Salamuri - pikantnom krastavac za preradu mesa, peradi ili ribe

Šta to neobičan miks? Salamuri - jak rastvor kuhinjske soli se koristi za posipanje raznih sirovina životinjskog porijekla. Najvažniji cilj zasićenih sočne tečnost - mariniranje svježe ulovljene ribe. Ali, kao što se koristi u kući salamuri? Ovaj alat je naširoko koristi za preradu mesa i masti, uključujući i prije nego pušenje. Osim toga, u kuhinjama nekih naroda istog naziva imaju umaka služio mesa i ribe. Jednostavan recept jedan od njih je dat u nastavku u ovom članku.

Kako pripremiti slane vode u kući? Recept za mariniranje slanine

Jak klorovodične rješenje može se dobiti prilično neobičan način. Postavite ploču na posudu s vodom, a zatim baciti veliki kapacitet krompira. Nakon ključanja, smanjite temperaturu i počne trljati sol. A spor kuhani krumpir će plutati oko u sredini tekućine. Put soli iznova i iznova, sve dok naš "prazan" ne počne da raste na površinu. Nakon što "skočiti", bacite ga. Nakon ovog stop u dodatkom natrijum hlorida. Kuhati slane vode za nekoliko minuta, dodajte na kraju kuhanja raznih začina. Nakon potpune hlađenje može biti ispunjen rješenje pripremljen mirisnih masti. Zar to nije neobično salamuri? Ovaj preparat jamči vrlo dobru marinadu za očuvanje slanine u toplom vremenu, kada nema hladnoj prostoriji da ga sačuvate. Iako ga možete koristiti u bilo koje drugo doba godine.

Kako kuhati u slanoj vodi za preradu mesa prije pušenja?

Želiš da se vrlo originalan i ukusno jelo? Zatim pripremiti slane vode na neobičan način, koristeći razne aromatičnog bilja i začina. A 4 L sirove vode, pomešan sa 2 litre soka od jabuke pour 400 g kuhinjske soli velike. Stavite mješavinu na vatru i počne da se zagrije. U gotovo ključanja tečnost pour:

• 6 kom. veliki lovora i Ljušteni Plum i sjeckani čena belog luka;
• 4 grančice svježe suho majčine dušice, ružmarina i kadulje aromatičan;
• 1 cijeli članak. l. mješavina aroma paprike, granulirani šećer i cimet;
• 2 velika limuna, naranče, 2 srednje i 2 obične žarulje luk (sve izrezati na kriške s kožom).

Nakon ključanja, kuvajte 5-7 minuta sa ukusom salamuri. Ovisno o načinu proizvoda pušenja može se pripremiti kako u pikantnom tečnost kratkom roku i sipa u hladno za kiseljenje.

U nekim nacionalnim kuhinjama salamuri - ukusan miks sos. Recept za jednu od njih

Caucasian salamuri je pripremljen uz obaveznu upotrebu velike količine zgužvane belog luka i ljutih začina. Crush ga sa dva puna kašike soli, uzimajući oko 15-20 klinčića (glava 2). Preliti je 0,5 l Adyg mlaćenica ili mješavinom jogurta i pavlake, i ostavite stajati u hladnjaku za 1-1,5 sati. Dodatni začin se dodaje po želji, ali ne nužno i među njima su cayenne i crne piment. Ovaj sos ide dobro s kuhanim govedine i piletine.