Recept Julienne sa piletinom i gljivama

Riječ "julienne" je francuskog porijekla. U Francuskoj, ovaj pojam podrazumijeva poseban način za odsecanje - tanke trake. Također je iz salate ili juhe, za pripremu koji koriste ovu metodu rezanja. Na ruskom jeziku riječ "julienne" kupila je posebno značenje, mi smo tzv grupu topla predjela, za pripremu koje koriste gljiva, povrća, mesa ili ribe. Posebnost Julienne da proizvodi pour sos i pečeni sa sirom.

Razmotrimo recept Julienne sa piletinom i gljivama i pokušajte pripremiti ovo jelo. Prije svega, moramo zalihe na najbolja jela. Zhuleny tradicionalno priprema i servira u posebnoj posudu otporan na toplotu sa dugom drškom, koji se zove cocottes. Ovaj mali volumen pribor mogu imati različite oblike. Na prodaju su cocottes, podsjeća na oblik kante ili male skovorodochki. Od julienne priprema i servira a la carte, morate kupiti dovoljan broj jela, pogotovo ako planirate koristiti recept Julienne sa piletinom i gljivama za prijem.

U tom slučaju, ako se ne može kupiti cocottes, za pripremu Julienne, možete koristiti malu količinu topline otporan keramički lonci ili posude.

Recept Julienne sa piletinom i gljivama, u načelu, je jednostavan, sa svojim pripreme da se izbori i početnicima kuhar. Da bi se pripremila ovo jelo, treba nam piletinu i gljive, i to je bolje koristiti gljiva ili gljiva. Ali korištenje lisičarke je manje poželjna, jer ove gljive su oštre.

Druga komponenta jela piletina Julienne - ovaj sos. To može biti pripremljen na temelju kiselog vrhnja ili majoneze, ali ukus je delikatan Julienne, trebalo bi da koristite kremu sos.

Još jedna važna stvar - prilikom podnošenja Julienne poželjno pospite sitno seckanim peršunom. Ali korištenje drugih aromatičnih zelenila je manje poželjna, jer je aroma peršuna najprofitabilnijih naglašava sve ukus nijanse od jela u.

Dakle, recept Julienne sa piletinom i gljivama. Uzmite pola kile piletine i gljiva, par luk, šoljica kreme i četiri kašike brašna. Osim toga, trebat će nam tri stotine grama tvrdog sira, malo biljno ulje, peršun i začine.

Pileći file sa začinima čir i iseći na trake. Također, smanjiti julienne gljive i luk. Pečena biljno ulje luk, a zatim dodajući nju gljive i pržiti dok ne završi, ne zaboravljajući da začinite. Mix piletinu i gljive, širi temelj Cocotte, puneći ih nema više od dvije trećine.

Sada nastaviti u pripremi umak. Na suhom tiganju pržiti četiri kašike brašna, dok ne stekne krem boje. Onda začinjen brašno u šerpi i razvesti od nje krem, pazeći da ne grudvice. Stavite posudu na vatru, dodajte dugme putera i kuvajte pet minuta na niskoj čir. Začinjava sos po ukusu sa soli i papra.

Popunite pripremljen sos raširili na osnovu Cocotte. Sir rešetka i posuti ga teško sadržaja cocotte. Sloj sira treba da bude debeo dovoljno i cijelu površinu jela bi ih trebalo zatvoriti.

Cocottes stavio na papir za pečenje i poslati ih u pećnici za deset minuta, sir istopi i formirao zlatne kore. Spreman julienne i pospite peršunom.

Sada kada znate kako kuhati Julienne piletine, ostavio reći kako se ovo jelo treba biti zadovoljena. Od ove vruće snack, ona se isporučuje na glavno jelo. Prije svakog gosta stavi Pirozhkov ploča, koji je bio pokriven sa salvetom. I na salveti stavio cocotte s julienne. Važno je da ručka cocottes je okrenuo ostavio gost, kao i pravo ploče stavio pribor za jelo. Od julienne kuhana u istom loncu kao isporučuje, onda cocottes nositi treba da nose papilotne gostima ne spali prste.

To je sve mudrost kuhanje i serviranje Julienne sa piletinom i gljivama. Bon appetit!