Bolognese - recept meka zadovoljstvo

Bolognese recept koji nam je dao sunčan Italija, snažno povezana sa jednim jelo - špagete. Ali ovaj umak je savršen i druga strana jela, treba samo jednom da pokuša da ga kuhati na klasičnom receptu.

Prilikom odabira proizvoda za Bolognese

Recept ove sos utiče na složenost njegovog sastava. Začini, povrće, meso treba birati sa posebnom pažnjom. Ali to nije sve - sam proces kuhanja zahtijeva strpljenje. Međutim, sve nadoknađuje divan ukus sos, a priliku da ga koristiti više od jednom. Dakle, potrebno je da podigne zastor na tajne zanata.

tako proizvodi

Prilikom odabira sastojaka za bolognese, posebnu pažnju treba obratiti na meso. Da, možete koristiti govedina, ali je bolje da to sami učiniti za brzu pripremu od teletine i svinjetine. Teletina, koji ima delikatne strukture, ipak dati zasićenje jelo. Svinjetina isjeckati dati željeni sadržaj masti, ali ne kvare baršunast okus.

začini

Je Bolognese, klasični recept koji je obojena u nastavku teksta, sve začine, osim bijelog luka, stavi samo suha. U dugom procesu stavljanja van (i talijanskih majstora da se povlači ne manje od 4 sata), oni u potpunosti otkriti ne samo aromu, ali i ukus.

Vino i mlijeko

Vino bolognese za upotrebu isključivo suha i crvena, daje blago kiselog ukusa. Mlijeko, naprotiv, treba da bude na kvalitetama da balansira na rubu prelaska u kremu. Usput, mlijeko u svojoj netrpeljivosti može zamijeniti med.

Sada kada je male tajne otkriti, možete započeti proces stvaranja.

špageti bolonjeze

Recept sa fotografijom, što objašnjava kako stvaranja talijanske kulinarske čudo, koristan za one koji nikada nisu sami kuhani. To je razlog zašto idemo.

Pripremiti umak je potrebno samo:

• 1,1 kg paradajza sočne;
• 350 grama mljevenog mesa gore opisani;
• luk težine 350 grama;
• 60 grama paradajz paste;
• jedan i pol žlice meda;
• 8 grama svježeg bijelog luka;
• tri četvrtine kašičice soli, paprike, čili i crni biber;
• tri kašičice origana;
• 80 ml crnog vina i maslinovog ulja.

Pripremljenu hranu, možete početi stvaranje umak bolognese. Recept je jednostavan, ali zahtijeva pažljivo pratiti njega. Dakle, sve počinje sa lukom. Njegova čista, rez prstena, a zatim podijeliti na pola i sjeckati na male klinove.

U tavi, namijenjen za kuhanje umak toči kuhana cijeli volumen maslinovog ulja i kako se zagrijava, stavite pripremljeni luk. Treba napomenuti da je požar u ovom slučaju mora biti dovoljno jaka.

Dalje u jednom zdjelu ležala sve suve začine i da ih miješati.

Sada dolazi ključni trenutak - dodatak mesa.

dobro miješati i odlazi u tavu kad luk počne da dobije zlatnu nijansu. S obzirom na jaku vatru ispod posude, a zatim kontinuirano Pulverize formirana grudve nadjev, postizanje glatke.

Kada se tečnost ne ispari, dodajte vino i suvim začinima. Mix temeljito.

U ovom mase treba dodati izlizan paradajz i tjestenine, ponovo promešajte i na mjestu je prošao kroz press belog luka i meda.

Dodatno smanjiti vatru i dati težinu propada najmanje dva sata. Onda je moguće kušati rezultat remek-djelo.

Špagete bolonjeze za, od kojih je recept je gore predstavljen, jednostavno se pripremaju. Oni su kuvana u veliku količinu vode, hladi u cjedilo pod hladnom tekućom vodom i lagano pržene na maslacu. Tada služio, skrivajući pripremljeni umak.

To je sve. Iako postoji malo savjet: ako mnogo umak, može se zamrznuti u porcije i podgrijavanje kad god želite da razmazite i najmilijima ovaj talijanski remek.