Bitter - grupa alkoholnih pića, što uključuje travarica. Bitter: opis, sastav vrsta i recenzije

Ova grupa se prilično veliki mjesto, jer uključuje brojne tinkture, uglavnom gorak u klasifikaciji alkoholnih (pa čak i bezalkoholna) pića: vermut i likera, proizvodi niske alkohol iz tvrđave od 5% i neke druge vrste pića. Pelinkovac - ovaj biljni napitak (začinjena sastojaka, ekstrakti korijena, stabljike i lišća biljaka koje se smatraju medicinski), u produkciji infuzije. U mnogim komponenti koje se koriste kao sirovina. Recept pelinkovac svaki poznati brand drži u tajnosti. Riječ dolazi iz njemačkog i doslovno znači "gorka".

Ono što je danas gorak?

U modernoj kulturi pića tzv prilično širok asortiman pića, snage u rasponu od 5 do 50%. U ovom velikom krugu uključila je dobro poznata imena ruskih potrošača, kao "Riga Black Balsam (crna)", "Campari", "Becherovka", čak i "Zubrovka" i meda biber tinktura. Ono što ujedinjuje ove naizgled previše svestrani piće? A stvar je u tome da je pelinkovac - to je alkohol, u kojoj je ogorčenost, rezultirajući priprema uz korištenje biljaka, korijenje, kora, voće i sjeme biljaka. Da ovo je klasifikacija njihove sličnosti, bez obzira na broj stepeni, pa čak iu njenom odsustvu.

Tinktura gorak. Malo istorije

Još u antičko doba, u nekim zemljama došlo je do određene praksa korištenja pelinkovac u pripremi likera i drugih pića koja sadrže (pa čak i ne sadrže) alkohol. Prva pelinkovac - to je drevni grčki gorka vina primjenjuju Hipokrat samo za medicinske svrhe, prototip ovog vermut. Ili nubijski verzija gorkog piva. Neki drugi drevni pića mogu uslovno priznati pelinkovac, posebno ako se uzme u obzir njihova ljekovita svojstva opisana.

srednji vijek

Ali najmoćniji razvoj takvih pića počinje u srednjem vijeku sa pojavom Evrope "voda života" - etil destilat (otprilike u 12. stoljeću, a način proizvodnje pozajmio od Arapa). U manastiru južne Italije (Salerno) pojavljuje prvi poznati likera na osnovu gorčine. Sastoji se od bobica kleke i čunjeva. A kasnije u Francuskoj naučili da se sličan piće. Tokom ovih godina, Bitter - piće, uzeti isključivo u medicinske svrhe. Monaha i svjetovni vođa doživljava tako čak i za vrijeme renesanse, a dugo je divan lijek mogao bi uskoro pronaći apoteka nego vinar. A Ukuvano gorchaschie propisane u slučaju probavnih problema, prehlade. Zanimljivo je da je, na primjer, isti "Becherovka" je stvoren za medicinske svrhe.

novi svijet

Širokih vidika stvoriti gorčine otvoren za ljubitelje takvog pića kao rezultat otkrića Amerike svojstva biljaka. Na primjer, s obzirom da je bio legendarni "Angostura", koja je danas prisutna u svim respektabilnim baru. I zahvaljujući kvalitetama (dobro žeđ Quencher, dezinfikovati) pelinkovac čelika za američke doseljenika iz Evrope jedan element za piće ishrane. Međutim, i dalje pelinkovac - niz ljekarni.

Ulaz u poslovni restoran

U pije ustanovama i restorana gorčinu na bazi alkohola počeli da se pojavljuju samo u 19. stoljeću. Dakle, poznati italijanski "Campari" je bio prvi napitak-Bitter koji je orijentiran na poslovni restoran (1861). Italijanska modna gorčina počeo da se širi u cijelom svijetu u desetinama zemalja.

"Angostura"

Ovo crveno-smeđe gorak genološka vodi iz Venecuele. On je koncentriran i gusta, u svijetu najčešće koristi u umetnosti barmena. Njegov recept za skoro 200 godina se drži u tajnosti, i tvrđavu alkohola je oko 45 stepeni. Kao i mnogi drugi pelinkovac, "Angostura" iz njegovog rođenja (1824) je u početku koristi kao terapeutski infuzije. Glavni proizvodnja "Angostura" nalazi se u Trinidad i Tobago. Bitter je primarni ili komplementarne sastojak za mnoge poznate koktele, zahvaljujući svom originalnom i vrlo prijatan ukus.

"Campari» (Campari)

Italijanski gorki liker jačine od 20 do 28% u različitim varijantama. Ona se priprema na temelju ljekovitog bilja i voća. "Campari" - i danas najpoznatije piće. To je popularan kao aperitiv, koji se koristi na vlastitu, i kao konstanta komponenta mnogih koktela, "nas", "Garibaldi", na primer. Liker pobjednički niz je počeo 1861. godine, iz Italije u Francusku. A danas se isporučuje u 200 zemalja. Znalci kažu da je okus i aromu mogu osjetiti note meda i kore, kupine i vinove loze, kinin. Prema nekim izvorima (originalni recept je i dalje drži u tajnosti od strane proizvođača), sastoji se od više od 50 sastojaka uključuju "Campari".

"Riga Black Balsam» (Rīgas Melnais balzami)

Ova jaka crna gorka, sve do nedavno, bio je jedan od najpoznatijih u SSSR-u, a zatim CIS. Barem je čak prodaje u prodavnicama sovjetske republike, a prosječna čovjeka na ulici može staviti bocu u baru. Kupci imajte na umu da balzam "Riga" ima odličnu snagu (45%) i gustoće, zasićene boje i bogat okus spektar. Napomene pratiti cvijet limete, maline i brusnice, đumbir gorčina (ukupno 24 sastojaka). Dostupno u originalu boce od keramike, koji je dizajniran za zaštitu sadržaja od izlaganja suncu. Ovaj napitak je poznat već 1752 prva u Evropi. Njegov uredan praktično ne koriste. Dodajte kafa (najpopularniji da to učine u Rusiji), čaj, sladoled. Koristite led kao dio neke koktele. Ona nastavlja primjenjivati balzam-gorak kao droga od određenih bolesti, da tako kažem, za koju je namijenjena.

Koktele Bitter

da li se dodaje koktel? Bitter se najčešće koristi u mikseve pića u SAD-u, Meksiku i Kanadi. Ova komponenta daje koktele posebnu gorčinu, originalnost i jedinstvenost u ukusu i aromatičnim svojstvima. U principu, za znalce.

• "Honolulu". Gene - 60 ml, sok od ananasa - 15 Orange juice - 15, sok od limuna - 10, šećerni sirup - 10 "Angostura" - nalet boca. Za dekoraciju - limun spiralu. Za brušenje ivica stakla - granulirani šećer. Led Dobro došli u 5 srednjih kocke. Pripremio trese u shaker.
• "Milion dolara". Gene - 30 ml "Angostura" - 1 splash Dry Martini - 1 kašičica, sweet - 1 kašičica, sok od ananasa - polstakana proteina sirova jaja, led. Priprema u shaker.
• "Mango tonik." Vodka - 30 ml mango pića - 15, tonik razvodnjavanje "Angostura" - 2 rafal. Ukrasiti kriškom limete koristi. Koktel je potrebno izgraditi slojeva visokog haybolovom stakla. Oni moraju naizmenično u boji. Naloga: tonik, pelinkovac, likera i votke. Pijte je potrebna njihova kanala postepeno pije svaki sloj jednu po jednu.
• "Kisela jabuka". To je sasvim posebna kategorija koktela, ima karakterističan kiseli okus. Bourbon - 45 ml soka od jabuke - 40, triple sec - 20, sok od limuna - 10, gorke naranče - 2 boce burst 3 kocke leda. Priprema u shaker. Najbolji kontejner za piće ovaj koktel - redovni staromodni stakla. Koktel pelinkovac kuhana vrlo brzo i ima jedinstven ukus.

"Schweppes Bitter» (Schweppes Bitter Lemon)

Ovo je osvježavajuće piće (bezalkoholno). Napravljen je po posebnom tehnologijom, koja omogućava korištenje ceđenog soka od limuna sa žarom (otuda karakterističan gorčina). Tehnologija se svrstavaju, tako puna piće nije poznat. Korištenje svjetske kulture "Schweppes Bitter" se uglavnom koristi u koktelima. Sudeći po mišljenja potrošača, u Rusiji se koristi za piće puno kao običan sok, bez ičega zbunjujuće.

Naravno, kultura potrošnje pelinkovac u našoj zemlji još uvijek nije na najvišem nivou. Mnogi vjeruju koktel postoji prejedanje i rasipanje novca. Međutim, klub i bar kulturu, sa svojim raznovrsnim pića, koje uključuju razne gorčine, dobija na popularnosti u posljednjih nekoliko godina u Rusiji.