Vino od breskve. Kako kuhati kod kuće

Vino od voća i povrća fermentacijom voćnog soka, nisu ništa manje popularan nego vino proizvedeno od grožđa. Kao rezultat šećera fermentacije soka pretvara u etilni alkohol, a samim tim pića stiče voćni buket. Vino od cijenjena breskve poštovaoci zbog ekspresivne okusa i pristupačnim cijenama. Ukusna i aromatična pića pripremljena kod kuće.

Peach vino - gurmanski izbor

Gourmet vino breskve je prava poslastica. Napravljena je na klasičnim tehnologiji, ali ne dobi u hrastovim bačvama da promeni ukus piće. Fermentacija se odvija u staklenim posudama. To vam omogućuje da zadrži okus i bogatu aromu svježe breskve.

Pravilno kuhana breskve vino ima transparentan boje sa jedva vidljiva žuto-zelene ili blijedo narančasta refleksije. Ukus vina je vrlo delikatna, u buket nije samo plod bilješke, ali u sjeni badema kolač. Da bi se shvatilo pravi okus breskve vina, degustacija je u svom čistom obliku bez dodavanja soka ili alkoholnih pića. Prije nego što degustacija vina od breskve da se ohladi.

Pripremite voće za vino

U cilju pripreme breskve vino na svoju ruku, ne moraju imati skupu opremu. Jedini uslov je da je potrebno vinar promatrati tehnologije proizvodnje. Samo zreli plodovi su pogodne za pripremu vina. Perespevshie breskve se ne preporučuju jer su već započeli proces fermentacije. U toku pripreme sirćeta ukus će se povećati, a umjesto toga dobiti ukusan vinskog sirćeta.

Da biste dobili ukusan vino od breskve, Potrebno je da koristite svježe ubranih plodova ili one koje nisu bile pohranjene za više od dva dana na hladnom mjestu. Bere breskve su isprane u tekuća voda spere prljavštinu i prašinu, a zatim pročišćeni iz sjemena i grančice. Nakon toga se dalje obrađivati da dobiju vino.

Kako kuhati klasičan breskve vino

Svaki vinar ima svoje tajne pripremanja pića, tako da je vino odlikuje raznolikost okusa. Recepti varirati količinu šećera, vode i set začina koji se koriste u toku fermentacije. Kada je vinar priprema veliki broj breskve vina kod kuće, recept odabran klasik. Da bi se to učiniti:

• breskva - 10 kg;
• voda - 6 litara;
• šećera - 4 kg;
• limunska kiselina - 50 g.

Prisustvu limunske kiseline čuva okus i miris breskve, stabilizuje nivo kiselosti u vinu.

Pripremila breskve smrvljen dok ne dobijete ujednačenu cisterne država napuni vodom, dodajte pola šećera i limunska kiselina. Sipajte mase u bocu vina. Na vrhu vrat je prekriven komad gaze, tako da se smjesa ne pogodi smeće. Fermentacija kontejner se stavlja na toplom mjestu za 2-3 dana, njen periodično potresen. Nakon toga, pulpa se filtrira kroz platno ili gazu da odvoji sok ponovo sipa u bocu vina i stavite na sifon. Nakon 5 dana sticanja sok iz kontejnera, šećer rastvorenih u njoj i sipa natrag. Postupak se izvodi nekoliko puta.

Fermentacija traje 2 mjeseca. Zatim fermentira vino Peach ukloniti iz sedimenta sa tankim crijevo se sipa u drugu posudu i staviti na pola godine na hladnom mjestu, tako da je zrelo. Tokom ovog perioda, filtriranje se provodi, nakon čega je piće se izdaju u boce nekoliko puta. Čuvati na hladnom mjestu ne više od 3 godine.

Vino od bresaka sa alkoholom

Za dobro vino da piju recept po ukusu dodati med. Procesa fermentacije je između 2 i 3 tjedna, kada će se završiti, pulpu se filtrira i sipa u sok da bi tvrđavu 2 litre alkohola se dodaju okus muškatnog oraščića, cimeta ili vanilije, ostaje u tamnom mjestu za 3 sedmice. Fermentisanog sok ponovo ukloni iz taloga, sipati u pripremljene boce i čuva na hladnom mjestu za 2 mjeseca. Ako filter sedimenta da pijem dok ne postane transparentna. Nakon 2 mjeseca od breskve vina možete dovesti do stola.