Funkcije proteina: molekula života

Čini se da moderni nutricionisti su doslovno opsjednuti proteina. Svako ko odluči da postane vegetarijanac, počinju da se plaše čak i ljudi daleko od medicine - ne hrane za životinje - nemate dovoljno proteina. Naravno, budući vegani treba pažljivo pristupiti svom ratsionu.Sleduet Vodite računa o dovoljne količine proteina. Zašto baš ova komponenta zdrave ishrane toliko važno? Ovo se može shvatiti uzimajući u obzir funkcije proteina u ljudskom organizmu. Međutim, vegani ne očajavajte - i oni mogu u potpunosti jesti.

Mi se sastoje od proteina za 45%, svi znaju da je za sticanje mišićne snage ljudskog u ishrani bi trebalo biti dovoljno supstance. Protein je u izobilju u mišićima, jer se sastoji od kože, noktiju, sluznica, kose, puno proteina u krvi. Zašto je toliko važno da se hrane dosta ovog nutrijenata?

Proteini se sastoje od manjih jedinica - aminokiselina. Oni su aktivno koristi tijelo samo 20, a mnogi od njih ne može biti sintetiziran u tijelu, oni se nazivaju esencijalnim (neophodnim). Nekoliko može formirati samo za odrasle organizam, i.e. se mogu smatrati uslovno esencijalne. I esstsentsialnye definitivno moraju da jedu, inače tijelo jednostavno ne može graditi tkiva. Man on a low-protein dijeta brzo mršavljenje, ali je mišićnu masu, što je vrlo teško. Nakon nekog vremena, počinje stanje koje se naziva protein bez edema. Da, pojam "otekli od gladi" bez ironije ili metafora, ljudi bez proteina ne žive dugo i mogu patiti od nje "natečene". Kao što se može vidjeti iz pismenog, prva funkcija proteina (koju je potrebno supstance) - izgradnja.

Većina reakcija tijela da se iz nje same ne mogu. Kako pokrenuti "magičnog" reakcije? To zahtijeva poseban "igrača" - reagense, koji se ne troši u reakciji. Tj enzima. To ne znači da drugi, kao katalizatora, od kojih su dugotrajne evolucije. Oni zahtijevaju vrlo malo, ali život bez tih katalizatora nije moguće. Oni su vrlo izbirljivi, jer protein je lako gubi svoju strukturu. Stoga, funkcija proteina u obliku snažno utiču na fizičke uvjete. Takve tvari imaju ne samo prava, nego i za agente koji izazivaju bolesti. A temperatura se povećava tijela, jer su mnogi enzimi, bakterije nisu u stanju da rade na malo odstupaju temperaturi. Dok pate od ovog stanja i naše tijelo. Dakle, druga funkcija - katalitičke. Mala količina enzima u stanju stvoriti čuda kemijske u tijelu.

Funkcije proteina nisu ograničeni na, postoji još jedan problem za kompleks molekule života. Važnu funkciju - humoralne -regulyatornaya, većina hormona je upravo priroda proteina. Ali, to je često jedini način za centar da utiču na organe i tkiva - da izdvoji hormona ili hormona kao što je materija. Usput, ovaj tip regulacije se zove humoralne.

Iznad čitate o protein bez edema. Možete pretpostaviti da protein djeluje kao regulator metabolizma vode. To je do iznosa od proteina u krvi i tkivima ovisi o pravu ravnotežu ubrizgava u tijelo i izlazi iz vode. Uz ovaj proces je povezan pojam kao što je oncotic pritisak.

Ne možete zaboraviti ovu funkciju proteina i zaštitne. Ako osoba nema dovoljno proteina, počinje češće boli. U formiranju imune ćelije, ovaj nutrijent igra ključnu ulogu. Ćelije koje nas štite svaki dan, su izgrađeni od proteina.

Može li se biti vegan i dalje biti zdrav? Funkcija proteina u organizmu može dobro obaviti i biljnih proteina. Samo proteini različitih vrsta će biti u kombinaciji, na primjer, jesti rižu i grah u jednom trenutku. I mnoge vrste soje sadrže iste aminokiseline kao i obično meso. Tako da možete biti vegan. Ako pažljivo.