Kako kuhati dabar? Beaver meso: recepti, fotografije

Mnogi lovci znaju šta vrijednost za ljudsko tijelo ima dabar mesa. Ali kako da ga kuhati, znao već u XVIII stoljeću. U tim danima je to bila vrlo popularna kobasice za kuhanje od životinje. Danas jela dabar nije toliko popularan u kulinarstvu, ali je lov kuhinja može puno recepata ovog glodara naći. Dakle, prije nego što počnemo da razmislite o ovom receptima, govorimo o tome šta su koristi od osobe mesa.

Nekoliko činjenica o delikatnosti

S obzirom da je dabar, od kojih su slike u prilogu, jede samo biljne namirnice, meso je vrlo vrijedan. To je lean, sastoji pluralitet minerala i vitamina i ljekovita svojstva. U mnogim zemljama obroka to je poslastica, posebno u strahopoštovanje od njih gurmane.

Beaver meso ukus poput Turske i svinjsko meso, sočno i tendera. Ali životinja je potrebno da se pravilno ureže rezbarenje mošusa žlijezde, inače meso će steći specifičnog ukusa i postaje kruta. Kao hrana, možete koristiti cijelu životinju, posebno vrijedan repom: to kuhani, prženi, kuhani prvi obrok. Budući da je meso masti vene, u pripremi stekne delikatan okus, kao mast topi polako.

Kako pravilno kuhati dabra, mi ćemo razmotriti dalje.

Roštilj na prirodu

Da bi se pripremila ovo ukusno jelo, potrebno je smanjiti ispravan životinja, isecite ga na dijelove. Koristeći cijelog trupa, osim ivice.

Sastojci: dabar trupa. Za marinadu: šest lukovice, tri kašike sirćeta, so, sok od limuna, đumbir i kumin kušati čašu vode, maslinovo ulje.

Dakle, dabar se smanjiti, nježno ukloniti mošusa žlijezde. Komadi su natopljene noći u hladnoj vodi, povremeno se mijenja. rep koža na taj način ukloniti višak masnoće ukloniti sa površine komada. Zatim se meso dobro oprati i marinirati oko šest sati u pripremljenom marinadom. Za ovaj luk utrljava na rende, dodati ocat, sol, začini, voda, promiješajte i prelijte sve dijelove trupa, prekriven poklopcem i izdvojeno.

Sirće rješenje priprema na isti način kao i za konvencionalne roštilj, njihov iznos treba da bude takva da pokrije potpuno meso. Ako je dabar starije osobe, marinirati ga duže.

Pripremiti jelo konvencionalan način: komada mesa panat na ražnjić ili staviti na rešetku i stavite na roštilj pržena ne manje od pedeset minuta, povremeno prskanje sok od limuna. Beaver meso ima ukus piletine i svinjetine, čudan miris u njemu nije prisutna, sasvim je sočna i tendera.

Juha dabar repovi

Životinja repovi nisu nestali, od kojih možete pripremiti neobično, ali prilično ukusna i srdačna juha.

Sastojci: četiri dabrova repa bez kožice, jedan kašiku mlevene začinske paprike, dva kašike soli, jedan veliki luk, jedna šolja riže, četiri litre vode.

priprema:

Repovi prethodno pročišćena od kože, izrezati na kriške, natopljenim u sirćetne rješenje. Da biste to učinili, oni su smješteni u caklinu posudu, sipati jednu šolju sirćeta, dodajte vodu, tako da su komadi su u potpunosti pokrivene to. Pa ostavite da se mariniraju za jednu noć.

Prije nego što pripremiti dabar rep, on se uklanja i isprati hladnom vodom, zatim staviti u tavi, i grijana voda se sipa. Nakon ključanja, stavite riža, sjeckani luk, soli i začina, kuhati pola sata. može se dodati pred kraj kuhanja u juhu peršun ili celer i nekoliko kašičica paradajz sos.

Kako kuhati dabra u pećnici

Sastojci: jedna ptica dabar, sto grama masti, jednog limuna, tri luk, tri šargarepa, krompir osam, pedeset grama putera, na čelu češnjak, sol i papar na okus. Za umak, jednu kašiku masti kiselo vrhnje, gomila peršuna.

priprema:

Beaver natopljene za jednu noć u otopini soli i limuna, sjeckani prstenje. Kako vrijeme prolazi, meso sjeckani slanina s češnjakom. Pripremljeni proizvod se prostire na papir za pečenje. Dalje zaliven sa rješenje rastopljenog putera, dve kašike soli i papra kašiku pola. Pečenje stavite u zagrejanoj rerni i peče za jedan sat. Nakon dvadeset minuta, dodat jednu šolju hladne vode.

Deset minuta do kuvanog mesa izvaditi i šire oko povrće, izrezati na velike komade. Ne smijete zaboraviti da ih zalijem ostatak soka formiran.

kuhanje umak

Naučili smo kako kuhati dabar mesa (recepti su vrlo raznolike i neobične), uzmite u obzir kuhanje algoritam sos. Dakle, u pripremljenu tepsiju se odvodi sa sokom, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani češnjak i peršin. Smeša je stavljen na vatru, i dovesti do kuhati. Spreman sos preliti meso i povrće su unaprijed širenja na velikom pladnju. Ukrasite peršinom i celerom.

Beaver meso pirjano s povrćem

Sastojci: četiri grama rebra dabar, jedan limun, jedan luk, dva mrkva, jedna jabuka, tri kašike putera, glave češnjaka, timijana pet grana, sto grama kiselog vrhnja, sol i papar na okus.

priprema:

Prije nego kako kuhati meso dabra (recepata koje su nam iskusni kuhari), potrebno je temeljito oprati, suha i izrezati na manje komade, tako da je svaki imao rebra. Garlic čisto, fino usitniti nožem pola. Limun oprati i izrezati na pola, stisnuo sok (to treba da se okrene čašu). U čaši posudu stavite meso, češnjak, sok od limuna, sve dobro promešati. Zatim dodajte soli i začina, poklopac sa poklopcem i ostaviti za šest sati u hladnjaku.

U međuvremenu, očistite šargarepu i iseći na točkovima, luk iseći na osam komada. Na grijanim pan poslati tri kašike ulja, luk i pržiti dok ne porumeni, a zatim pospite solju i biberom.

pečenje

U velikim vodu pour biljno ulje, mnogo zagrijati, onda iznese komade mesa i pržiti sa svih strana dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i pržiti na deset minuta. Nakon toga, stavio još i luk, promešajte i gulaš petnaest minuta. Onda grubo sjeckani jabuke i preostali češnjak i dodati u kazan sa pola čaše ključale vode. Sve ovo paprikaš deset minuta. Zatim usitniti majčine dušice, stavio ga u povrće i pržite još pet minuta. Kao što je prošlo, dodajte kiselo vrhnje i stew dvadeset minuta na laganoj vatri. Beaver meso je spremna, što smatramo receptima, služio sa prženim krompirom.

Plain roll

Sastojci: dve kašike putera, dva i pol kilograma mesa dabar, jedna kašičica bibera, jedan kašiku limunske kiseline, tri čena belog luka, jedan protein, jedan kilogram sušene jabuke ili šljive, šest lovora, soli i začina ukus.

priprema:

Prije nego dabar kuhar, meso pročišćeni od svih kostiju i obeshrabriti, protrlja s mješavinom bibera, limunska kiselina, mljeveno češnjakom i soli. Proteina i tukli do jak formiranje pjene. Oprati i osušiti od sušenih bjelančevina je pomiješana s ovog preparata i ravnomerno rasporediti u mesu. Onda saviti roll, on vezan uz niz, namazati maslacem, posuti soli i začina i staviti na pleh, koji se sipa u malu količinu vode dodan je lovorov list. Peciva i pol sata na laganoj vatri, povremeno sipa njegov sok formiran. Roll se izvadi iz pećnice, stavite teret na njemu, i izrezati na krugove koji se šire na jelo i ukrasite sa zelenilom. Treba napomenuti da je punjenje mogu biti različite, sve ovisi o mašti kuhara.

Beaver repovi pečeno

Sastojci: dva dabar rep, prizemlje papar na vrhu noža, pola šolje sirćeta, pedeset grama biljnog ulja i jedan kašičica soli, deset grama šećera, pedeset grama stolno vino, i dvadeset grama sode, četiri grama suhog senf, i pedeset grama brašna, jednu kašiku Worcestershire sos.

priprema:

Prije nego što kuhati dabar na ovaj recept, morate temeljito očistite repove iz kože i ispiranja. Oni se zatim stavlja u posudu, sipajte sirće rješenje i ostaviti ga za jednu noć. Sutradan repovi oprati i sipa soda rješenje (po litru vode zauzme svoje dve kašike) i kuhano za deset minuta nakon ključanja. Onda voda se odvodi, repovi umočen u brašno i pržene na obje strane.

Vino, senf, umak i šećer, kao i mješoviti mljevenim češnjakom dodaju se repovi i pržite desetak minuta na laganoj vatri.

A nekoliko savjeta

Na dabar meso ima mali ukus Aspen da nisu svi možda dopasti. Ali od toga možete lako osloboditi. Meso natopi, masti je uklonjen (akumulira malodor jasike). Naravno, mnogi ne smeta gurmane kušati meso sa divljim detaljima.

Ćufte od bobryatiny

Sastojci: jedan kg mesa dabar, dva jaja, dve kašike kiselog vrhnja, jedan luk, jedan kruh, natopljen u mlijeku, i dve kašike putera, dve kašike paradajz pirea, vode, bilja, soli i začina po ukusu, kašiku brašna .

priprema:

Prije nego što kuhati dabar (recepti su dovoljno zanimljive, lako), morate oprati i osušiti meso, stavite ga preko mesa brusilica sa lukom. Oni zatim dodajte stisnula kruh, jaja i vrhnje, soli i začina. Nadjev je dobro promiješajte i formiran od toga ćufte, njihove valjane u brašno i pržene u masti. Onda su prebaciti u tiganj, sipajte masti iz posude, dodajte malo vode i paprikaš preko srednje topline. Već neko vrijeme prije kraja kuvanja dodati paradajz paste.

dabar pljeskavice

Sastojci: jedan kg mesa dabar, dvije stotine grama kiselog vrhnja, dva jaja, jedan bijeli kruh, namočen u mlijeko ili vodu, dvije stotine grama masti, dve kašike brašna, soli i začina po ukusu, dva luk.

priprema:

Meso mljeveno meso zajedno sa lukom. Dodajte vrhnje, jaja, kruh, sol i začini. Od ove mase obliku pljeskavice, oni valjani u brašno i pržene u vrućoj masti je dobar, ne zaboravite da se obratim. Gotov jelo se servira sa pari mrkva, voćna salata, krumpir, žitarice kaša, kiseli jabuke i tako dalje. Ona je ukrašena zeleni luk, peršun i mirođija grančica celera.

Na kraju ...

Do danas, dabar meso nije toliko popularan kao druga životinja, ali to je prilično vrijedan i ukusan proizvod. Naučnici kažu da je obdarena ljekovita svojstva, koja se zbog prisustva vitamina i minerala. Ovaj proizvod nije zaraženo parazitima, dakle, nije opasna za ljude. Mnogi ljudi danas se pitaju što može biti od dabra. Iz ove životinje se priprema skoro sve, i da je od piletine ili, na primjer svinjetine. Ali jela ukus mnogo bogatiji i ima određenu aromu. U ovom slučaju, najmekše i mekano meso od životinja tri godine, tako da je tih pojedinaca koristi u kulinarstvu. To je duboka crvena, zbog prisustva crvenih krvnih zrnaca u mišićima. Stoga, takav proizvod će uvijek biti svježe i da će donijeti ogromne prednosti za ljudsko tijelo.

Oni koji su u prisustvu različitih kuhinjskih aparata, često zanima kako kuhati dabra u multivarka. Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan: meso se kuva na isti način kao i svinjetina ili govedina. Recepti dosta, koju da izabere zavisi od ličnih preferencija kuhar. U svakom slučaju, kuhanje životinje nije velika stvar, trebate samo imati želju. Bon appetit!