Zgusnut piletina - stol ukras

Je svečana meni sto često uključuju zgusnut piletina, jesetra, jezik. Ovo jelo vole mnogo, a ipak je zgodno jer je unaprijed pripremljena, kao što bi trebalo da izmiri i očvrsne. Još jedan plus punila je da se priprema na želatina, koji prikazuje masti iz organizma, čime se smanjuje negativne efekte velikodušan svečana gozba.

Pihtije pilića može nazvati dijetetskih jelo, to je niska u masti i želatin korisno za ljude koji pate od bolesti zglobova.

Svaka domaćica svoje tajne kuhanja piletine pihtije, ali u srcu svakog recept - supa, kuvano meso i želatina.

Želatin rješenje za pripremu punilo u skladu s uputama na pakiranju, ali kako savjetuje od strane iskusnih kuvara, neophodno je da se malo više punila je jači:

Dakle, uoči praznika prije pripremiti aspiku piletine, kuhati bogat pileća čorba. Za tu svrhu, 500 grama piletine ili pileće noge ili popunite bedryshek litar ključale, slane vode sa lukom i šargarepom (jedan komad), začini (lovor, crni papar - 5-7 grašak). Meso staviti u hladnu vodu nakon kipuće Prokuhajte manje od jednog sata na laganoj vatri. Sa jakim interval čorba može pretvoriti oblačno.

Zatim izvadite meso i filtrirajte čorba. Meso ohladi, očistiti od kože, kostiju, hrskavice, izrezati u male komadiće i staviti u caklinu posudu za hladnjak. Posude mogu biti različiti, što je još važnije, na dnu bi trebao biti ravna i glatka. Kuhana mrkva, izrezati na krugove ili zvezde, stavite meso, dodajte grančice peršuna.

Pan čorba set na laganoj vatri, a tanak mlaz sipa u želatina rješenje. Promiješajte mješavinu dok prvi znak ključanja, i off: prekuvan želatina gubi želiranje svojstva pola.

Čorba sa želatinom napuniti kuvanog mesa tako da se ravnomjerno širi u zakrpu. Pokrijte krpom i staviti na hladnom mjestu. Dva sata kasnije punilo može se staviti u frižider na 5-7 sata. Prije posluživanja, pažljivo okrenite želiranih pilića na prekrasnoj ravna ploca.

Ovo je najjednostavniji recept, ali može biti komplikovano, čineći jelo više ukusna i lijepa, kao lisnatom punila pilića.

Čorbu i kuvati meso na isti način kao u prethodnom receptu, ali meso je poblentavim za mljevenje mesa. Mix mljeveno sa majonezom, napunite pola čorba preparata i želatina. Kada je Jelly svjež, položeni na vrhu izrezane komade lijepo kiseli krastavci (3 komada) ili pola kriške limuna i popuniti drugu polovinu želatina rješenja. Takva dva sloja piletina mliječ je bolje da radim u porciji kalupa.

Jezik (govedina, teletina, svinjetina), kuvano ili želiranih oduvijek smatra gurmanski obrok. Verzija recepta, kako kuhati želiranih jezik ovdje predloženi može nazvati klasik. Jezik ima vrlo originalan okus i teksturu, tako da ne zahtijeva nikakve dodatke.

Za fil, potreban nam je goveđi jezik, luk i šargarepe - dva komada, sušeno ili svježe korijenje - peršun, celer, paprika, začini, želatina - stopi od 15 grama po pola litre vode.

Lang, mrkva, luk, korijenje sipajte toplu vodu i kuhajte najmanje dva sata. Za pola sata dok kuhani dodati začine, lovorov list i sol.

Kuhani jezik očistiti od kože i iseći na male tanke kriške. Bujonu se filtrira. Pripremljen prema uputstvu želatina čorbu i sipa u prvi zagrije na karakteristike ključanja.

Zgusnut jezik, obično je služio u malim porcijama oblicima. Na svakom jeziku i staviti komade mrkve, prelijte bujonom i staviti u frižider. Po aspiku služio ljutih začina - ren, senf, adjika.