Tortilja u Tandoor: recept, suptilnosti kuhanje Serve

Nacionalna naroda Kavkaza kuhinje privlače svijetle originalnosti i ukus predivan spoj sočno meso, aromatičnog začina, bilja i povrća. I daleko izvan regija je poznata po svojim prekrasnim kolače. Recepti beskvasni dizanog tijesta koje leže u osnovi, na prvi pogled može izgledati jednostavan i nepretenciozan. Ali ono što je bio rezultat!

Ako se dogodi da se Tandyr definitivno naučiti kako kuhati u njemu, a ne samo ćevapi, ali i kolača. Odlična opcija za početak - kolač u Tandoor. Recept ovog jela ima više od stotinu godina, ali čak i sa današnjim raznih pekarskih proizvoda ne gubi značaj.

Sastojci

Na Istoku, odlučio za mjerenje sastojaka nisu čaše i šolje. Zbog toga ne čudi što je termin, koji se nalazi u većini originalnim receptima. Kapacitet jednak kapacitet uobičajenog nas zdjele aspekata staklo i 250 grama.

Klasičan recept za tijesto kolača u Tandoor sastoji se od sljedećih proizvoda:

• brašno - 6 čaše;
• Voda - 1.5 zdjele;
• so - 1-1,5 st. l.;
• kvasac - 50 g

Koristite proizvode na sobnoj temperaturi. Ako se previše ohladi, zahtijevaju više kvasac (70 g).

Kuhanje tijesto

Mijesiti tijesto, pažljivo Gmina Promna to bez dodavanja brašna. Ovo je kako bi se osiguralo da se kolač u Tandoor je recept koji testira stoljećima, došla je bujnom.

Pažljivo obmyaty koga ostaviti u posudu, pokrijte ubrusom i ostaviti na toplom mjestu za pripremni. To će trajati najmanje sat vremena prije nego što je spreman za sljedeći korak.

Podijeliti tijesto u loptice, težine oko 250 g Svaka lopta Nestle salveta, tako da tijesto ne postane vremenske tukli. Ovoj fazi priprema testa - to je vrijeme za početak ispiranje Tandoor.

formiranje proizvoda

Uzmite loptu u svojim rukama, rukama, postepeno poravnati. Tortilja u Tandoor, recept koji smo uzeli kao osnovu, se peče vrlo brzo, tijesto je ispunjen mjehuriće zraka, raste i raste. U cilju formiranja proizvod nije izgubljen, čini usred tanji ivica i Pirs. Debljina ivice u prosjeku 2-2,5 cm, srednje, i ne bi trebalo više od jednog.

Stavite završio torta na rezanje odbora, lagano prick sredinom viljuškom. Na Kavkazu, u tu svrhu, tu je čak i posebna posuđe - Čekić. Ako želite, možete ukrasiti sredini obrasca. To je zgodno koristiti čačkalica ili ražnjem.

Tako se ostatak lopti.

pečenje

Mnogi recepti za tandoor uključuje period prilično male termičke obrade. Ova neverovatna pećnica iznenađujuće brzo obrađuje poslovanje. Kolači nisu izuzetak, proces pečenja traje samo nekoliko minuta.

Obje površine pastila posipa vodom. proizvoda Ljepilo na peći zid, zatvorite poklopac. Ne boj se, ako spreja pada na žaru, isparavanje će imati koristi samo. Završio torte, izvadite strane puta i slaganje na nekoliko minuta, pokrijte peškirom.

aditivi

Kada "nabete ruke" u ovom lako recept, možete početi eksperimentirati sa novim okusima. Ćete voljeti tortu pečen u Tandoor, recept koji sadrži začina. Na primjer, pastile i susama Chernushki Kavkazu pripremili čak i za vršnjake vjenčanje. Pa ipak, oni se tretiraju na najviše dugo očekivani gostiju. Pastile posute sjemenkama natopljenom vodom prije odlaska u Tandyr.

Još jedna popularna metoda uključuje zamjenu vode nije toplo mleko. Tijesto pretvara bujne i ima ugodan mliječno ukus.

služiti

Tandyrnye jedu tortilje ruke, raskidanjem male komadiće. Recept ne koristi ni kap ulja, tako da je ovo savršena za pečenje pečena mesa i ribe, može se umočen u umacima. Na Kavkazu, scones služio sa juhe, riža, umak, dolma, šiš ćevape i mnogih drugih nacionalnih jela.