Kako se koristi uljem od tartufa - recepti, savjeti

U Rusiji, nekoliko upotreba ulja od tartufa. Zamislite to pokazuje da je to - tečni flaširana proizvod. Mnogi bi mogao pitati: šta to razlikuje od maslina? Se gljive mogu istisnuti iz njih i dobiti ulje? Da, pitanje je sasvim prirodno. Tartuf - iako plemenitih gljiva, ali ne i masti koje sadrže. Ali vrlo mirisna - za koji je cijenjen od strane gurmana. Kako bi se uklonili miris tartufa (perigorskie crno ili bijelo Italian) ispunjen masline (ponekad grožđa) ulje. I ova tečnost tako upija okus gljiva. Svi začinjava spreman. U ovom članku ćemo razgovarati o tome kako se koristi uljem od tartufa. Međutim, za početak, lavovski dolazi na tržište proizvod ni blizu leži pored plemenitih gljiva. Moderni prehrambenoj industriji odavno sintetički izolirati tartufa komponenta 2,4-dithiapentane. To je ta supstanca izaziva prepoznatljiv okus gljiva. Ali ponekad žestoke cijenu možete kupiti ulje, prožet pravi tartufima.

Predjelo od lososa

U principu, ovo jelo može se pripremiti od bilo koje plave ribe. Pogodan ne samo losos, već i White Salmon ili drugar. Dvije stotine pedeset grama ribljeg fileta će izrezati na tanke kriške, po mogućnosti jednake veličine. Polem sok od pola limuna. Dodaj uljem od tartufa - dve kašike. Pospite nekoliko senfa sjemena. Pomiješana s sjeckani zeleni luk i kopar. Riba će postaviti poklopac i ostavite sat i pol. Poslužiti ovo predjelo uzeti na kriške sušenog raženog kruha ili ribu na poseban ležišta.

Salata s uljem od tartufa

Ovaj recept koristi Portobello gljive (četiri od njih), ali oni mogu biti zamijenjeni konvencionalne velike gljive. Stotinu i dvadeset grama pršute iseći na tanke trake i pržiti na roštilju dok oštar stanju. Ostavite da se ohladi. Na jelo prstima suzu rukole (dvije čaše). Dodavanje šest sjeckani stabljika celera sa lišćem. Shinkuem polukruga pola učionice sijalica. Posuti jelo. Gljive fino-fino cut, pomešajte ih sa seckanim peršunom (dvije kašike). Posuti sa lukom. Sve posuti sokom od dva limuna. Sol, papar i lagano promešajte. Preliveno uljem od tartufa. Spreman salata pospite hrskavim pršutom. Nema više miješati i poslužite.

juha

Nastavite na topli obrok, koji u pripremi tartufa ulje se koristi. Recepte njihove brojne. Nakon okusom ulje može izmijeniti ukus najobičnijeg jela, čak i kuhani krumpir. Dakle, na osnovu pileća čorba (šest stotina mililitara) kuhati supu. Mešavine krema i biljna ulja SRJ pola sjeckani luk dok ne transparentan. Proizvoljno usitnjava za dvesta pedeset grama krompira i celera korijen. Stavite sve u supi. Nekoliko grančica majčine dušice (timijana), zavoji navoj i upadne u supu. Kada je povrće mekano, ispunjen u loncu četvrtinu šolje pavlake. Ponovo smo dovedeni u ključalu supu, nakon čega sol i papar. U ovoj fazi, dodajte dvije kašike uljem od tartufa. Uklonite majčina dušica, vuče nit. Mash sve mikseri. Poslužiti i ukrasiti jelo sa svježim biljem i posuti sokom od limuna.

Još jedna salata

Uprkos sofisticiranost i egzotične sastojke kuhati ovo jelo je vrlo jednostavan. Ali moramo napraviti nekoliko preliminarnih procedura. Prvo, morate uzeti latice velike ruže (bez sredini sa prašnika) i napunite ih ledene vode za jedan sat. Tako da je gorčina nestaje. I drugo, potreba Pickle povrća. Malo tikvice isto rotkve (kineski rotkvica) mora biti ispunjen kašičice susama i 70 ml maslinovog ulja, 7 ml soja sos. Marinadu ne boli baciti prstohvat bosiljka. Dakle, povrće treba protomai pol ili dva sata. Nashinkuem mrkva palicama. Van na tanjur slojeva: ukiseljenog povrća, salata lolo Rossa, mrkva, ružičastim laticama. Salata sa soli, pospite crnim paprom. Top preko čitave površine polem uljem od tartufa - oko dvadesetak grama.

Tagliatelle sa šlagom umaku

Vrijedni gljiva je poznat ne samo u Francuskoj pokrajini Périgueux, ali i talijanske Toskane. Zbog toga, postoji mnogo tjestenine recepata, gdje se koristi ulje od tartufa. Da bi se pripremila ovo jelo, kuvajte dok al dente države četiri stotine grama tjestenine tagliatelle, nazvao naš "gnijezda". Sada napravite sos. Za tu svrhu, četiri stotine grama govedine (moguće i svinja) reznice će prepolovljena centimetar kocke, sol, začini i posuti pržiti u maslinovom ulju. Dvije stotine grama putera (može se zamijeniti sa polja gljivama) shinkuem srednje komada. Slično tome, posoliti, biber i da ih pržiti u drugom tiganju. Stavljanje meso sa šampinjonima i napunite kremom četiri stotine mililitara (ne manje od 20% masti). Da se krčka sos svodi na kremaste državu. Tagliatelle baca u cjedilo, staklo na sva tečnost. Zatim dodajte tjesteninu u ključanja sos. Obučen sa četiri kašike uljem od tartufa.

Farfalle sa šampinjonima

Jedan crveni luk i dva zuba belog luka fino shinkuem. Pržite ih u maslinovom ulju. Kada je luk sa češnjakom će biti ružičasta, stavite oguljene i sjeckani u male komadiće bijele gljive (oko tri stotine grama). U ovoj fazi već je moguće staviti na vatru lonac vode da provri Farfalle. Ove knedle se nazivaju imamo "leptira" i "lukove". Vjerojatno, nije potrebno ponoviti da je "pravo" za kuhanje tjestenine kuvana voda ne samo da mora dozvoliti, ali i dodati kašiku biljnog ulja. Budući da pasta neće držati zajedno i da će biti ljušti. U ravnini s autentičnim talijanskih tjestenina se ne preporučuje pod mlazom vode. Farfalle do kuhana, sipajte u umaku od gljiva (maslinovo) ulje tartufa. Zategnuti pasta prebacimo u tavu. Mi zagrijati u umaku. Polaganje od gotovog jelo na tanjur, pospite s pregršt parmezana sve.

Rižoto s uljem od tartufa

Čip talijanske kuhinje nije samo tjestenina i pizza. Ništa manje popularan u Apeninskom poluotoku i rižoto. Ovo nije Centralne Azije pilav i španski paella. Rice u ovo jelo umjereno trošan, često s okusom šafran uz dodatak raznog povrća. Polovni i gljiva. Za hranu, koju treba uzeti posebne vrste riže - Arborio (jedna čaša). Duboke pan smeša je proširio maslaca i biljnih ulja. Kada će zagrijati, sipati pirinač. I peku sjeme dok ne postanu mat transparentan kao staklenih perli. Tek tada može sipati vodu ili čorbu (dvije čaše). Pokrijte posudu i ostavite da se krčka preko srednje topline. Čist međuvremenu pet stvari vrganj. Ja sam ih oprati i iseći na kriške u tiganj. Sačekajmo za trenutak kada su tri četvrtine tečnost ispari. Tek tada pour dvije kašike bijelog vina i dodajte prstohvat šafrana. ponovo miješati i pokriti s poklopcem. Uljem od tartufa pour jelo prilikom prijave.

Škampi, parena

Za prvu jela za čišćenje i staviti kuhati u slanoj vodi četiri srednje krompir. Devet komada kozica čiste bez dodirivanja pismo. Garlic klinčića, mažuran pinch i bosiljak, beli biber prstohvat soli, i tri žlice maslinovog ulja će funti na dobiti pastu. Vratite škampi i pusti ih marinirati za deset minuta. U međuvremenu, kuvana smo krompir. Izliti vodu. Istolchem pire krumpir i sipajte pola čaše mlijeka. Refuel tri kašike putera. Izolirati pire, a ne da se ohladi. Paleta parobrodima smazhem biljnih masti. Objavite škampi. Sedam minuta kasnije oni su spremni. Podijeli na pire ploča. Stavite škampe na vrhu. Pour uljem od tartufa (dvije kašike), a ostatak soka kuhanja morskih plodova.