Šta je nacionalna grčki jelo. Najpopularniji nacionalni grčka jela: recepti

Grčki - je mediteranska kuhinja ima mnogo zajedničkog sa kulinarske tradicije Italije, Balkana, Izraela, Turske, Sirije i Palestine. Prošlo je više od 4 hiljade godina, a direktno je vezana za povijest i kulturu antičke Grčke.

Danas, grčka kuhinja, kao iu davna vremena, nemoguće je zamisliti bez žitarica, maslinovo ulje i vino, kao i povrće (patlidžan, tikvice), masline, sir, ribe i mesa.

Karakteristike Grčka kuhinja

Mediteranske kuhinje Grčke postoji nekoliko jedinstvene karakteristike, koje se zasnivaju na upotrebi u kuvanju određeni asortiman proizvoda.

1. Maslinovo ulje - sastojak na kojem stoji grčke kuhinje. Nacionalna jela kuhani bez njega je nemoguće zamisliti. Maslinovo ulje se koristi kao salatu, dodati u povrće, meso, ribu jela i kolače. Proizvodi se od maslina raste u Grčkoj, i čini nacionalna grčka jela poseban ukusa.
2. Povrće - svježe ili pečene, oni su prisutni u gotovo svako jelo. Posebno često se koristi svježe rajčice, patlidžan, krompir, zelene paprike, luk i masline.
3. Začini u grčkom kuhanje se koriste češće nego bilo koja druga mediteranske kuhinje. U Grčkoj, najčešći origano, majčina dušica, češnjak, lovor, bosiljak, majčina dušica i komorača. Zanimljivo je da su začini se koriste, karakterističan za deserte (npr cimet) kada pripremate meso.
4. Sirevi - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Oni služe kao predjelo svježe, dodao je da se salate i složenac popularne povrća, mesa i tjestenine.
5. Žitarice - najčešće se koristi u kuhanju pšenice, barem - ječam. Pšeničnog brašna napraviti tanak filo tijesta, i pecite od nje poznatog grčkog poslastica.

Popularni grčki specijaliteti: imena

Neki grčka jela imaju mnogo toga zajedničkog sa onima koji su spremni na mediteranskoj obali. To uključuje pastitsio (pastitsio). Ovaj grčki jelo je analogni italijanskih lazanja, ali umjesto toga test kreveta koriste duge cijevi pasta-ziti. Ili, na primjer, dolmades - analogni dolma (mljevenog mesa u lišće vinove loze), koja je široko rasprostranjena među narodima Kavkaza.

Ali postoji u Grčkoj i kuhanje tradicije. Teško je zamisliti kuhinja bez grčke nacionalno jelo chaniotiko burek. Ova krumpir kriške pečene sa tikvicama, sirom i mente mizithra. Također u Grčkoj, tradicionalno pripremljene kolače i upotrebom najkvalitetnijih peciva phyllo ili dim, na koji obavija najrazličitije plombe. Najpopularniji kolača, grčka kuhinja su spinakopita (pita sa špinatom) i kotopita (pileća pašteta).

Kao u Grčkoj i supe. Na primjer, često se priprema posna juha fasolada na osnovu bijeli grah i paradajz, ili magiritsa - tradicionalnih Uskrs juha, koji su Grci kuhati na Veliku subotu.

Sve grčka jela, receptima koji su predstavljeni u nastavku, hranjiv i lako za pripremu. Potrebni sastojci uključeni u njihov sastav, kao što su maslinovo ulje i povrće, radi jela su ne samo ukusna, nego i korisno.

Grčka kuhinja: nacionalnim specijalitetima. meze

Svih turista koji dolaze u Grčku, a posebno na Kritu, preporučuje se pokušati Meze. Ali ne i sve su gostujući gosti znaju o čemu se radi.

Meze - užinu, koja je grčke kuhinje, služio za sto nije a la carte, i na takav način da svako može staviti u njegovu posudu bilo koji od njih. Sastav obično uključuje Mesa masline i feta punjene vinove loze (dolmades), ćufte, hobotnica na žaru, ukiseljenog povrća, i tako dalje. D. lista kao broj jela mogu biti vrlo različiti.

Konvencionalno, kao Mesa hranio tahini (kremasti sos od susama), Lukanina (Kipar kobasice uz dodatak korijandera), halloumi (meki sir napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka s mente), stifado (govedina sa začinima u vinskom octu) suflaki (sjeckani ražnjići) i t. d.

Tradicionalna grčka salata

Grčki, ili rustikalnim, salata je stekao popularnost ne samo u Grčkoj, ali iu većini drugih zemalja. Ona se priprema sa paradajz, krastavac, zelena salata, crveni luk, masline i feta. Kao punjenje se tradicionalno koristi maslinovo ulje i sirće ili sok od limuna.

Lako grčka salata je vrlo popularan među svim sljedbenicima zdrave ishrane.

musaka

Gotovo svi recepti grčke kuhinje koriste povrće. Posebno je popularan među Grcima uživali grčki jelo od patlidžana - musaka. Sastoji se od pečene sloja: prvi - patlidžan sa maslinovim uljem, a drugi - mljeveno ovčetina i govedina paradajz, a treći - umak sir, bešamel-kao ukus. Sve slojeve (kao u penjanje) složen naizmjenično.

Grčki jelo patlidžan pečen u pećnici na 180 stepeni 30 minuta. Služio u obliku toplote.

Spanakopita (Spanakopita)

Pripremu ove tradicionalne grčke pita počinje sa pripremom sočne preliva. Da biste to učinili u maslinovom ulju prženi luk. Da bi ga se dodaju spanaća (250 g), peršun, vlasac perje, feta sir (400g) i soli po ukusu i muškatnog oraščića na oštrici noža.

Do punjenje hladi, dele i izbaci tijesto u dva tanka sloja. Prvi dio širenja na dnu obrasca, podmazan sa maslacem tako da ne samo da je ležao dnu obrasca, ali i za zatvaranje branicima. Top sa svim punjenje i pokriti slojem još jedan test, izrezati na oblik veličine. Povežite ivice testa zajedno. Na vrhu torte sloj prije slanja u pećnici, usitniti viljuškom na nekoliko mjesta. Pecite 40 minuta, dok ne porumeni.

Fasolada: Grčki Posna supa

Ova juha je posebno drag vegetarijanaca, budući da priprema isključivo od sastojaka biljnog porijekla. Glavne komponente grčka jela su bijeli grah, paradajz ili paradajz pire, mrkva i celer. Svi sastojci za juhu naizmjenično pržene u maslinovom ulju: prvo, luk, mrkva, celer, zatim kuhana pre-pasulj i paradajz pire 0,5 kg paradajza. Nakon toga, obradak prebacuje iz povrća u tavi, pour supe od povrća i kuvajte sve zajedno još 10 minuta. Lean juha je spremna.

Fasolada služio vruće ili hladno. Prije posluživanja juhu začinjene maslinovim uljem, crni papar i sušenog bilja.

Pastitsio, ili penjanje na grčkom

Klasičan recept pastitsio - slojevi Ziti tjestenina s mljevenim govedina i janjetina sos, beli sos bešamel i sir kore.

Ovaj grčki jelo se priprema na sljedeći način:

1. Podmazati tepsiju 9x13 cm maslac.
2. Pripremite meso sos. Za tu svrhu, u maslinovom ulju (3 žlice. Žlice) pržiti prvi luk (2 kom.), Zatim bijeli luk (4 karanfilića). Nakon 1 minuta, dodajte 2 vrste mljevenog mesa (govedina i janjetina) i sprži do tada, dok lagano porumeni. Zatim možete dodati ostale sastojke: pasirani paradajz (4 kom.), Tomato paste, peršun (2 žlice.). Potreba i začini: sol (1 ½ kašičice.), Paprika, šećer (½ kašičice.) Cimet štap, lovorov list. Umak će biti spremna, kada sva tečnost ne ispari (oko 1 sat).
3. Kuhati 450 g tjestenine do pola.
4. Cook bešamel, pržiti prvi maslac brašno (½ šolje). Zatim sipajte pan 4 šolje mleka i kuvajte dok ne zgusne oko 15 minuta. Zatim uklonite sos sa vatre, dodajte sol (1 sat. Spoon), bijelog papra i muškatnog oraščića.
5. Prikuplja pastitsio slojeva. Prvi sloj - tjestenina pomiješana s jajima i parmezanom. Drugi sloj - meso sos, a treći - beli sos. Pospite parmezanom jelo, pomiješana s malom količinom prezle.

Pastitsio pečena u rerni zagrejanoj na 180 ° C 45 min - 1 sat.

Galaktoboureko - mlijeko griz kolač

Kao punjenje za ovu pitu se koristi debljine griz. Ali ispostavilo se da je tako ukusna da griz se ne osjeti. Na nepcu, to je više kao slatki krem sa svjetlom citrusa.

Mljeveno meso se nalazi između slojeva jufka, gornji sloj koji je, nakon pečenja u pećnici punu slatkih citrusa sirup napravljen od soka od limuna, šećer, vodu, cimet, karanfilić i meda cvasti. Služi se kolač u hladnim pre-cut na kvadrat komade porcijama obliku.