Rafinirani šećer: način dobivanja

Rafinirani šećer, za razliku od jednostavnog šećera, veći stupanj pročišćavanja. Trgovinu proizvođači šećera isporuku u raznim oblicima: prah, pijesak ili zbijeni. Tehnologija, koja se dobija rafinirani šećer, jednostavan, koristi se kao sirovina repe ili trske materijala. Gotovih proizvoda kako početnog materijala sorti kušati gotovo isti, ali različite troškove. Proizvodnja rafiniranog šećera od trske sirovina je skuplje i duže traje.

Suština procesa dobivanja pročišćene proizvod je priprema zasićeni rastvor koji je prebačen u sirup državu za dalje temeljno adsorpcije i filtracije. Nakon što je rezultiralo masovnim se nalazi u vakuumu uređaja, u kojem je u potpunosti država doveo do kondenzacije. Da se navodi da ima snijeg-bijele boje, to se tretira sa suspenzijom ultramarin (hrana za bojenje).

U narednom koraku, rafinirani šećer se može proizvesti na dva načina, ovisno o tome kako finalni proizvod - uobličeni ili ekstrudirane. Prva opcija je skuplje i kompliciranije. Kada je rafinirani šećer dobiti lijevanjem mase (melasi) u specijalizovane oblicima, gdje se postepeno zamrzava. Da biste uklonili sirupa sipa na vrhu rješenje rafiniranog šećera, ovaj postupak se ponavlja tri ili četiri puta. Kao rezultat toga, obrada gotovog proizvoda je uklonjen iz kalupa i podijeljen u željene kocke veličine. To je mnogo lakše i jeftinije dobiti rafinirani šećer oblikovani način, kada je sirup za izbjeljivanje javlja u posebnom centrifugu. Rezultanta materijal se komprimirani operacije i suši, a zatim odvajanjem čvrste mase u paralelopipeda.

Tipično, ocjene kvaliteta proizvoda proizvedenih organoleptička metode, određivanjem okus, miris, boja, jasnoća rješenja. Boja rafiniranih tvari moraju biti bijele, bez mrlje i čist, možda plavičastu nijansu. Ukus je sladak, bez drugih okusa, isto važi i za miris. Rješenje ne bi trebala imati nečistoće talože i biti transparentan ili blago opalescentan. Među fizikalno-kemijskim svojstvima od najvažnijih su:

- mase frakcije saharoze, vlaga, smanjenje tvari;

- ferroprimesey sadržaja;

- boja;

- tvrđava.

Od značaja su različiti mikrobiološke karakteristike: kvasac, patogena, kalupe, MAFAM, BGKP3. Praćenje pesticida (Fostoksin, hexachloran), i otrovnih materija (arsen, kadmij, olovo, živa, bakar, cink). Pakirani proizvod u obliku pijeska i praha u paketima, i gruda šećera - u pojedinačnim kartona ili torbe (2 komad pergamenta umjetnosti i omot).

Transport i skladištenje rafiniranog šećera vrši se u kontejnerima ili u zatvorenim vozilima. Automobili, drži, posude ne bi trebali imati praznine i biti suha, krov ne bi trebalo da preskočite vlage, vrata i poklopce - čvrsto zatvoren. Proizvod se moraju čuvati u vlažnosti ne više od 70%, a temperatura ne viša od 40 ° C, pažljivo odvojen od drugih supstanci i materijala.