Svinjski but - veliki jelo za stol odmor

Slabine svinjetine pečene jednom komadu u pećnici je svečani jelo, a ne svaki dan. Međutim, u nekim slučajevima, može se kuvana samo za obitelj večeru, da se nekako diverzificirati dijetu i ukrašavaju sto spektakularan jelo. I to se može pripremiti jedan od sljedećih recepata u daljnjem tekstu.

Kare: u rupi, sa jabukama, porcije

Kao kiselo-slatke jabuke savršeno kombiniraju s bilo koje meso (uključujući i svinjetina), onda je to ovo jelo ispada vrlo ukusna, sočna i mirisna. Međutim, s obzirom na to da se ne priprema komad, i u dijelovima, efekat hranjenja malo patnje. Tako da se može preporučiti više za obitelj večeru. 4 porcije potrebno oko 800 grama mesa na kosti (4 komada ombolo), 2 žlice šećera, bez tobogana (najbolje smeđa), sol (0,5 hr. L.), začini (senf u prahu, cimet, prizemlje crnog papra i klinčića) pinch, mali luk, 2 srednje jabuke, pola čaše soka od jabuke i malo maslinovog ulja.

Prvo je potrebno da se na maslinovom ulju vruće pržiti dok kuhana sjeckani luk pola prstenje. Zatim, uzimajući ga na ploču u istom ulju pržene na oštre komade mesa. Nakon njihovog gumiran sa soli i staviti u vatrostalni oblik posipa paprike i luk. Jabuke očistiti, iseći na tanke kriške i staviti na luk.

Svinjski kare nije jako sočan, tako da dobije ukusan, to sipao sos, koji se priprema posebno. Za njega, preostale začine i šećer pomešan sa sokom od jabuka. sos meso se sipa na vrhu prekrivena folijom i peče za 40 minuta u umjereno toplu pećnicu. Poslužite uz krumpir ili neki drugi ukras.

Kare: recept u pećnici. svečane opcija

Ovo (na prvi pogled sasvim jednostavan) opcija mesa kuhanje je zapravo da se stvori pravi kulinarsko remek-delo koje neće biti sramota da se prijave za svečani stol kao glavno jelo. Ovdje su samo priprema za to već dugo vremena, ali većinu vremena meso se daje sebe.

Za početak uzimanja tih proizvoda: svinjski but - 1 kg, luk - 200 g češnjak - 2 čena, soli - 1 kašičica, začini (karanfilić, piment biber, korijander, lovorov list), malo šećera i 5 g .. nitrata.

Da bi meso bilo sočno, treba marinirati unaprijed (nekoliko tjedana prije praznika). Oprati slabine potrebno suho peškir i utrljati mješavinu začina. Ona se priprema miješanjem i brušenje u minobacačkom (u odsustvu je moguće koristiti mikser) dodajući nitrat hrane. Meso se utrljava pola rezultira mase i ostavio pod jarmom za dva dana. Izdržati predviđenog vremena, uklonjena i slabine sipati tri litre tople vode, koja se sipa u preostale mješavina začina. Cool, meso sa salamuri postavljen na hladnom mjestu za 10-14 dana, povremeno je okrećući.

Kada je lungić konačno promarinuetsya treba nastaviti u završnoj fazi kuhanja - pečenje. To se radi u ne jako vruće pećnici (ne više od 180 stupnjeva) preko 2 sata povremeno sipalj izlučuje. Prilikom podnošenja slabine rez na tanke kriške. Odlično se slaže sa kiselim kupusom i druge slane.