Valui (pečurke): kuvanje i so

Kameri ili gobies - ovo ime može se naći u različitim regionima zemlje, tako da oni nazivaju valui. Pečurke, čija je priprema opisana u nastavku, vrlo ukusna u slanoj formi. Uz pravilan namak i livanje, dobija se divan proizvod, koji se često upoređuje sa sirovim russetom.

Pravilno namakanje

Kako sipati pečurke ? Vrlo je jednostavno, samo ih treba pripremiti pre procesa, odnosno ukloniti gorčinu. Napunite komponente vodom, prethodno ih pereš i očistite od prljavštine (mi ne uklanjamo ljuštu sa poklopca) i pokvarenih mesta. Napravili smo pritisak (tako da pečurke ne plutaju) i ostavimo na hladnom i tamnom mestu tri dana. Promenite vodu dva puta dnevno.

Vrući put solo

Potopili su valuhove, pečurke, čiju pripremu razmišljamo, onda ga treba ispirati i odbaciti u čičku. Zatim ih kuvajte u vreli vodi oko 10 minuta i opet pošalju u čičak, ali u ledenu vodu da se ohladi. Sastojci su sipali u kofu, prelivajući veliku sol. U prosjeku, kofer od 10 litara od pečuraka će trebati oko 370 grama. Na gornjem sloju položeno je potlačenje i čekao pojavu sokova, koji se mora sipati preko ivice kante (to će ostaviti nepotrebnu gorčinu). Posle ovog procesa, trajanje soli - 40 dana, a periodično stoji na dnu piercinga komponenti pomoću drvenog ražnjaka, kako bi se omogućilo izbjegavanje vazduha i ne dozvoljava proizvodima da se fermentiraju. Istovremeno, smanjite težinu tereta i pokrijte gornji sloj sa ribizlima i svinjskim svinjetinama, kao i čistom tkaninom koja se izbacuje sa biljkama nakon kraja solka. Bolje staviti u sterilizovanu teglu, pokrivenu koperom i poklopcima na hladnom mestu. Evo odgovora na pitanje kako pokupiti pečurke valui.

Marinating

Ovaj proces je malo lakši, jer u početku mi kapi tri dana popijemo u vodu (neke gljivare su sigurne da noge nisu pogodne za soljenje). Zatim kuvajte gotove proizvode u slani vodi 20 minuta, spojite ga i prenesite komponente u drugi kontejner. Sipajte čistu tečnost u sledećim razmjerama. Za svaki kilogram proizvoda potrebno je 2 litra vode, 30 grama sirćeta, 400 grama soli, 10 lovorovih lišća i 20 graška slatkog bibera. Povezujemo sve, zapalimo se 25 minuta (vreme počinje da obeležava nakon ključanja). Valui, pečurke, čija je priprema opisana u receptu, potrebno je da se ohladite i prebacite u čiste tegle. Pre upotrebe čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ukusna jela

Naravno, salate pečurke mogu se konzumirati ne samo u čistom obliku, već iu sastavu različitih jela. Evo nekoliko primera.

1. Najjednostavnije je smanjiti vrijednosti, dodati seckane luk i biljno ulje, mješati i dati pet do deset minuta da stoji. Sve je spremno.
2. Zagrejte nekoliko kašika biljnog ulja u tiganju, pržite salate pečurke, zatim dodajte 120 ml pavlake i pošaljite u pećnicu. Nemojte čekati da zavarite (samo dobro zagrijte), poslužite bilo kojoj žitarici uz zelenilo.
3. Slane valune su savršeno kombinovane sa kiselinom, kao i sa vinaigretom.

Zaključak

Svako jelo će postati ukusnije i originalnije ako dodate kačkavalj ili kačkavalj. Pečurke, čija je priprema opisana u ovom članku, biće odličan dodatak za svecan sto, a svakodnevno.