Skrob: formula, svojstva i još mnogo toga

Chemicals - jedinstven i zanimljiv nauke, uz pomoć kojih se može objasniti mnoge procese koji se dešavaju oko nas u životu. Na primjer, zašto željezo rđa polako, i zašto aluminija kašiku što je brže zagrijava kada je pao u topli čaj. Kemija nas potpuno okružuje svuda: octena kiselina ili ocat, natrijev klorid ili kuhinjska so poznat svima, i tvari kao što su jod, izbjeljivač, alkohol i drugi. Ali postoji hemija je supstanca koja je svima poznata, a to se zove škroba. Škrob se može dobiti hemijskim, ali većina je izvađen iz krompira. Hajde da bolje pogledamo, sve ono što je povezano s njim, počevši i zaključno sa hemijskom formulom svojih svojstava i kako škroba mogu se prepoznati.

Škrob, MDM formula glasi: S6N10O5, ima niz zanimljivih svojstava. Na primjer, omiljena jelly svima zamrzava samo iz razloga što sadrži dovoljno veliku količinu škroba. Izgleda kao normalna škrob u prahu, bez mirisa, praktično bez ukusa, ali zanimljivo je da to škripi sa malo rub. Ova fizička imovina skroba zbog činjenice da su škrob molekule su dovoljno veliki.

U principu, škrob, formula i neke od njegovih svojstava relativno nedavno su otkriveni. Škrob proizvedena u postrojenjima, a ne samo krompir, ali i druge, kao što su, na primjer, kukuruza i pšenice. Škroba krumpir sadrži samo dvadeset posto, i pšenice i kukuruza prelazi oznaku sedamdeset posto. Škrob nastaje kada je spoj je u fotosintezi šest molekula ugljičnog dioksida i pet molekula vode, nakon čega je škrob molekula jedan i šest molekula kisika.

Kao što je gore navedeno, hemijska formula škroba sadrži šest atoma ugljika, atomi vodika deset i pet atoma kiseonika. Ovo ukazuje ne samo da je škrob molekula je veoma velika, ali i da ona ima potpuno organskog porekla, odnosno, je saučesnik u oblasti hemije, pod nazivom organski. Ova supstanca se smatra složen, odnosi se na poglavlje polisaharida, iako šećera ili sličnih supstanci nije. Također skrob se odnosi na organske materije koje sadrže kisik ili na drugi način - kisik sadrže organskih spojeva.

Strukturnom formulom škroba se smatra kompleks, njegova struktura se može pogledati na internetu, kao što je dodavanje na slovo to je jednostavno nemoguće. Može se samo reći da je škrob, tačnije svojoj formuli, sadrži nekoliko OH-grupa, od kojih je svaki povezan sa atom ugljenika. Mnogi ljudi brkaju ovog molekula s molekulom alkohola kada čuju o OH grupe, ali zapravo u molekulu leži S6N10O5 škroba.

Ako želite da prizna škrob, onda ne treba puno više vremena da se razmisli o tome. Kvalitativna reakcija na prisustvo škroba u srednjem je kako slijedi: u cijev samo kaplje nekoliko kapi joda rješenje. Ako se rješenje odmah postaje Sneem, možete bez sumnje može da potpiše cijevi i budite sigurni da ima škroba. Ako želite da provjerite ovaj reakcija u lomashnih uvjetima, a zatim uzeti mali krompir, isecite ga, a zatim pažljivo pipeta kaplje nekoliko kapi joda (koje se prodaju u apotekama da mu sredimo rane). Nakon nekog vremena ćete vidjeti očigledan učinak kvalitativnih reakcija skroba krompira u mjesto gdje jod postepeno počinje da biste plavo.

Dakle, sada znate o mnogo škroba (skrob koji je, formula, svojstva i kvalitetan odgovor). Naravno, sve gore navedene informacije nisu potpune, ali ako ste spremni da krenu na organske hemije, to će sigurno vam pomoći.