Pripremite marinadu za roštilj svinjetina sa limunom

Početka ljudske potrošnje mesa svinja seže u daleku dana kamenog doba. Mnogo vekova svinjetina je praktično jedini proizvod od mesa za Evropljane. I do danas je vrlo popularan, jer je uzgoj tih životinja - proces nije jako komplikovano, i svinjsko meso ima odličan ukus. To je više blag u odnosu s mesom drugih predstavnika životinjskog svijeta, i lako se vari ljudsko tijelo. Danas kuhanje ima bezbroj recepata i metode pripreme raznih jela od svinjetine. To može biti kuhano, pirjano, pržena, kreten i dima, će se koristiti kao samostalni proizvod ili u kombinaciji s mnogim drugim.

Marinada za šiš kebab od svinjskog mesa sa limunom

Od posebnog značaja u umjetnosti tablica ima predtretman proces meso prije njene termičke obrade. Jedna od tih metoda "predobrada" je mariniranje. To nije uvijek potrebno, ali takva prerada svinjskog mesa za razne tradicionalnih jela. Marinada roštilj svinjetina daje posebnu limuna, istančanog ukusa note finalnog proizvoda, što je meso više tendera i mekana, pomaže da se smanji vrijeme termičke obrade. Koristeći limuna daje neke začinjeno kiselo meso i čini je mekšom, kao što je sadržano u soku od limuna kiselina omekšava vlakna. Ova marinada za svinjsko meso sa limunom često koriste u predtretman mesa pre kuvanja dijela komada nakon čega će biti prženja. Ali glavna stvar ovdje - ne preteruj! Pretjerane količine limunovog soka ili se može napraviti je završio jelo bio je gorak okus. S tim u vezi, u procesu kiseljenje preporučuje se koristiti sljedeće doza: 2 limuna prosječna veličina 1 kg sirovog mesa.

Kebab. Izbor mesa, recept

Jedan od najpopularnijih i voljeni od svih jela od svinjskog - to je, bez sumnje, a ćevape! Posebno mjesto u njegovoj pripremi dati pravilan izbor mesa i marinada. Najpogodniji dijelovi životinja trupa za roštilj se smatraju dijelom vrata i grudi sa rebra kosti. Za proces mariniranja se često koristi je marinadu za roštilj sa limunom.

Prvo, meso izrezati i staviti u duboku ne oksidacije jela. Luk očistiti od ljuske i prošli kroz mlin ili gumiran na novčanom kaznom rende. Po broju luk uzimaju oko pola težine sirovog mesa. Zatim temeljito miješati meso sa lukom i dodajte gruzijski ili Abhazije adjika stopi od 2 žlice na 1 kg svinjetine. Za pripremu marinadu za roštilj svinjetina sa limunom, agruma se reže na komade i stisnuti sok u posudu sa mesom. Još jednom, sve što je potrebno da se temeljito miješati sa truda. Važan upozorenje: pravi, profesionalni kebab Goldsmiths ne preporučuje se upotreba soli u pred i tokom kiseljenje! To se objašnjava činjenicom da je pred-slani meso gubi puno soka i osuši. Marinirana svinjetina komada na takav način treba ostaviti pod pritiskom od 10-12 sati. Fried ražnjić na žaru nad vrelom uglju, koji komada mesa panat na ražnjić potrebno soli i neposredno prije samog prženja proces. Zalivanje mesa tijekom termičke obrade je dozvoljeno u krajnjem slučaju, samo ako počne da se probije otvorene vatre. Ražnjići moraju biti periodično rotirati za uniformu bruniranje. Spremnost kebab je definiran kao: oštrim nožem napraviti duboke rez. Ako izdvojila jasno sok bez dodatka krvi - sve meso je spreman.

Marinada za šiš kebab od svinjskog mesa s limunom može koristiti za pripremu mnogih drugih namirnica od mesa životinja, kao što je roštilj ili svinjetine. Prema brojnim mišljenja, marinirana i kuhana tako da meso ima neobičan okus, delikatan okus i doslovno se topi u ustima.