Teriyaki piletina - Kuhanje sa evropskim proizvodima

Japanska kuhinja sada u modi. Jednom probali jela izlazećeg sunca, teško je zaboraviti divan, kao egzotični ukus. Mi samo želimo da se ponovi i ponovo neke orijentalne remek-djelo u svojoj kuhinji. Samo ovdje kiseli đumbir - neće kiseli krastavci, nije ni u jednoj od ruske ekonomije. Također je teško naći na našim policama i sake, vino, mirin, wok tava i drugih uređaja i komponenti. Hajde da pokušamo da ih zamijeni: Piletina u teriyaki umaku, kuvana sa znanjem unutrašnjih poslova, neće gore nego suši baru.

Tajna ovog jela leži u posebnoj marinadi. Stanovnici velikih gradova imaju priliku da ga kupi gotove u specijalizovanih radnji (čuvajte je trebalo da bude u staklenu posudu, da se sačuva ukus). Probajmo kuhati svoju teriyaki sos. Njegov sastav nije jednostavan: proizvod se koristi kod kuće riža votke miloga, vino, mirin, soja sos, riža ocat, i piletinu u wok - posebnu posudu s tankim i debelim dnom ivica. Pa, soja dressing je u bilo kojoj prodavnici. Da vidimo šta se može zamijeniti drugim sastojcima.

"Teriyaki" na japanskom znači "sjaj šećera." Prema tome, trošak ne bi trebao ispasti slatko, ali ona teriyaki piletina - hrskava karamelizirani kore. U idealnom slučaju, za marinadu u soja sos staviti miloga, Mirin, kiseli đumbir i kašičicu šećera. Mi zamijeniti ovi proizvodi Regia (žličicu) tlo đumbir (po ukusu), kašiku meda. Ovi sastojci promiješati u pola šolje soje oblačenja, dodati malo balsamica i biljno ulje.

Sada je na red mesa. Kuhanu piletinu će biti autentičan ako se usitnjava ili traka. Mora da propadaju u pripremljen nas marinadu u hladnjaku najmanje sat vremena, a još bolje - cijelu noć. Mi uzeti sa prorezima kašikom i stavite ptica u posudu (ne možete koristiti wok i konvencionalni lijevanog željeza) u dobro grijanom ulje. Fry dok ne porumeni. Popuniti preostala tečnost i kuvajte oko 5-10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Gotov piletina posuti susamom. Poslužite jelo može biti na listovima svježe salate s kuhanim pirinač, kineski rezanci ili na pari povrće. Najbolji kuće u Tokiju puding se služi sa miso juhu.

Kuhanu piletinu izgleda dobro u gustoj sos. Da biste to učinili u marinadu nakon što ste ga izvukli iz piletine, dodajte nekoliko kašika brašna i dobro promiješajte. Ako ste čvrsto odlučili da ispecem meso sa kožom, da ga lagano očisti od kostiju, ili samo kupiti pileća prsa. Debljine komada pilećeg mesa treba olako pobedili, a od mesa da duboke rezove u gotovo kože. Tako da ćemo osigurati da će se sos prodre u dubinu, a jelo će ispasti mirisna i dobro urađeno.

Možete kuhati ovaj puding drugačije: prvo pržiti meso na masti dok ne porumeni sa obe strane. Ovdje vam je potrebno da se pazi da ptica ne zadržava vlagu i ostati sočan. Zatim uklonite piletinu, odvod masti i usijano tiganj sipajte sos. Će biti puno prskanja i pištanje, ali kasnije, kada je votku i neke tekućine ispari, proces će se mirnije. Potrebno je da stavite ptica u sos i kuvajte, okrećući povremeno i njime prelijete tečnost kuhanu piletinu je pikantnog.