Ugalj ribe: detaljan opis i metode za pripremu

Među stanovnicima podvodnog svijeta naići kao izvanredan pojedinaca da je njihov opis je ponekad teško zamisliti. Ljudi ove životinje daju neobična imena, naglašavajući svoju individualnost i posebne jedinstvene osobine. Coley se smatra najistaknutiji predstavnik mnogi stanovnici morskih dubina. Ljudi su naučili da cijenimo i staviti u praksu svoje individualne karakteristike i korisne osobine.

staništa karakteristike

Coley je jedan od porodice Anoplopomovyh, koji uglavnom naseljavaju dubinama Tihog okeana. Najčešće se može naći duž zapadne obale Amerike od Aljaske do Baja California.

Tu je ova vrsta riba još od 19. stoljeća je predmet masovnog ribolova. U našoj zemlji najveći broj vrsta duž obale Kurilskih ostrva i Kamčatke, od Beringovog moreuza. Predstavnici ove vrste riba mogu se naći uglavnom u dubinu 300-2700 metara. Tu su uglavnom naseljeni od strane odraslih. SRJ i larve isti - a plave organizmi jer je tokom svog rasta žive u površinskim slojevima vode daleko od okeana. Coley je među najstarijim staro. Savršeno je prilagođena uvjetima sredine. Možda je to zbog toga maksimalno životni vijek nekih vrsta dostiže 65 godina starosti, što nije tipično za ostatak stanovnika morskih dubina.

Dijeta

Coley, prema stručnjacima, smatra se vrlo ukusan i zdrav proizvod. To dosta proteina (jestivog dijela trupa sadrži oko 12-13 posto). I masti u mesu sadrži samo oko 16-17 posto. Specifičnost je u tome da se ravnomjerno raspoređena po cijeloj dužini. Ovo ga čini idealnim teksturu mesa čini, ali i poboljšava okus i aromu. Ova riba je samo skladište mikro i makronutrijenata. Bogat je kalijumom, klor, fluor, sumpor, i natrijuma. Osim toga, ne postoje manje važno, magnezij, kalcij, nikal, željezo i molibden. Ovaj proizvod je vrlo bogata vitaminima. Meso sadrži PP i B _2, a jetra je bogata jedinstven u svojoj upotrebi A i D. ukupne kalorijske vrijednosti 100 grama jestivog dijela proizvoda je 200,9 kcal. To nije moguće stalno ga koristiti u svakodnevnoj prehrani. Ali visoke nutritivne vrijednosti ukazuje na to da je ovaj proizvod u ograničenim količinama za ljudsko tijelo je obavezno.

detaljan opis

Kako se ne bi zbunili proizvod u radnji, treba da znate kako to izgleda ugalj ribe. Fotografija nam pomaže da vidimo sve njegove najboljih karakteristika.

Oblik tijela ova riba liči na torpedo. Ima izduženo zaobljenom glavom bez trnja, ali sa dva nosnice, nalazi se na stranama, i tanak kaudalne peteljka. Celo telo ribe je prekrivena malim skalama. Na poleđini, par peraja i rep ima mali pauzu. Maksimalna dužina nekih uzoraka do 120 centimetara i težak 30 kg. Međutim, u prirodi često naići na nešto manji primjerci. Zanimljivo je da je ova riba ima nekoliko imena. U Kaliforniji, zbog boje njene kože se zove crni ili plavi bakalara i Aljaske Natives nazvati ovaj prekrasan Sable ribe. Spolja, to liči na izduženi i vretena. Dakle, ime uzeti takve životinje tima - scorpaeniformes. Mnoge države su uključeni u ribolov u dubokom moru riba zbog svoje divne masnu, aromatično i vrlo ukusno meso.

Baked crna cod

U našim trgovinama, kao što riba i dalje nailazi na izuzetno rijetko. Dakle, oni koji su bili dovoljno sretni da ga kupi, pitajući se kako se pripremaju uglja ribe. Recepti za ovo možete koristiti različite. Na kraju krajeva, bijelog mesa masnu crnu cod zbog visokog sadržaja masti pogoduje savršeno kuhani. To može biti lako pržiti, dim, gulaš ili peći. U svakom slučaju, jelo će ispasti tender, sočan i vrlo ukusne.

Na primjer, razmotrite varijantu svoje pečenje u foliji. Da radi potreba: po kilogramu file crna cod 1 limun, 200 g maslina (bez koštica), mirođija snop češanj belog luka, 75 grama maslinovog ulja, so, četvrt kašičice kima, prizemlje paprika, kao i ½ kašičice mirođije sjemena kima.

Pripremite jelo je jednostavna:

1. Prvo, meso treba smanjiti na 4 komada.
2. Onda Chop kopar, dodajte zdrobljenog belog luka, kao i neke od sastojaka (paprika, uljarica i soli). Smeša je stavljen na tavi, i kuvanje pod pekom 10 minuta, a zatim ohladi.
3. Četiri lista folije dlačica ulje. Stavite na svaki komad ribe i pokriti ga sa mješavinom priprema dodavanjem kriške limuna kriške i masline. Omotajte rubova folije u obliku koverte tako da ostanu u okviru raspoloživog prostora.
4. Trupaca staviti na poslužavnik i poslati ga pećnica, poželjno je da se prethodno zagrijanoj na 180 stepeni.

Kroz 15-17 minuta koverte mogu dobiti i uživati u odličnom okus mirisnih delikatne ribe.

Riba u tijesto

Ljubitelji morskih plodova trebaju biti sigurni da se molimo ribe uglja. Kuhanje Recepti, unatoč svojoj jedinstvenosti, možda najčešći.

Najlakši način da se kuhati sočan file u tijesto. Za ovu potrebu: 1 kg čistog ribljeg mesa, 3 jaja, 200 grama sira, so, biljno ulje i malo začina.

Čitav proces se sastoji od tri faze:

1. Prvo morate oprati fileti, osušite papirnim ubrusom i podijeliti ga sa oštrim nožem u jednakim dijelovima.
2. U odvojenom tavi kuhati tijesto. Da biste to učinili, a umutiti ili električni mikser ritam jaja dobro, zatim dodati da je sol, ribani sir i odabranih začina. Massa treba da dobije gusta i glatka funkcija.
3. Na tiganj sa vrelim uljem staviti komade ribe, nakon što ih je potapanje u tijesto. Fry bi trebao biti na obje strane dok karakteristične koru.

Kao ukras za ovo jelo možete koristiti bilo koji povrća. A možete ga ukrasiti, dodajući više zelenih na tanjuru.

Crni bakalar na roštilju

Vrlo jednostavan i ukusan možete pripremiti ugalj riba na žaru. To treba imati na umu da je njegovo meso je mekan i tendera. Zbog toga se ne preporučuje koristiti za pečenje ražnja. Bolje je da stavite očišćene trupa na roštilj za roštilj. Tako da je dobro propechetsya, a istovremeno zadržati svoj oblik.

Za rad potrebno je uzeti u obzir sve aspekte. Prvo, potrebno je da prethodno potopiti za 45 minuta, čipove za roštilj, tako da ne izgori brzo na vrelom uglju. možete dodati malo vina za okus, ako je potrebno, u rješenje. Drugo, prije kuhanja ribe ponekad kiseli. Ako koristite svježe proizvode, onda to nije potrebno. Ali nakon dugog boravka u zamrzivaču ponekad izgubi prirodni meso nježnosti. Da biste se vratili proizvod svog bivšeg kvalitete, potrebno je kaput ribu uljem, a unutra stavi malo komorača i kriškom limuna. Nakon toga, proizvod će biti samo spremni staviti na roštilj i kuhati dok ne omekša. Velikih komada mora se rukovati sa dvije strane, a ne mogu ni suptilne red. Tako pržena riba ostaje sočna, tender, i dobija dodatni okus dima nakon spaljivanja na drva i koristi prilikom kuhanja začina.