Osetski pita sa vrhova repe: recepti i opcija za kuhanje

Oni koji su imali sreću da posjetite u Južnoj Osetiji, imali priliku ne samo za procjenu nevjerojatan ljepotu prirode, ali i pokušati pravi Osetije pita sa vrhova repe. Ova torta uvijek ima kružni oblik, spolja nalik suncu. Peciva pripremljena sa raznim punjenjima, ali gotovo uvijek koristi za pripremu posebnih Osetije kiseli sir.

Najpopularnije jelo Osetije

U arsenalu osetijska kuhinje ima veliku raznolikost i ukusna jela. Ali jedan od najpopularnijih i favorit je Osetije pita sa vrhova repe. Nakon što je pokušao jednom, vi ćete sigurno nikada zaboraviti njegovu izvanrednu ukus. Bilo koji praznične trpeze u Osetiji uvijek ukrašena tri pite. Zašto su baš tri, pitate se? To je vrlo jednostavno. Oni simboliziraju zemlju, nebo i sunce. Zato su se proširila u tolikom broju.

U ovom članku, mi želimo da vam kažem kako ispeći pravi Osetije pita sa vrhova repe. Imajući detaljan recept, sa pripremom za rukovanje čak i neiskusni hostesa. Priprema kolača jednom, sigurno ćete voljeti ovu divnu jelo, i da će biti u stanju da ga kuhati, koristeći razne preliva. U velikim gradovima, sada možete naručiti su pite, ali oni ne odgovaraju uvijek na ono što zapravo treba da bude. Ko je ikada pokušao pravi pitu u Osetiji nikada neće zaboraviti njegov neverovatan ukus.

Kako bi se cijeniti okus Osetije pečenje, nude kuhati cikle tart sa mladim lišćem. Oni imaju kiseli okus ono što je potrebno za punjenje.

Sastojci za ovu tortu na vrhovima

Da bi se pripremila osetski pita sa vrhova repe, trebamo sljedeće proizvode:

Za tijesto:

1. Tri žlice šećera.
2. 200 ml tople vode.
3. Tri kašike brašna.
4. Torba suvog kvasca ili 60 grama života.

Za tijesto:

1. Kilogram brašna.
2. Vode ili serum - 0,5 litara.
3. Margarin.
4. Jedno jaje.
5. Prstohvat soli.
6. Tri kašike biljnog ulja.

Za fil:

1. Mladi vrhovi repa - 0,6 kg.
2. Komorač - 100 g
3. Zeleni luk - 100 g
4. Sir slana voda (Osetije) - 0,6-0,8 kg. Ako nemate baš ovaj sir, može biti zamijenjen suluguni Adygei ili samo sir.
5. Domaće kiselo vrhnje.
6. Soli.
7. Istopljeni maslac - 50 g

Osetski pita sa vrhova repe: recept

Priprema kolača počinje sa pripremom tijesta od gore navedenih sastojaka. Dajemo joj da ustane i povećanje volumena. Zatim, u veliku posudu prosijava brašno (morate samo da vrlo visokog kvaliteta brašna) slajd i čine ga utorom, sipajte malo soli u nju, razbiti jaje, dodajte biljno ulje i istopljeni margarin. Također, dodajte pola litre tople serumu i mijesiti mekom tijesto.

U pripremi osetski pite nemaju nikakve posebne tajne, samo tijesto treba umijesi lagano, onda pečenje je zrak. To se može koristiti za kuhanje i normalnog dizanog tijesta. Kada je već pobrkao, stavite ga u posudu, podmazan sa biljnim uljem, pokrijte ubrusom i dati nekoliko puta to ide. Ako je tijesto je dobro pripremljen, svakako će pokušati pobjeći iz posude.

A u međuvremenu Neka nas pripremiti za punjenje. Biljka repe za torte moraju nužno biti mlad. Potrebno je da se opere, osuši, uklonite stabljike i iseckati sitno. Zatim dodajte sjeckani kopar i vlasac. Trljati osetski sir i staviti ga u mješavinu zelene, dodajući kiselo vrhnje i maslac. Rezultirajući punjenje mješavina nježno, sol i papar. Jela hoćete sigurno višak tečnosti iz sira. To se mora ispustiti naginjanjem posudu. Punjenje već nevjerojatno sočan, tako da svi višak se može isprazniti na tortu ne kaplje.

Ready-mix zelje i sir treba podijeliti na tri jednaka dijela, a svaki roll u loptu. Isto tako, što trebate učiniti, i spreman test. Svaka lopta testa treba da bude malo veći volumen nego za punjenje. Sada možete nastaviti do formiranja kolača. Da biste to učinili, svaki komad tijesta malo ruke pritisnite na vrhu, a zatim stavite u udubljenje pripremljene mase. Sljedeći ugovor tijesto do formiraju torbicu, i zaschipyvaem to. Punjenje bi trebalo da bude potpuno unutra. Od svojih više više ukusna Osetije pite su dobijeni od vrhova. Dalje, potrebno je da uključite Tucks i pusti stajati još desetak minuta. Kako vrijeme prolazi, potrebno je još jednom okrenite pečenje i početi lagano za distribuciju punjenje na rubovima. Postepeno kolač će se povećati u promjeru. Nakon toga se može prebaciti na podmazan pleh. Osetski pita sa vrhovima repe (foto data u članku) je vrlo vlažan nadjev, tako da u procesu pečenja mogu procuriti, ali ne postoji ništa brinuti.

Pečenje kolača sa samo staviti u zagrejanoj rerni. Kroz sedam ili osam minuta protresite posudu. To se radi kako bi se ne pale peciva. Kolač se priprema dati ružičasta-zlatnu boju. Gotovog kolača prebaci na ravnu ploču i velikodušno namaže rastopljenim maslacem, a zatim pokriti slivu i dozvoljeno da se temeljito natapanje. Evo osetski pita sa sirom i repe vrhova spreman.

korisne savete

Da bi se pripremio dobar kolača trebaju biti svjesni nekih nijansi:

1. Pite je potrebno da brzo oblikovati, a zatim ih poslati u pećnici, jer imaju svojstvo protoka.
2. Manifestacija od najvećih vještina se smatra takvim pečenje, tijesto je vrlo tanka, i preliva unutra mnogo. Nabavite pita nije tako teško, kada će biti neke od vještina njegovu pripremu.
3. Gotova peciva savršeno čuva u frižideru (do nedelju dana ili više). Kada je torta je bolje da pokrije ubrusom.
4. Pečenje može se podgrejani u tavi, u pećnici ili mikrovalna pećnica. Ako to radite na tanjiru, posuti tortu potrebno malo vode i pokriti s poklopcem, a zatim topline na laganoj vatri. Ova jednostavna metoda će spasiti pečenje meka.

Osetski pita sa sirom i repe vrhova

Osetski pite u obliku ravnih kolača ne tako davno smo postali popularni, ali odmah vole domaćice. Recepti tako divno jelo ima značajan iznos. A tu su još više mogućnosti za korištenje različitih ispuna. Jedan od najpopularnijih opcija je Osetije peciva sa sirom i vrhova. Za pripremu nam je potrebno sljedeće komponente:

1. Biljno ulje - 4-5 Art. l.
2. Voda (topla) - 200 ml.
3. Brašno - 0,5 kg.
4. Paket kvasca (brzo-suho).
5. Svježi sir - 260 g
6. Kašičica soli.
7. repe zelje

Torta recept sa sirom i vrhova

Da bi se pripremio se dobro kvaliteta brašna proseem njoj, pomiješana sa brzim djelovanjem kvasca. Rezultirajući smeša je dobro promiješajte. Kada koristite ovaj recept, ne možete napraviti tijesto kao brzo-djelujući kvasac i sami reagirati.

Rezultirajući preparata učiniti pauzu i da sipa toplu vodu i dodajte prstohvat soli. A onda mijesiti tijesto, koje ne bi trebalo da se drži za ruke. Za tu svrhu potrebno je pažljivo mijesiti, proces će trajati najmanje deset minuta. Pravilno napraviti tijesto - to je uspjeh sto posto

Rezultirajući lepinja staviti u posudu i poklopac posteljina ručnik. Tijesto treba da stoji na toplom mestu bez promaje i otići. Njegove jačine trebalo porasti za više od dva puta. Onda se opet i opet pažljivo udario brod pristup (za trideset minuta).

priprema mljeveno meso

Dok tijesto je pogodno, možete početi priprema za punjenje. Za to je potrebno da se zalihe na svježi sir. Bolje da se grubo, ali ne i gust, i prilikom pripreme kolača može iscuriti iz prisustva viška tekućine. Repe vrhova prvo temeljito oprati vodom, a zatim suši i fino brzo. Zatim miješati krem sir sa začinskim biljem. Možete dodati i druge aromatičnog bilja, peršun i luk. Nadev možete dodati malo soli i papra.

Sklapanje tortu

Pripremili tijesto treba biti podijeljen na dva jednaka porcije i svaki roll se debljina sloja koji bi trebalo da bude više od pola centimetra. Na sredini torte širi za punjenje. Sljedeći ugovor tijesto na sredinu torte, ostavljajući malu rupu na vrhu. Neophodno je za zrak da pobjegne u procesu pečenja.

Zatim prenijeti rezultat torta na pergamentu i vrlo lagano ga zgnječi. Zatim, koristeći oklagijom može biti sravnjena sa jedinstvenog debljine tortu. Na testu morate raditi vrlo pažljivo kako ne bi to suza. Naravno, ako ste kuhanja jelo po prvi put, zadatak će izgledati prilično teško, ali postupno ćete imati određene vještine koje će vam omogućiti da kuhati Osetije pita sa vrhova repe, koja je mnogo preliva, a malo testa. Ovo se smatra da je najbolja peciva. Torta je poslao u dobro zagrijanoj pećnici i pecite 20 minuta.

Kada se kolač braon, moguće je dobiti. Završio kolača podmazati sa maslacem, koji su dobro natopljene. Na stolu se servira jelo se sastoji od tri kolača, koje su položene jedna na drugu.

Karakteristike tehnologije okupljanja kolača

Priprema ovakvih tradicionalnih jela od Osetije vrhova kao pita, zahtijeva neke domaćice vještine. Nije ni čudo da je u Osetiji, dobra domaćica smatra se žena koja zna kako divno pite pećnicu. To je razlog da su djevojke iz djetinjstva počinju učiti trikove pripreme dobrih kolača.

Da biste dobili lijep i ukusan kolač, malo dobro mijesiti tijesto i napraviti ukusan nadjev, još treba znati kako to sastaviti. I to nije jednostavna stvar. Ovdje se praksa i znanje nekih nijansi.

Da biste dobili pravi pitu, potrebno je da pažljivo obmyat tijesto, a zatim ga podijeliti na jednake dijelove, od kojih formiraju perli. Naravno, svaka žena čini peciva takve razmjere kao što ona voli. Ali, da se pripremi Osetije pita optimalno uzeti koliko tijesto kao da se uklapa u dlan dvije žene. Uz njihov iznos je lako raditi, i kolača ispalo normalne veličine.

Bere loptice od tijesta širenja na stolu i protežu svake strane, ali možete koristiti i oklagijom. Rezultat bi trebao dobiti originalni struka. U centru svakog stavlja više preliva. Ove osetski pite sadrže mnogo preliva, a malo testa. Pripremite kulinarsko remek-delo nije tako jednostavno. Tijesto sa svih strana trebaju biti prikupljeni u zdjelu lijepljenjem rubovima centra, ali ostavljajući mali otvor. Tucks ne bi trebao biti grub, ali u isto vrijeme treba dobro držati.

Nadalje, u centru svake kolač se produbljuje, koja se postepeno proširuje na rubovima za punjenje. Nakon toga, rezultanta palačinke moraju biti veoma pažljivo prebaciti šav dolje na pečenje pergament i ponovo poravnati površini. Osetski domaćice učiniti vrlo pažljivo prstima nego oklagijom. Ponos svake žene je torta čija debljina je isti na svim stranama. U tom slučaju, ne bi trebalo pokušati da ne oštetite palačinka, a istovremeno da se ne pokvari svoj oblik, koji bi trebao biti nužno kružni. To je zbog činjenice da Osetije pite su ispunjeni određeni simboliku i stoljetnu tradiciju pečenja je tepsiju.

Još jedna važna stvar je sposobnost da se protežu tijesta tako da je torta imao uniformu debljina po celoj površini. Savršen kolač je onaj u kojem je odnos punjenja i tijesto na isti način na svim lokacijama. Posebno je teško to učiniti kolač punjen vrhova repe, vrlo je sočan, ali zato uvijek postoji rizik od raspada proizvoda. Naravno, da bi ovaj kolač nije lako, ali kao magija moć pravog Osetije domaćice.

Postoji još jedna mala nijansa u pripremi kolača. Na njegovoj površini, nužno mora biti rupa koja se neće prekinuti pečenje tokom kuvanja. Kroz rupu parova može sigurno doći na površinu bez oštećenja integriteta palačinke. Pripremite kolače na 200 stupnjeva za petnaest ili dvadeset minuta. Onda vrlo obilno podmazuju njihov maslac površini. Služio na stolu, po pravilu, tri palačinke, i izrezane u sektore, kao što je torta.

umjesto epiloga

U ovom članku, dali smo recepte tradicionalnih Osetije pite s vrhova. Nadamo se da će ovi savjeti pomoći da razumiju nijanse domaćina u pripremi ovog divnog jela zadovoljiti obitelji i neverovatno ukusan i ukusne hrane.