Tempura i kako kuhati ovo jelo u kuhinji?

Tempura - što je to i gdje ovaj pojam je došao u modernom svetu kulinarstva? To je japanski naziv za posebne tijesto u kojem su pržene različitu hranu. Također, moguće je da se kuhati svoj omiljeni peciva.

Tempura - šta je to i da li je moguće da se ovo jelo kod kuće?

Pripremite tijesto potrebu iz jajeta, ledene vode, prezle i poseban obrok. Brašno za pripremu tijesto "tempura" - što je to? I kako se razlikuje od normalnog? Sastoji se od jednakih dijelova riže i pšenice. I to je dodan kukuruzni škrob i disintegrant. Bolje kupiti ovaj preparat u specijaliziranim prodavaonicama. To je bila njena svojstva i brzo duboko prženje pomaže da u potpunosti nemasni proizvodi, topi u ustima i vrlo nježan. Tako je moguće da se pripremi, pored vruće kifle, razne morske (lignje, riba, škampi), i povrća. Ovaj način pečenja slijedi glavni cilj - da zadrži originalni sastojak ukus, predstavljajući ga na najbolji mogući način. Kuhanje Tempura japanski naučili iz portugalski misionari, gledajući kako se oni pripremaju tempura povrće i ribu. Nakon toga, međutim, ovaj način pripreme je prilagođen lokalnim navikama i preferencijama ukus, postaje istinski japanski. Posebna je ne samo sastav tijesto, ali i tehniku njene pripreme. Jaja, brašno i tempurnuyu ledene vode potrebne za miješanje, ali ne pažljivo i zadržavanje grudvice i mjehuriće zraka. U mješavinu na postala homogena, neophodno je da se neposredno prije nego što kuhati jela tempura "tempura" (zemljište i drugi). Čim se tijesto stoji, on počinje da se nastane i odvojeni u frakcije. Ako ste roštiljanje veće porcije, bolje da ga zamijeniti novim. Također je potrebno obratiti pažnju na to kako pripremljenu povrća i peciva. Tempura kod kuće može biti kuhani barem ukusna nego japanski restoran. Da biste to učinili, morate uzeti najsvježije proizvode, osušite ih i nakon pranja, izrezati u male komadiće. U kipuće ulje im je potrebno da se spusti u malim serijama.

hot peciva

Trebat će vam poseban sushi riže - oko čašu. Da bi se pripremili kako treba, također treba posebnu riže ocat, koji se dodaje na žitarice nakon ključanja. To ga čini lako oblikuje suši ruke. Takođe potrebna list nori alge, krastavac, losos file (ili bilo crveno riba), kuhani škampi jedan kajganu, wasabi i kiseli đumbir. Raširi na stolu poseban bambusa mat (Makis). Stavite ga na nori, zatim pripremljene pic. Navlažite ruke sa kiselim vodom i izgladiti. Okrenite šav tako da nori bio na vrhu i na dnu Sl. Nokautirati sekvencijalno malo wasabi, onda punjenje. Izmjestiti riža roll out. Pritisnite blago dati oblik u bar. Pripremite tijesto "tempura" (šta je to i kako napraviti, mi ranije u ovom članku je opisano), dip u nju roll, pržiti u dubokoj masti. Rezati oštrim nožem i poslužite toplo. Možete prvo rezati na komade, a zatim pržiti. Ali to zahtijeva malo više vještina.