Beli senf u kuhanju

Trenutno se bela senfa često koristi u kuvanju, što je slično horu u ukusu. Uopšteno se koriste biljna semena, od kojih se priprema stolni senf, dodajući sirće, so, šećer i biljno ulje, ponekad dodajući različite začine kako bi posudu dali dodatni ukus, s obzirom da je seme bez mirisa.

I dalje se koriste seme za pripremu raznih začina i začina, biljnih jela, supa i mlevenih mesa, ponekad se daju i kada konzerviraju povrće. Bela senfa se takođe koristi u salatama, sosovima i pirinčanim jelima. Međutim, pre kuvanja, potrebno je pečenje semena da biste aktivirali aromatična ulja koja su sadržana u njima, što ne samo da daju posudu nulti ukus, već će takođe pokazati svoje lijekove. Otpuštene isparljive pare imaju antibakterijski efekat, tako da se senf se koristi kao zaštitni premaz u pripremi mesa i ribe, takođe sprečava bekstvo mesnog soka. A i ova biljka sadrži veliki broj masnih i esencijalnih ulja, koji imaju vrednost u konzervi i pekarstvu.

U poređenju sa crnom, beli senf ima više delikatan i pikantan ukus. Pri kuvanju, često se koristi senfa u prahu za kuvanje posuđa od mesa, uključujući živinu, i različite mrlje, uz upotrebu, pripremiti majonez. Treba napomenuti da senfni senf razblažen toplom vodom emituje ulje senf s oštrim oštrim mirisom i ukusom, tako da senf mora imati iritativno dejstvo na mukoznu membranu usne šupljine.

Da razmotrimo detaljno kako je senf pripremljen za obedovanje.

Za ovo, seme biljaka stavljaju se pod stisak, a dobijeni kolač se melje u prah. U ovom slučaju, bela senfica najbolje odgovara, jer daje gotovom proizvodu zlatno žutu boju i dobre kvalitete ukusa. Dobijeni prašak mora biti dobro pripremljen, sipati vruću kuvanu vodu i pustiti da se pere tokom celog dana, tako da sve gorčine nestane. Nakon potrebnog vremena, voda se isušuje, solju i šećeru stavlja se u senf, kao i sirće i biljno ulje. Možete dodati cimet, vino, karanfili kako biste dobili ukusan ukus. Smeša se temeljno pomeša, stavljena u staklenu posudu i zapečaćena. Gotovi proizvod se koristi za pripremu različitih preliva, sosova, majoneza. Takođe se koristi kao začina za vinaigrete, jela od mesa, salate i sl. Senf se može držati dovoljno dugo na tamnom hladnom mestu.

Treba reći da do danas postoji nekoliko vrsta senfa, koji se razlikuju u strukturi listova i stabljika. Najčešći su: žuti senf, crni, japanski, široki list i beli. Japanski senf ima prilično oštar ukus i prodaje se uglavnom u gotovom obliku, često u prahu. U ovom slučaju, za dobijanje gotovog kulinarskog proizvoda, prašak se sipa sa ključanjem vode, dobro pomeša i insistira na nekoliko minuta.

Sef lista ima prijatan, ukusan ukus i koristi se u kuvanju u kuhanom i svežem obliku za pripremu salata, supa, začina za jela od ribe i mesa. Listovi ove biljke često su podmazani, a kaljena semena se koriste za izradu sendviča i začinskih testenina.

U nastavku ćemo pogledati kako napraviti meku senku.

To će zahtevati: čašu senfora u prahu, deset grama soli, sedamdeset pet grama biljnog ulja i šećera, pedeset grama sirćeta i stotinu grama ključalne vode.

Prvo, prašak iz semena biljke treba da se pere vodom koja je ključna, dobro se meša kako bi se dobila debela smeša i ostaviti da puni jedan dan. Nakon protoka vremena, voda koja se stvara na površini smeše se sipa, sve se pomeša, ulje, sol, šećer i sirće se dodaju.

Dakle, beli senf se široko koristi ne samo u medicini, već iu kuhanju. Poseduje poseban ukus i aromu, neophodan je na svakom stolu, pa je često začinjen solju i biberom.