Rajčice u želatinu

Postoje brojni (postoji više od stotinu) metode Zimnica paradajza. To je zbog njihove upotrebe i odličan okus. Oni su slani u bačvama ili staklenke, kiseli, pikantan rade u popunjavanju u vlastitom soku ili rajčice bere u želatinu.

Jelly, želatinasta u izgledu prehrambenih proizvoda na osnovu koloidni rastvor koji sadrži želatin ili pektin, vrlo ukusna i zdrava za tijelo. Uz upotrebu ove tehnologije ne samo meso ili ribu jela, ali i pripreme za zimu, među kojima su najpopularnije su rajčice u želatinu.

Želatin (od latinske riječi «gelatus») je bistra, bezbojna, krhki, neukusno čvrste dobiti iz kolagena životinjskog porijekla. To je naširoko koristi kao proizvod želiranje u pripremi kulinarskih proizvoda: naći u nekim slatkišima, u Marshmallow, žele, ponekad sladoled i jogurt. Postoji nekoliko vrsta želatina koje se mogu dodati u hranu: neki odmah, drugi treba potopiti u vodu unaprijed.

recept 1

Ovaj recept je dizajniran za konzerviranje 800 grama staklene tegle. Rajčice u želatina, bere na ovaj način, posebno mirisni. sastojci:

Za konzerviranje (na osnovu jednu banku):

• opcionalno paradajz;
• 1 luk, narezane prstena;
• list 3 lovor;
• 6 grašak crni biber;
• 6 zubochkov nije fino cut češnjakom;
• 1 grančicu koprom.

Za popunjavanje:

• 3 ½ šolje vode;
• 1 ½ kašika (bez vrha) soli;
• 1 ½ kašika (bez vrha) šećera;

Za želatina rješenje:

• 2 kašike (gornjišta) želatina;
• 1 šolja hladne prokuvane vode.

Pripremite rješenje želiranje. Želatina sipati vodu i ostaviti sat vremena za otok. Put na vatru, i grijani do potpunog raspada želatina (ali ne i grijani). Filtrirana kroz krpu.

Pripremite punjenje. Rastvoriti u vodi, soli i šećera, čir minuta, želatina je dodao i cijeli rješenje ponovo doveo do usijanja.

Banke su gusto složen, naizmenično sa lukom i začinima, velike kriške paradajza. Sipajte tople rješenje želatina. Sealed sa metalnim poklopcima, banke predati ih, ostavite da se ohladi. Prebačena u hladnjak.

recept 2

Ova metoda nije za svakoga, kuhanje rajčice u želatin ukusu može podesiti promjenom omjer začina. sastojci:

Za konzerviranje:

• paradajz;
• luk, izrezati na kolutiće;
• bijeli luk, izrezati svaki slice poprečno;
• kopar;
• karanfilić;
• polka dots crnog papra.

Za 1 litar slane vode:

• 3 kašike želatina;
• 3 žlica šećera;
• 1 žlica soli;
• ¼ kašičica sirćeta.

Želatina potopiti u malu količinu (otprilike jedna čaša) vode za dva sata.

Kuhati slane vode da raspusti soli i šećera ohladi. Želatin se dodaje, zagrejan za raspuštanje i filtrira kroz gustu krpu. Sipajte rješenje u gotove sirćetom.

Paradajz, izrezati na četvrtine, postavljeni u bankama, prebacujući lukom i začinima. Pour hot salamuri, sterilizirana i zapečaćen čvrsto. Čuvati u podrumu ili hladnjak.

recept 3

Ovaj recept za budućnost berbe paradajza u žele, koristeći minimum sastojaka. Uzmite zreli paradajz i velike. Za očuvanje potrebne proizvode:

• paradajz, u iznosu potrebno da se popune pripremljenu tegle, izrezati na četvrtine;
• luk iseći na prstenove;
• 1 kašika 9% rastvor sirćeta po litru za punjenje.

Za popunjavanje:

• 1 litar pročišćena voda;
• 1 kašika želatina;
• 3 žlica šećera;
• 1 žlica soli.

Pripremite punjenje. Želatina sipao hladne prokuvane vode, ostaviti da odstoji oko četrdeset minuta, so je dodat i uzavrelo, promiješati da raspusti sve želatina. Fill filtrirana kroz nekoliko slojeva gazu.

Banke su slojevi postavljeni paradajz i luk. Pour vruće punjenje, pasterizirano, dodajte ocat i šavne metalne poklopce. Rajčice u želatin čuva u frižideru ili u podrumu.