Cipal riba. Kako kuhati?

Mullet - riba iz roda mora, koja pripada kako kefaleobraznyh i ima oko 100 vrsta. Svoj uobičajeni dužina je 40-50 cm, a težina - do 7 kg. Mullet prebiva uglavnom u suptropskim i tropskim morskim prostranstvima, kao i u slatkoj vodi. Postoje neke vrste koje se nalaze u svježem vodama Madagaskar, tropske Amerike, jugoistočne Azije, Novog Zelanda i Australije. Na teritoriji Rusije cipal riba ima osam vrsta: prugasta cipal, cipal, zlatni cipal, Harderom i drugi.

Kako kuhati ribu Mullet?

Postoje različiti načini kuhanja ove ukusne i sočne ribe. Njen pržene i na žaru u ulju, pečena, pirjana.

Evo, na primjer u Turskoj, u svakom priobalnom području, imaju svoje omiljene recepte za ove delikatne ribe.

Svježi cipal, koji je upravo bio uhvaćen u moru, idite na tržište ribe ujutro, ali evo ga škljoca vlasnika lokalnih restorana i obični domaćice.

Riba, cipal, recepti za koje postoji širok spektar, neće biti ništa manje ukusna ako se kuhati na popularnoj turskoj recept. Takav koristan, ukusna, tendera i ukusno jelo zadovoljit će ne samo svojoj porodici, ali i našim dragim gostima.

Dakle, ovdje je kakav proizvoda koje je potrebno za pripremu za kuhanje cipal sa krompirom u turski: jedan svježi Mullet (težine oko 1 kg), dva srednja luk, tri mrkva, tri srednje krompira i dva paradajza, jedan cijeli limun, dva čena belog luka, gomila mirođija , peršun zrak i maslinovog ulja u iznosu od 120 grama.

I sada nastaviti direktno na pripreme.

Za početak, čistim ribu, operite ga hladnom vodom, izrezati na dijelove (2 - 3 komada po porciji). Dalje, čist i izrezati na kriške šargarepa, krompir i luk. Nakon toga, preliti paradajz sa vrelom vodom, oljuštite ih iz kore i fino kockice.

Sada, na pripremljenu posudu, zagrijati maslinovo ulje, stavite ga u krompir, luk, mrkva i paradajz i kuvajte ih dok ne omekšaju.

Stavite u posudu s malo povrća protushennymi cipal komade, posoliti i sipati sok od jednog limuna polovice. Krčkati sve zajedno dok kuhana (15-20 minuta).

Prije podnošenja riba na stolu, pospite ga sa slomiti luk, sjeckani bilje i ukrasite preostalim kriškama limuna.

Kako pripremiti Mullet punjena riba?

U cilju pripreme Mullet punjene, treba vam sljedeće stavke: kilogram svježeg cipal, dvije ili tri stvari luk, kilogram gljiva, šolje heljde, peršun, mirođija, tri kokošja jaja.

Operite cipal i očistite ga. Pažljivo postići glave, izvadite utrobu, ali trbuha treba da ostane netaknuta. Sada je konačno odrezati glavu, pažljivo uklonite kožu ribe. Isperite kožu proizlazi iz "čarapa" ribe.

Zatim koru pažljivo smanji ribu, ali da "čarapa" nije oštećen. Odvojiti kosti od fileta i fileti točno u mašini za mlevenje mesa, usitniti oguljene luk i pržiti u tiganju. Zatim kuhati gljive, isecite ih na trake ili kockice, pomiješati sa prženim lukom i nastaviti kuvanje je sve zajedno oko pet do sedam minuta.

Sada isperite heljde i kuhati ga, kao i jaja i iseckati ih i zelje. Sada miješati sve komponente i mase, koja je pripremila počevši sumnjivo "čarapa".

Pour na pečenje list, koji se podmazuje uljem, pripremljene cipal, sipajte majonez i pecite u vrućoj pećnici dok ne budu spremne.

Sada savjet: kada kupiti svježe Mullet ujutro i da ga kuhati u večernjim satima, to će biti bolje da ga očistite, isperite dobro, uvijek u hladnoj vodi, a zatim saviti u posudu, pokrijte vlažnom krpom ili krpom i ostaviti u frižideru do večeri. Tako cipal riba potpuno zadržava svježinu.