Stew recepti

Dom za gulaš (Ragout - paprikaš) smatra se Francuska. Iako arheološki nalazi opovrgnuti ovaj stav, tvrdeći da su Indijanci pripremljen prije preko 8000 godina, a slično jelo. A paprikaš pripremljen u Irskoj, koji recept je opisana Herodot. Danas je ovo jelo je široko rasprostranjena i čest je gost na našim stolovima. Prije nego što se govori o tome kako napraviti gulaš, dati neke važne napomene.

1. komade mesa moraju biti iste veličine. Ako imate malo vremena, da malo manje, ako je dovoljno, ali izrezati na velike. Meso ne bi trebalo "izgubljen" u povrća.

2. Isto se može reći i povrća. Ukoliko se odlučite kuhati u tiganj (ili tiganj), izrezati na komade male, u saksijama odgovarajuće staviti komade veći.

3. medij za gašenje previše ne mora biti u izobilju. Idealan sok gulaš, ili kiselu sredinu - vino. Kombinirajući vino i krumpir ne može biti!

4. Priprema ragu i žurbe nisu kompatibilni. Što manje svjetlo, bolje jelo će ispasti. Međutim, povrće se kuva dugo ne moram.

Variva. Recept prvi

Sastojci: janjetina (500 g), krumpir (500 g), dvije mrkve, repa, luk, dvije kašike paradajz paste i maslinovog ulja, bujon (u ekstremnim slučajevima - vode, 400 ml), paprika (crne točkice), lovorom, bilje (peršun) soli.

Pripreme. Meso izrezati na komade, pržena, soljeni, u ulju. Za nekoliko minuta pre nego što uklonite posudu od vrućine, pospite meso sa brašnom. Prebacimo jagnje u tavi, dodajući paradajz, bujon i pol sata krčkati preko laganoj vatri.

Dok je meso dinstano, zar povrća. Moje, izrezati i SRJ (zajedno sa biberom i biljem). Meso, zajedno sa sokom smo prebaciti na tiganju, u kombinaciji sa već prženim povrćem i kuvajte oko pola sata.

Gulaš, recept koji je opisan, neophodno je da se prijave za jelo veliki, posute seckanim svežim biljem.

Variva. recept drugi

Sastojci: goveđa kilogramu (teletina), 0,5 l suvog crnog vina, 0,5 kg paradajza, dva sijalice, tri mrkve, čena belog luka 4-5, 3-4 celer, žlicu brašna, lovor, cimet, so more, maslinovo ulje, suho bijelo gljive (šaka), ruzmarin.

Pripreme. Prženi u ulju gljive, povrće, lovorov list , i cimeta (5 minuta, ne više). Meso rez na komade od oko pet centimetara, i propada u brašno i so i otresajući višak, za prebacivanje povrće. Dodajte paradajz, vino, biber. Kuvajte dva i pol sata. Ružmarin i bijeli luk prije nego što su izvedeni.

Variva. recept za treći

U stvari, ovo jelo se smatra od strane Irske i ima drugo ime - "Stew". Možda postoji neki element istine, ali gulaš, čiji je recept je predstavljen ispod, jako vole našu zemlju. Tako pripremiti.

Sastojci: janjetina (bolje - jagnjetina, 0,5 kg), krompir (0,5 kg), pileća čorba (2 litre) tri sijalice, mrkva i celer ulje (150-170 g), prokelj, peršun , začini (papar, lovor, ružmarin, češnjak, timijan) sol.

Pripreme. Izrezane komade mesa, dovesti do ključanja i spojiti sve vode. Izrežite povrće (grubo). Stavite začini krompira (ne više od pola), luk i maslac u tiganju. Passeruem sadržaj od oko pet minuta, dodajte sve preostale povrće (ostaviti samo kupus) je, i sipajte čorba. Kuvati oko 20 minuta. Sada možete dodati kupus (ona priprema brži od drugog povrća, tako da leži kada je jelo je skoro spreman) i kuvajte još 10 minuta. Put je prošao kroz press češnjak i sjeckani bilja. Još jednom, promiješati i isključiti. Jelo nije direktno primijeniti, neka to ispuštanje 20-30 minuta.

Rasponu od jela poput gulaša sjajno. Za ljubitelje da stoji na peći jednostavno otvaraju beskonačne mogućnosti i slobodu djelovanja. Možete donijeti nositi gotovo sve vrste mesa i povrća. Glavna stvar - kuhati sa zadovoljstvom i zapamtite osnove. Bon appetit!