Stout piva: povijest, vrste

Stout - posebna vrsta piva. Umjesto toga, to nije ni pivo i tamni ale snagu 7-8%, pivo na bazi hmelja, vode, kvasca i pečenog ječma i prženog slada. U sadašnjoj fazi razvoja piva zna mnoge vrste stout. Najčešći od njih su tri vrste: Milk Stout - pivo ima slatka, kremasta ukus, carski stout tvrđave 7-10% oštrim okus alkohola i baltičke vratar, koji je jeftinija verzija carske stout. Iako svojstva Baltičkog Porter, a odnosi se na logor, a ne piva tradicionalno pretpostavlja da ovo pivo je još uvijek oblik stout.

Od ale Porter i Stout

Stout piva po prvi put spominje 1677. godine od strane britanskog Earl Frensisom Genri Egerton. U svom dnevniku, Egerton kaže stamena kao vrlo jak pivo, ne navodeći ga mrak ili svjetlo.

Prva tamno pivo je imenovan Porter 1721.. Ovo ime je dobila za piće, pivo od prženog slada. U kratkom vremenu koje je postalo toliko uobičajeno da pivski počeo da eksperimentiše sa svojom snagom. Najviše čvrst dobijenog sorti pod nazivom stout. Ono što pokazuje da je povijest nastanka portira i čvrste su blisko povezani. Danas je riječ je povezana Stout bilo tamno pivo, bez obzira na tvrđavi.

prvi porter

Porter je bio rodno mjesto Londo. To je u glavnom gradu Velike Britanije u 20 godina 17. stoljeća prvi put je pivo tamno pivo. Njegova popularnost rasla vrlo brzo, zahvaljujući niskoj cijeni i konačnu cijenu. To je koncentrovani ukus, dugo Sours, i još čuvaju, teže je postalo. O nastavku pet decenija izvoza porter obavlja isključivo iz Londona. Godine 1776., on je naučio kuhati u irske pivovare. Njegova moderan izgled Porter steći samo u zahvaljujući XIX stoljeća na korišćenje pronalaska 1817. AD Wheeler crni slad. Da se kuva na bazi crnog slada, pekli na 200 stepeni, dala je tamnije boje, povećanu snagu i poseban slatki okus, karakterističan za moderne stout.

Porijekla i prevod reči "stout"

Do 14. stoljeća, riječ prevedena kao hrabar debeo, ponosan. Od 18. stoljeća, on je došao da znači snagu. Stout tih dana zvao apsolutno bilo vrsta piva. Stout - riječ u to vreme bilo jakog piva, uključujući i blijedo. Mnogo kasnije postalo tako uvećati samo tamno pivo s visoke čvrstoće.

Neočekivane primjene. Stout pivo kao lijek

Popularnost pluća i mlijeko Stouti skočio kada svjetskog rata završio, a fokus njegova distribucija postala Velikoj Britaniji. Tokom vremena, tamno pivo je bio da se koriste mnogo manje potražnje, ali Brewers nije odustala, i 1920., o rezultatima istraživanja tržišta u Velikoj Britaniji, utvrđeno je da kriglu piva znatno podigli standard ljudskih ton. U skladu sa ovim rezultatom, pod sloganom "Guinness je dobro za vas" skovan.

Tamno pivo se preporučuje ne samo za zdrave ljude upotrebi, ali također se nalazi u postoperativnom periodu, trudnice i davalaca krvi. Do 1980. godine, u Velikoj Britaniji, većina pivara su bili zaposleni, proizvodnju piva Stout, uz najveći procenat pada na mlijeko.

Priča o tome kako i zašto je bio ruski Stout piće

U sadašnjoj fazi razvoja piva zna mnoge vrste tamne jakog piva. Oni se razlikuju u stepenu tvrđave, različitih ukusa i bogatstvo boja. Stout je pivo u malim serijama, jer se pretpostavlja da je taj napitak, i procijeniti njegovu sposobnost da samo znalci. Više rijetko na prodaju na teritoriji Rusije je pronađena, ironično, Carski ruski Stout. Ovaj napitak dobila ime, jer je prvi koji je u stanju da ga cijeniti. Ruski tamno Stout - pivo, nakon što je povećana zasićenost, viskoznost i hlad uglja. Imperial status se odlikuje gotovo crne boje.

Dakle, prvi sudija carske ale postao veliki poznavalac i ljubitelj piva - carice Katarine II. To je pokrenut je njen sud početkom isporuke tamno pivo iz Britanije do Rusije. Put koji je trebalo da se pivo do potrošača, nije bilo lako i dugo. Najkraći put bilo je more, i neprihvatljive uvjete za pivo tijekom transporta pretvoriti ga u splačine. Da bi došli do njihovih potrošača u pravilnog oblika sa visokim funkcijama kvalitete, pivo je morao biti kompaktniji i robusniji od tradicionalni engleski stout. Britanski pivari su lako postići ovaj cilj povećanjem sadržaja alkohola u elementu. Zbog povećanog tvrđave piće ne samo stekli više plemenit okus, ali i zaštićen od raznih infekcija tokom putovanja, što je doprinijelo da se svojim odličnim dugoročnim sazrijevanja.

Kao što se vidi iz gore, Imperial Stout piva odlikuje zasićene boje ugljen pjena također tamniji od drugih vrsta tamnog piva, ima visoke gustoće, u neposrednoj blizini smeđe. Unatoč činjenici da je ruski Imperial Stout je žestoko piće, alkohol ukus jedva oseti, naprotiv, to je karakteristično baršunast okus slada i pržene ječam, dopunjeno svijetle nijanse suhe šljive ili grožđice. Carske ale sorte proizvedena u Sjedinjenim Američkim Državama, i osjetio notama crne čokolade, karamele i kave.

Imperial Stout - debeli piće, bogat i jak. Idealno vrijeme za bocu ovog piva je jesen ili zimu navečer, nakon vlažnoj sumorne vremenu grije slatko stout je odlično sredstvo u borbi protiv depresije i melanholije. Sipajte napitak u čaše je sa poseban oblik dizajniran da najjasnije otkriva svojstva tamne jakog piva. Taki čaše se nazivaju "mala količina viskija" i "pinta". Hrane, sposoban da naglasi najbolje karakteristike Carski ruski Stout su sirevi sa biberom i dobro urađeno mesa i veliki hamburger. Neke sudije takođe vole da koriste ovu vrstu piva kao desert piće tamne čokolade ili slatke deserte kao što su tiramisu.

Igrom sudbine

Iz poznate ruske Brewers tehnologije za proizvodnju Imperial Stout savladao "Baltika" i "Pivo Card", ali gotovo cjelokupni volumen tamne jakog piva oni proizvode izvozi. Stoga, na policama ruskih Imperial Russian Stout boce mogu se naći vrlo rijetko.

Većina približno kvalitativne karakteristike ruskim Stout, ali jeftinije piće, a Baltic Porter. Umjesto toga, ova vrsta piva je sličniji lager nego ale, ali mnogi ljudi misle drugačije. U sadašnjoj fazi njegove proizvodnje se utvrđuje samo u Poljskoj.

vrste niske alkohol Stout

Tamne pivo pića s niskim snagu kemijskog irski Stouti i Oyster. Posebnost irskog piva su tamnije nijanse kave i pržene ječam u ukusu. Najpoznatiji brend Beamish, Murphy je pića (pivo, "Murphy je irski Stout") i Guinness.

Oni su također najčešće naći na policama domaćih trgovina. Glavna karakteristika Oyster Stout je da se doda dobra šaka ostrige kada kuhanja. Više nije tajna: Oysters - veliki zalogaj za pivo, ali je dodao kada ključale ale, oni mu daju još veću rafiniranost je i uživa. Po prvi put u procesu proizvodnje piva ostrige počeo da dodate u slad u 1929. na Novom Zelandu, u Londonu, kao što je praksa samo pivare od 1983. godine. Tako je rođena pivo oštar stout, tamno pivo s ostrige.

Dostupnost irski stout u Rusiji

Nedavno, piti irski Stout ruske proizvodnje je postalo mnogo lakše. Danas se to može učiniti čak i bez napuštanja svoje kuće, ako kupite unaprijed stilizovani originalnu bocu maslinasto zelena u prodavnici. U stilu starih plovila se sipa pivo "Khamovniki". Stout postao bliži ruski sudija nakon kraja rujna prošle godine, pivo "Khamovniki irski stout" počeo prodavati ne samo u formi nacrta, ali i boce. Sada ne mogu u potpunosti uživati ne samo u barovima u zemlji, ali i provesti vrijeme kod kuće, dok gledate zanimljiv film.

El-okusom mliječne čokolade

Većina slatke tamno pivo je kremast, ili kako se to drugačije zove - Milk Stout. Pivo sa istim imenom uglavnom imaju niske čvrstoće za tamne pića 4-6%. Potrebno je pasterizovano nakon kuhanja, kako dalje sadrži laktozu, koja je u stanju da fermentira sa kvasca tijekom fermentacije. Njegovo slatko vrhnje ukus je i zbog laktozu. Ječam Stout okus je lagan i ugodan, ona se razlikuje po notama kave ili čokolade.

Zdepast sa vrlo debelim pjena

Manje slatko od mlijeka, a stout pivo zobi. Laktoza u tome zamijeniti zob. Kada je za kuhanje 30% sastojaka je kukuruz, koji pored i daje gotov proizvod vila pšenica, orah, a ponekad čak i voćni okus i miris, koji je također uvijek moguće naći lako uočljiv note mliječne čokolade ili kapućino. Ponekad zob doprinosi izgledu plemenitog piva gorčine i viskoznosti. Prirodna boja kaše čvrste su i lagani pšenica i tamno jako pržena zob. Posebnost piće - vrlo gusta pjena.

Neobična kombinacija ukusa

Najneobičniji među sorti slatke tamne čokolade i piva je kafa. Da biste dobili takav ukus, moderan pivari koristiti posebne tehnologije. Izgovorene stout ukus čokolade proći kroz posebno snažno pečenje tamne slada. U nekim od sorte ove vrste tamne ale čokolade ili kakaa se dodaje direktno tokom pečenja.

Izuzetno osvježavajuće piće prepoznala kafu stout. On ne samo da ima plemenite kafu ukusa i mirisa, ali i okrepljujući učinak, karakterističan za zrna kave. U proizvodnji ove vrste prženog ale slada najjače, sve do pojave svijetle ukusom kafe i aromu. Ono što je zanimljivo, neke pivare kako bi se dobila karakteristika originalni okus se ponekad dodaje da ovo piće ne samo kafu, već i čokolade, pa čak i mente. Sve ove trikove dovesti do pronalaska novih vrsta kave stout.

Kada i šta da piju Stout?

Kao što je poznato, da u potpunosti uživati u svim funkcijama ukus piće, to je vrlo važno odabrati iz pravih razloga, dok je njegov korištenja i grickalice. Stout pivo ima tako bogat niz karakteristika okusa da mnogi poznavaoci vole da ga koriste kao nezavisna "jelo", kako ne bi pokvariti ukus, i potpuno uživati u bogatstvu okusa.

Stout - piće je obično jaka, pun i viskozna viskoziteta, nije pogodan za vruće ljetne dane, to je nemoguće ugasiti žeđ, ili cool. Ovi ciljevi mnogo bolje odgovore lager. Stout - piće stvoren da pruži zadovoljstvo, da piju trebalo bi da bude polako i namjerno. On ima zaista višestruka karakteristike kvalitete koje mogu ubiti čak i okus hrane, ako je nepravilno usklađeni. Generalno, snack bira Stout na dva glavna principa: sličnosti i kontrasta. Na primjer, idealna opcija kontrast u odnosu na suho irski grickalice, mliječne, zobi, kave i čokolade će Stout ostrige. To je njihov tradicionalno pojedu britanski i irski tamno pivo prije više od dvije stotine godina. Kiseli kamenice degustirati i nježnosti nije mogao biti bolji naglašavaju slast bogatih piva pića. Savršen dodatak za bogate gorak okus carske stout će biti dobro urađeno meso jelo, kao što su masne svinjetine ili biftek pirjano sa začinima ili patke kriške pržene slanine. Odličan naglasiti stout i sir. I deblji i više u skladu je, to je veći njegov ljubitelje stout će cijeniti.

Važno je zapamtiti da gotovo svaki Stout je, u jedan ili drugi način, slast. Tamno pivo je odličan napitak za prateće deserti kao što su tiramisu, sladoled, puding, creme brulee ili bilo slatko pecivo.

Ništa manje bogati probati bilo raznih debeo, ako ga piti, jesti jela koja sadrži vanilije. Naprotiv, to je poželjno koristiti tamno pivo sa sušenim slani plodovima mora, kao što su lignje ili ribu. Upravo su prešli bogat okus piva.