Riba crvenperka: opis, karakteristike, nutritivnu vrijednost i recenzije

Tu je i riba, vrlo popularna u Rusiji. To se jede kao zaseban jelo, i kao snack uz pivo. Jednom svojim ribarima jednostavno izbačeni iz svoje mreže, jer nije smatrao vrijednim. Ali sve se to promijenilo u početkom dvadesetog stoljeća. Sada zauzima centralno mjesto u ribarskoj industriji Rusije. Govorimo o vrstama riba se zove crvenperka.

Opće informacije o bubama

Ova riba može dostići i do 30 centimetara dužine. Njegova karakteristična osobina - srebro perunika. Osim toga, preko njenog učenika postavljen tamne mrlje. Mesožderke Roach - riba koja živi u Kaspijskom moru. Njegova dijeta dominiraju sjedeći beskičmenjaka faune.

Bilo je vremena kada su ribari u lovu samo za vrijedne vrste riba. Ovo ryboshka nije smatralo dostojnim pažnje. Ali tokom vremena, ribolov počeo brzo razvijati. Zatim, početkom XX stoljeća, odjednom otvorio okus i hranjivu vrijednost takvih rasa kao crvenperka. Ribe se koristi u različitim oblicima: dimljeni, sušeni, soljeni, sušeni i nakon termičke obrade na različitim receptima. Zanimljivo je da, ako je govedina sušena riba i prokoptit, njegova vrijednost se povećava. Jedu ne samo meso ribe, ali i, naravno, njeno tele. Ali Roach, dinstana u mlijeku, - gotovo je osjetljiv. To je vrlo ukusna i popularna.

Korisni svojstva

Osim toga Roach - riba je ukusna, ona je također vrlo koristan. Sastoji se od vrlo veliku količinu proteina. Riba sadrži zasićenih masnih kiselina, vitamin C, B i makroelemenata (hlor, fosfor, kalcij, natrij, i drugi).

Ukusan i zdrav Roach - riba sadrži elementi u tragovima nikla i molibdena. Ona sadrži polinezasićene masne kiseline, što je odlično preventivno sredstvo da pomogne u prevenciji srčanih i vaskularnih bolesti.

Uz sve ove prednosti, ova riba je niska u kalorija - samo 95 kalorija na 100 grama. Možemo reći da je idealan za ljude koji se pridržavaju dijete. Težina Roach može doći do 700 grama.

karakteristike ribolov

To se odnosi na šarana vrste riba. Roach ribolov se obavlja na donjem Volge. Mnogi ljudi brkaju sa bube. Ali, to je samo na prvi pogled, oni su isti. Iskusan ribolovac lako razlikovati od crvenperka žohara, koji su veći, a Iris ima karakterističan znaci gore opisano.

Za sušene način pripreme i pogodan krupan i debeo uhvatio pod ledom (plutajući) riba. Sušeno Roach - to je tako ukusan proizvod koji se odvoji od njega je jako teško. Osim toga, čuva sve korisne osobine, jer nije podvrgnuta kaljenje ili druge vrste termičke obrade. Ne zaostaje u svoju imovinu i sušena riba crvenperka, ali ipak mnogi preferiraju to govedina.

Namjerno ulov Roach se provodi za oko 150 godina. Počela je onda uhvatiti kada su shvatili da je migracija ribe odvija ranije nego haringe. Počela je uhvatiti i prodati nakon obrade.

U početku je to samo slani. Riba sa nerazvijenim jaja koriste za kuvanje sa "kopchonki". Riba sa razvijenim jaja tretirani metodom "karbovki". Ove metode se razlikuju po tome riba razvila kavijar potrebna u proreze sa strane za bolje soljenjem. Trupovi ne razrušena i slanim cjelini. Pripremljenu ribu nasazhivalas 6 do 8 komada na Bast Bast, slani i uklapaju u bure. Kada bubama bio spreman, to je visio u zraku i vyalili. Nakon što je otišla ili za pušenje ili za prodaju na tržištu. Moram reći da ljubitelji piva često vole snack dimljena sušena riba.

Nedostaci Roach i njegove razlike u odnosu na bubu

Ponekad možete čuti pitanje: "Roach - slatkovodne ili morske ribe? A ako je imala negativan kvalitetama "Ova riba je vrlo korisno, ali ima nedostatak - neugodnosti jedenja zbog obilja kostiju. Zbog toga, najčešće se koristi u sušenom obliku, a na njegovo mjesto može uhvatiti više i pržiti. nije preporučljivo kuhati juhe i juha od crvenperka. Ali u pirjano kao što je ukusna.

Prebiva Roach u Kaspijskom moru. Formira jata - Sjeverna Kaspijskog, Turkmenistan i Kura. Ženski obično polaže do 33 000 jaja. Na mrijesta ribe uglavnom dolazi na Volgi. Mnogo manje - Embu, Ural i Terek. Ona počinje da se mrijeste u Apr-maj. Zbog pada nivoa Kaspijskog mora značajno smanjena u broju riba. Pogoršali uvjeti prezimljavanje, hranjenja, razmnožavanja. Takođe, na situacija utiče krivolova.

Tu je i riba, poput sušene ribe - Roach. Oni čak zbuni ili čak smatra jedno te isto. Od rijeke Roach Roach i različitih veličina, a karakteristične oka kao što je gore opisano. Ovdje možete dodati još razliku od rebara, što ju je siva sa crnim okvirom.

reprodukcija

Roach je u stanju da reprodukuje trajanja do 6 puta. Jaja se polažu na dubini od 50 metara. Zimovanja bubama u more. U jesen velika jata dođe do obale Volge, i nastavlja da provedu zimu u jamama i ranije ušću rijeke. Ali, to ne uključuje usta, za razliku od sibirskog crvenperka. U rano proljeće, ponekad krajem zime, tu je bubu u rijeci. To ovisi o vremenskim uvjetima. Hladno izlaz odlaganja, a vjetar s mora, naprotiv, doprinosi ovom procesu.

Neki pojedinac kitovi početi ići u rijeku još pod ledom negde u drugoj polovini februara. U martu, protok ribe povećava, ali na kraju to će ići u aprilu, kada će led sići. U svim ruke Volga protežu dok jata crvenperka, ali dalje Volgograd skoro nikad ne dolazi. Većina riba ostaje i dalje u ustima rijeke, pronalazi mjesta za mriješćenje, postigao sve kanale i rukavce. U ovom trenutku veliki broj crvenperka ubijen, kada odlazi u šuplji prostor, u neposrednoj blizini obale. Voda povlači, i ostaje na terenu.

Kada ove rase riblje mlađi, njegove vanjski izgled mijenja neznatno. Na vagi se formiraju bradavice, a na glavi - tzv vjenčanje ruho. Pre perioda uzgoja ribe više ne prihvati hrane. Ona želudac je prazan ili pun sluzi. Live Roach će biti na teret svojih masti. Ranije Roach je u rijeku, više masti će biti bogatiji. Nakon mrijesta, ribe jako izgubiti na težini, postati tamne boje, izduženog oblika. Ona ide u more, izgubili vjenčanja ruho i opet nestrpljivo žuri da nahrani.

recenzije

Ako ste pročitali mišljenja o ribama, oni su potpuno različiti. Relativna ukusa u bubu i njene nutritivne vrijednosti Somen i potraživanja nema nikoga, ali s obzirom na gotov proizvod kupljen u različitim mjestima, česte su pritužbe: slano, slani nedovoljno, paraziti, pa čak i nešto slično.

Pozitivne povratne informacije mogu se naći u odnosu na Astrakhan Roach pripremili ukusan i visoke kvalitete. Ali da li je baš tako dobro, možemo vidjeti samo u osoba. Jedno je sigurno: kupuje ribu, ona mora biti pažljivo pregledani svježinu i parazita koji nije imao zdravstvenih problema. A činjenica da je riba je ukusna i zdrava, na pitanje nije ni vrijedan.