Bifstrogany svinjetina

Uprkos očigledno nije rusko ime bifstroganov smatra ruski jelo. I nazvao ga po imenu Stroganova Aleksandra Grigorevicha, koji je živio u 19. stoljeću. Postoji nekoliko verzija o stvaranju ovog jela. Kao i mnogi ljudi iz tog vremena, Stroganov održati u Odesi vanjskim stolom. Moglo bi doći dobro obučen i dobro obrazovanih ljudi. Prema prvoj verziji ovog jela je izmišljen posebno za otvorene stolove. Tehnologija njegovoj pripremi miješa francuski tradiciju pečenje mesa i ruski običaj hranjenje sos odvojeno i kao umak za meso. Da biste otvorili stolova ovo jelo je vrlo povoljno, jer samo kuhati, lako se podijeliti u porcije, a istovremeno je vrlo ukusna.

Prema drugoj verziji, bifstroganov došao francuski kuhar Andre Dupont, koji su služili na dvoru Stroganov. Kada je broj imao i izgubio zube.

Sada ovo jelo se proširio diljem svijeta, a čak ušao u meniju mnogih poznatih kafića i restorana.

Bilo koje jelo koji je popularan sa protokom vremena, prolazi niz promjena, postoji nekoliko opcija recepata. Isto se dogodilo sa mesom Stroganoff. Kao što ime sugerira, bio je prvobitno dio obroka uključena govedine. Ali sada postoji bifstrogany svinjetine. Tradicionalno, Stroganoff umaku od pavlake, ali ovdje su opcije u našem vremenu.

Recept prvi. Bifstrogany svinjetina s vrhnjem

Za pripremu jela na ovaj recept potrebno kilograma mesa, 200 g pavlake, luk 3 srednja, 40 g maslaca, sol, papar. Meso treba da bude mršav, inače jelo će ispasti suha, ali to ne bi trebalo biti previše masnoće. To treba oprati, izrezati u male komadiće i stavite ga na toplo tiganj i pržiti meso sa svake strane tri minute. Onda uz nju je dodat luk, narezane tanke prstenove ili pola prstena. Luk i pržiti dok ne stekne zlatnu boju je lijepo.

Zatim vatru pod posudu Bates meso dodajte kiselo vrhnje i maslac, sol i papar. Zatim pokriti s poklopcem i gulaš za 20-30 minuta.

Recept drugi. Beef Stroganoff sa šlagom

U ovoj izvedbi služi takođe treba kilograma svinjetine, jedna sijalica, 3 kašike pavlake, 2 kašike brašna, kašičica suvog adzhika, maslinovo ulje, sol. Meso oprati, izrezati na tanke kriške. Svaki komad se odbija poseban čekić, tako da meso će ispasti mekši i ukusniji. Oni su zatim izrezati na tanke trake.

Meso sol, papar, dodajte adjika i izazvao i širenje na vrelom tiganju na maslinovom ulju. Pržiti meso oko 10 minuta, dodajte sjeckani luk pola prstenje i pržiti još malo.

Prženog mesa ponovo dodajte vrhnje i brašno i sol. Bates vatre i dodati u meso pola čašu vode, izazvala i dozvoljeno da se nervira za 10 minuta.

Recept treći. Bifstrogany svinjetina sa kurkuma

1 kg svinjetine su isprane i izrezati na tanke trake, pržena s 2 žlice brašna. Zatim, tu se dodaje sjeckani luk pola prstena 2 i pržene. Zatim meso stavite kašiku šećera i kašiku sirćeta, otprilike isti iznos kurkume. Izazvao i voda ispari. Nakon što je meso sipa i gasio u kipuću vodu za 40 minuta.

Recept za četvrti. Bifstrogany svinjetina sa gljivama

Meso se točno u na isti način kao u prethodnim slučajevima, a zatim svaki komad valjani u brašno i pržiti na vrelom tiganju. Zatim, meso se dodaje crni luk, sitno sjeckani i pržene za 5 minuta. 150 g rajčica razrijeđen u vodi i sipa u meso. Gulaš meso za 30 minuta. To ostaje iseći na trake i 400 g šampinjona, takođe, dodati meso, poklopiti i ostaviti na štednjaku za još pola sata.