Upoznajte gljiva kabanica!

Ljeto - vrijeme za gljiva, berači gljiva se vratio kući s punim košarama i domaćica tretiraju svoje kuće i nudi sve vrste jela od gljiva. Na vrhuncu ljeta pore, nakon toplog kiše na livadi u okruglom travi kao loptice bijele kape gljiva - gljive kabanice ovo. To se često naziva "purhavkoy", "leshachim jaje", "duhan dede", pa čak i "čistač gljiva." Sva ta imena su izvedeni iz svojstava gljiva na zrelost ispunjen prašinom, spore. Omiljeni dječje zabave - hajde Zreo šešir kabanicu da je eksplodirala, oslobađajući oblak sive prašine. Spora ovih odveden od strane vjetra, prostire se na ogromne udaljenosti.

Mnogi gljiva puhara određeni prezir, i potpuno uzalud. Za svoje ljekovite i nutritivnih svojstava kabanica znatno nadmašuje čak boletus. To je savršeno apsorbira u organizmu. Na primjer, u 18. stoljeću u Belgiji, liječnici savjetovao ljudi koji pate od tuberkuloze (TB) i iscrpljeni nakon bolesti da piju pileća čorba, kao i obično, i kabanice. "Mushroom meso" - tek tako, ni manje ni više, koji se zove kuhani gljiva kabanica zbog svog ukusa, nalik na okus mesa. Bere gljive treba biti mlad (nisu imali vremena da sazri i oblik spore), unutra na presjeka oni treba da imaju svijetle bijelo, skoro čisto bijeloj boji. Operite ih s malom četkom. Daljnje liječenje ovisi o receptu.

Takođe sam pokupila nekoliko recepata za vas koji koristi gljive-kabanicu.

Pripremi prvog kurs zahtijeva da odaberete velike gljive s velikom kapom. Mi ćemo pripremiti punjene gljiva kape. Uzmite broj sastojaka, na osnovu 4 porcije. Mi zahtijevaju 12 kape kabanicu, sok od 2 limuna, masline 25, 100 grama piletine jetre, 4 čena belog luka, 2 inćuna (file), papar, sol i žlicu putera.

Temeljno čisti četkicom gljive pod hladnom vodom. Očistite svaki gljiva kabanica posebno i odsiječe mu šešir, a ne na dnu, i malo veći, tako da smo onda ubace je bilo ugodno. Dalje, treba nam srednjih tiganj, koje ćemo ispuniti jednu trećinu vode i staviti na vatru. Kada se voda ključa, sipajte u dobiti ceđeni sok od limuna, stavite pripremljene gljiva kapu i kuvajte pet minuta na laganoj vatri. Čorba se sipa, i gljive kuhani suho na papirnatim ručnikom, a zatim biber i sol njih.

Neka nas punjenje. Masline izvucite sjemenke i sitno smanjiti bijeli luk prolazi kroz štampu i dodati masline. Kuhani jetre je ugušen u blenderu zajedno sa konzervama fileti inćuna i miješati sve sa maslinama. Spremni mljeveno soli, ako je prilično suho, možete dodati malo rastopljenim maslacem, ali samo malo, da mljevenog kupio ljepilo države.

Zagrejte rernu na 200 C. U međuvremenu, punjene mljevenim kapom. U vatrostalni oblik, podmazan sa maslacem, stavite punjene kabanice. Pecite 15 minuta. Poslužite uz salatu od svježeg povrća ili kuhano povrće.

Postoji još jedan zanimljiv recept, uključujući i sastojke koji imaju gljiva kabanica. U receptu je jako lijepa ime: "Kiss the Rain". Mi ćemo to potrebno za kabanice 200 grama, pola paprike jarko žute ili crvene boje, 1 luk, 1 mala mrkva, 1 paradajz, kišobran kopar, češnjak klinčića.

Kuhati vodu i kuhati gljive u slanoj vodi 10 minuta. Osušite ih na ručnik i podvyalim na čistu tiganju bez ulja. Izvući i odloženo sa strane. I da smo okrenuti rezanje povrća. Pola luk izrezati na pola prstenje, paprika na tanke trake, mrkva naribajte. Sada dodajte u posudu suncokretovog ulja, staviti na vatru i baci u smanjiti povrće. Passeruem 2 minuta i sipajte malo vode, pokrijte poklopcem. Kada se povrće su spremni, dodajte 50 grama maslaca i gljiva. Nastavite da krčka bez poklopca za 5 minuta.

Stavite povrće u posudu, čim su se ohladi. Sada, u salatu orezivanje preostalih pola luk, dodajte češnjak prošao kroz štampu, sjećam podsypaya i komorača sjemena. So, dodajte šećer po ukusu i ponovo ometaju gotovih salata. Uživajte u jelu!