Salamuri za kiseli kupus: recept sa slikom

Kiseli kupus - stalni učesnik zimski meni u skoro svakoj porodici. Važno je napomenuti da ovo povrće je prošao kroz fermentaciju je mnogo korisniji nego svježe. Tradicionalno Kwasi kupus u vlastitom soku. To je, osim nje i soli za proces, u principu, ništa ne trebaju - drugo (mrkva, brusnice, jabuke, itd) se okusom. Međutim, ova metoda je prilično težak i dugotrajan. Osim toga, potrebno je podrum koji u gradu apartmani ne nalaze da je. Toliko domaćice vole da koriste slane vode na kiseli kupus. Recept može biti izuzetno jednostavno, a može uključivati slane sastojke, dajući finalni proizvod nove bilješke okus. U većini slučajeva, kupus u pitanju spremnost brže. A salamuri do kiselog kupusa može biti pijan u medicinske svrhe (ako, naravno, ne sadrži ocat). I najvažnije: so povrća može biti mala, "urbani" brojeva.

Najjednostavnija opcija

Kada ste prvi put pripremite slane vode na kiseli kupus, klasični recept će odgovarati više od drugih. Za njega je, po litru kipuće vode soli i šećera - dvije kašike. Kupus Shinko za tradicionalne soljenje, pomiješana s rendani šargarepe (odnos - po nahođenju kuhari) i nailazi gušći u tegli ili žlica. Spremnici moraju biti čista i suha, tako da preostala voda nije razmažena za salamuri kiseli kupus. Recept za zimu preporučuje se sterilizirati jela, ali ako ste Kwasi za predstojeće upotrebu, to ne može učiniti. Kada se ohladi u slanoj vodi, to se sipa u bankama, tako da nije do dva prsta do vrha. Vrat zategnuti gazom i ostaviti na toplom kupusa za tri dana. Tokom ovog vremena mora se više puta probijen na dno sloj, tako da se masa ne stagnira zraka i fermentacija je uniformu. Kada je stigla do željenog stepen zrenja, banke su zatvorene sa plastičnim kapama i očistiti u hladnokrvnosti.

brzo kupus

Dešava se da nema vremena za čekanje. Ili samo želim da salinities sada. U tom slučaju, skovao salamuri za kiseljenje brzo kupus za kuhanje, dopuštajući da ga pickle za tri sata. Preliminarni pripremu standardnih proizvoda: kupus trunku, mrkva gumiran, miješano povrće i pomalo dodajte malo soli. Zatim, u "salata" dodaju češnjak opuštene, baza se stavlja u posudu i zbijen. Priprema salamuri za kiselog kupusa: kuvana dvije čaše čiste vode se sipa u njega pola šolje biljnog ulja i četvrtina šolje sirćeta, plus dodajte šećer (0,5 šolje) i kašikom s toboganom grubom soli. Interval se vrši za još pet minuta, a onda sipa u vruće marinadu kupus, koji je odmah stavio robu. Tri sata kasnije, već možemo nositi sto. Ili prebaciti u kompaktno posudu i sakriti u hladnjaku.

brew kupus

Još jedan zanimljiv turšije za kiseli kupus. Recept znatiželjni i oni koji ne sjeckati glavi, kao i obično, i izrezati na 4-8 kriške, bez obzira koliko je velika glava kupusa. ključalu vodu se sipa po stopi od soli tri kašike po litru vode, dodao je anisom kima (u kašičicu), a sastav se sipa kipuće kupusa. Da ne obrađeni - pritisne upaljač opterećenja. Heavy pritisak može napraviti povrća i blagi pritisak. Kada je slana voda ohladi, tenk se stavlja koru crnog raženog kruha. Wander kupus je 3-4 dana u toplini. Onda spakovala o bankama, dopunjen svježe brusnice ili brusnica, čvrsto zatvorenih kapaka i skrivene na čuvanje.

med kupus

Koji je bio da se ne obogati salamuri kiseli kupus! Recept s medom na najjednostavniji verzija podrazumijeva primitivna zamjena za šećer u marinadu pčela slobodan. Međutim, daleko zanimljivije i ukusnije pratiti druge preporuke. sama salamuri je spreman od vode, soli (kašike po litru) i šećera (dvije kašike u istom iznosu). Kada se rastvori sipati vatra se gasi, a marinadu se ohladi. Kupus sa šargarepom sjeckati i miješati. Solitsya povrća će u šerpi ili mali kantu i komad ploče ne bi trebalo da bude aluminija. Njegova dno i strane su podmazani s prirodnim medom, velikodušno, ali bez suvišnih detalja. Kontejner se sastoji od kupusa i grožđicama začinjen klinčića. Ohlađena salamuri se sipa tako da kupus pod potpuno nestao. Put robu, i komad ploče ostaje u topline za 2-3 dana. Periodično, potrebno je pokušati kvas povrća različitim vremenima, u zavisnosti od temperature u prostoriji. Kada je u pitanju željeno stanje, on se uklanja na hladnoći.

korejski

Korejski recepti žaliti za mnoge kuće kuhara. Prvo i najvažnije, to se odnosi na razne turšije. Tu su Korejci i njihovi salamuri na kiseli kupus. Recept sa sirće se često naziva marinade, ali to ne bi trebalo da bude prepreka za pokušaj. Osim mrkva, kupus pomiješana s češnjakom, pa čak i (kao što je isti bez njega!) Za 600 mililitara vode uzeti pola kašičice šećera, jedan - soli i osam - 9 posto od jabukovog sirćeta. Možete zamijeniti s blagovaonicom, ali okus će biti malo zbunjujuće. Nakon uklanjanja iz tablica u marinadu se dodaje po želji Korejski začina. Podostyvshim mješavina salamuri povrća se sipa na njemu se nalazi jaram, a kupus je ostavio u toplim preko noći.

gruzijski

Kupus prekrasnim scarlet ljubavi svi, čak i oni koji nisu previše sklon je u kiseli obliku. Postoji mnogo mogućnosti za gruzijski recept. Nudimo jedan od njih, koja je prepoznata kao najbolje od svoje "majstora". Glavna stvar u njoj - ne samo za slane vode kiselog kupusa recept sa repa zahtjevan u odnosu na ostale komponente. Prvo, klipa su izabrani mali. Ono što oni su veći, to je veći rizik da će kriškom raspasti, a trebao bi biti netaknuta. Drugo, repa uzeti tačno pola po težini kupusa. Treće, od zeleni list vrijedi samo celer - dva velika zrak na tri kila kupusa. Četvrto, češnjak je potrebno (najmanje dvije glave) i ljuta paprika, tri mahune. I na kraju, slana voda se sipa potpuno ohladi, pa je potrebno unaprijed pripremiti. U dva litra kipuće vode otopiti tri kašike soli do vrha, možeš more. Kupus se reže nije velika segmentima, repa - tanke kriške, biber - prstenje, čena belog luka - na pola po dužini. Svi širenje sloja: kupus - repa - začini sa grančicom celera. Prvi i posljednji biti cikle. Kapacitet je pokrivena i otišao na odmor u trajanju od najmanje tri dana. Kada će slana voda dođe do zasićenja boja, možete početi pokušavate. Usput, u takvom ukusan sve krastavac, uključujući salamuri, repa i bijeli luk.

francuski

Ako pratite savjete kulinarskih kraljeva, ne morate Pickle kiseli kupus. Recept u nešto slično konvencionalnom Rusija, ali sadrži dovoljno gomili egzotične komponente za kiseli krastavci. Kupus Shred, tukao sa soli i stavite u posudu, pereslaivayas dopune: broj kupusa - paprika, grašak, grožđe, kriške jabuke i dunje, ponovo kupus, jabuke, šljive i biber ponovo. Sekvenca se posmatra do kraja proizvoda. Top zatvorena cijeli kupusa, na kojem se nalazi teret. Ako je sok je mala, a to ne djeluje, to na vrhu tople slane vode. Wander će biti tri tjedna, tako da će biti potrebno strpljenje. Ali ukus - amazing!

Salamuri za kiseli kupus: recept u Indijskom

Ljubitelji pikantnim da ga probati. Tri litre slane vode uzeti četiri žlice Himalayan Pink soli (možete uzeti na more), istu količinu smeđeg šećera, tri lavrushki, tri mala pod ljute paprike, kašiku kurkume, crnog papra i garam masala, (ako možete naći). Sve suvo komponente sipati u biljnom preparata, a zatim sipati u kuhano ali ohladi vodom. Fermentacija će zadržati 3-5 dana, ovisno o količini posuđa.