.

3. Rakija od komada dobijenih.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" osnovana je prošlog stoljeća, 1943. godine. Zemlja se smatra da je najbolja kompanija za proizvodnju konjaka proizvoda. Ona takođe proizvodi i rakije "grožđa Novokubanskoe". Ljubitelji ovog pića je ostalo vrlo pozitivne povratne informacije o ukusa i mirisa proizvoda. U svom proizvodnom koristeći francuskoj tehnologiji. Kompanija se bavi ne samo proizvodnju, već i uzgoj konjaka grožđa. Lokacija vinograda vrlo povoljnu klimu - u podnožju Kavkaza. Na granici između Stavropol i planinskim ravnicama Kuban ima jedinstvenu mikroklimu: čisti, suhi zrak, miris bilja, bez vetra vremenu ... Sve to omogućuje proizvodnju odličan vina berbe materijala. Konjak Kompanija "Novokubanskoe" poznati su ne samo u našoj zemlji, ali i inozemstvu. Na raznim takmičenjima pića nagrađeni su sa priznanja i nagrada, uključujući i Grand Prix, "Prodekspo" - što je međunarodna izložba.

asortiman proizvoda

Čak iu teškim vremenima za vinskoj industriji 80 godina, kompanija je nastavila da postoji. Vinogradi očuvan, nastavlja uvođenje novih brendova u proizvodnji konjaka, koji ugoditi klijentima do sada. 2009 pojavio se high-end proizvod sa zakašnjenjem od 40 godina. Do kraja godine od četiri linije konjaka pod nazivom "Ekaterinodar". Za njihovu proizvodnju koristi etil alkohol, osnovana u prošlom stoljeću u podnožju preduzeća. U 2010. godini, redizajnirani liniju boca rakije "Prometej", "Pobjeda" konjak. novu liniju konjaka pod nazivom "Grand Prix" objavljen je 2011. godine. U 2012. godini, AD "Novokubanskoe" ponovno stvara novu seriju pića. U maju, pokrenuli smo brand "grožđa Novokubanskoe". Gost panelisti potvrdio izvanredno ukus, kompleks okus. Buket prisutan nijanse hrasta komponentu. Jedinstveni "Novokubanskoe" sadrži alkohol, koji se drže već više od dvije godine u hrastovim bačvama, poslekupazhny odmor - 4 godine.

Kako napraviti rakiju od grožđa

Proizvodne tehnologije je nešto drugačiji u zavisnosti od vrste sirovina. rakija od grožđa se proizvodi od fermentirane sok od grožđa. Proces započinje vinobrozheniya koji traje 3-4 sedmice. Snaga dobiti 9-12 stupnjeva tečnost. Nalazi se u alembiku i grijani do ključanja. Pare formirana u tom procesu, imaju mnogo veći stepen sladovine. Nakon destilacije tvrđave materijala povećava tri puta, a tečnost volumen prepolovljen. U drugom destilacija, alkohol je podijeljena na frakcije, rakija je prosjek. Konjak i Armagnac držali nekoliko godina u hrastovim bačvama na 85% vlažnosti i temperaturi od od 18. do 20. stepeni.

Voćne rakije od proklizavanja

Druga vrsta je rakija od čeličnog koštica grožđa i celuloze. Tu je i rakija od drugog voća i bobica. Najpoznatiji - Calvados jabuke, šljive, trešnje krishvasser. Većina ovih pića nemaju izloženost, tako transparentan. Proizvođač u takvim slučajevima treba navesti da piće nema perioda izlaganja. Neki se čuvaju za 2 godine, onda oni imaju tvrđava u 70 stepeni. Takve rakije razrijeđen s omekšane vode, shema boja, šećerni sirup. Na kraju napitak mora proći filtriranje.

Za razliku od rakije iz Cognac

Prave poznavaoce elite alkohol treba da znaju da lozovaču i konjak i dalje se razlikuju jedni od drugih. Rakije, bez sumnje, pripada Brandewijn vrsta, ali postoji razlika u tehnologiji proizvodnje ovih proizvoda. Ovaj konjak se proizvodi samo od soka od grožđa i rakije, kao što smo već rečeno, može se destiliranom i bilo koje druge voća. Neki obrtnici pokušavaju napraviti piće kod kuće. Znajući pravilan slijed radnji, nakon formulacija tehnologije, sasvim je moguće postići.

Rakija postoji već stotinama godina, ali to nema nikakvog utjecaja na kvalitetu piće ispravna. On ne gubi svoju originalnost. U savremenoj proizvodnji koristi originalnu tehnologiju, zadržavajući nota okusa i jedinstvenog okusa.

Kako se pije

Vremenom, oni počinju da proizvode više i više novih sorti rakije, konjaka. Da pravilno procijeniti finoću piće, potrebno je da ga pravilno ukus. Profesionalni degustatori vrednovanje lozovaču, ostavljali komentare vrlo zanimljiva i daje savjete o tome kako da pokuša da piju osjetiti punu buket ukusa i mirisa.

• Rastavljati mirisnim notama piće se sipa u mala količina viskija. Portia bi trebao biti mali - manje od polovine volumena.
• Piti u malim gutljajima da pijem, vino je najbolje u krugu prijatelja i rodbine, piti polako, uživati u ukusu.
• Držite mala količina viskija u ruci, od vrućine ruke pića će se grijati. Željena temperatura - 25 stupnjeva.
• Konjak nije prihvaćen imati užinu, ali ako vam je potrebna, možete se prijaviti na limun piće ili čokolada.
• Za one koji ne vole duhovi, može se pripremiti koktele, dodajte alkohol sirupi, sokovi, kava, pa čak i sladoled.
• Kada je ukus čini previše prezasićenom, možete dodati kockice leda.

Mišljenja i povratne informacije od ljubitelja piće dosta. Kako i sa onim da pijem rakiju - rešava svakog čovjeka, ali da sluša stručnjaci još uvijek ne može povrijediti.