Patka. Recepti Kuhanje Divlje patke i dom

Ako ste umorni od piletine u bilo kojem obliku pripreme, pokušajte ptice pečenje. Nakon patka, koje smo sada opisati receptima, to je ne zaostaje u ishrane i trag sadržaja elementa. Ona ima karakterističan miris, koji je cijenjen od strane mnogih posmatrača ptica.

Recepti za divlje patke su nedavno postala popularna, ali čak i nekoliko godina, su se pojavili toliko da ga možete kuhati svaki dan za četiri mjeseca, nikad ne ponavlja. Važan u kreiranju jela ovom čudesnom ptica - ispravno je marinada, dobro odabrani režim temperature i način pripreme.

Divlja patka razlikuje od kuće njegove žilave, jer ona ima puno leti za hranu. To znači da je meso zahtijeva dodatnu pripremu. Da biste dobili ukusan patka recepata koje smo opisali, morate ispravno je odaberete. Mlada ptica meso je mekše i sočnije, masti u njoj bijele i žute noge. Stara - meso čvršći i oštrije ukus, žućkaste masti i crvene noge.

Spremnost igra ček od piercing mesa i pritisak na njega. Ako izdvojila jasno sok - ptica je spreman, ako postoji pitanje sa roze - to je mokar. Prije nego što počnete priprema divlja patka, meso treba biti lagano pobijediti utakmicu u čekić, ako to ne mogu, neće biti dovoljno da se dodati u marinadu sok stisne limuna, ne samo da omekšava vlakna meso, ali i omogućava marinadu upiti cijelu utakmicu. Ako želite ptica kada prženje ispostavilo sočna i hrskava korica na njemu, a zatim u procesu pripreme treba često zaliti ga izdvajaju sok. Prije nego što više stvari patka, on mora biti uklonjen iz kosti. Sastojci moraju biti izabrani tako da se nije postigao gol neverovatan ukus.

Divlja patka recepti za kuhanje:

1. Očistite i isperite trupa (1,2 kg), singe, ponovo isprati, rešetka grube soli (5 g) i limuna, ako je potrebno. Investirajte u nekoliko svježe bobica smreke (ili narezane limun) i ostaviti u frižideru 22 sata minimum. Povlačenjem patka, isperite ga, mast masti (200 g), bijeli luk (3-4 češnja) za čišćenje pećnice za deset minuta (visokoj temperaturi), a zatim smanjite temperaturu i dovesti ga na spremnost, povremeno prskanje ga izdvajaju sok.

2. Pure ptica (1.3kg) isperite vodom, utrljajte so (5 g) i pržiti na svim stranama u dubokom tiganju, a zatim ga prebace u utyatnitsu i staviti u rernu dok smeđe tortu. Dodaj hladnom kuhano vode, nekoliko kiselo jabuka i kašiku heljde meda i krčkati dok ne omekša. Prije nego što kontrola divlje patke iz pećnice, dodati malo pavlake u kontejner (100 ml), promiješati brašno (70 g). Poslužite uz povrće ili drugi ukras na željama.

trupa 3. Proces (1,4 kg), natopljen litar jogurta dopunjen sa soli (10 g) i limuna. Pripremite utyatnitsu, vratiti pticu, biber, dodati 300 grama gljiva, prelijte pavlakom (300 g) i krčkati dok ne omekša.

4. Isperite igre (1,2 kg), uklanjanje perje, i dobro trljati njen grube soli (10 g) je pušten u hladnu vodu, dodajući biber i sok od limuna. Peel krumpir (200 g), kiselo jabuka, mrkva, luk ljubičasta, ljubičasta par čena belog luka. Povrće izrezati na kockice, krompir i jabuke zatvaranje preostalih mali miks. Patka da se kosti, stavite povrće i sašiti. Uklonite u pećnici dok kuhani.

5. Pripremite patka (1,2 kg) iseći na komade. Marinirati u kiselo (1 litra) s grubom soli (5 g), biber i bijeli luk (3 čena) list par listova i kriške limuna. Dijeli nekoliko sati u posudu i pecite dok kora je tada uklonjena i divlja patka pospite ribani sir (400 g), za uklanjanje leđa i čekati dok se sir je prekriven rumenilo.

Priprema igre je prilično jednostavan, ako ne boj se pokušati pretvoriti u stvarnost zamišljen jela. Patka recepti koje smo opisali, je pogodna za svaku priliku i uobičajeni obrok.