Gruzijski kuhinja je poznata daleko izvan granica Gruzije. Formirana je stoljećima, i iako ima svoje drevne kulinarske tradicije, doživjela snažan iranskog i turskog uticaja. Neka jela su odavno međunarodna, na primjer, Khachapuri, piletina duhan i grub.
Gruzijski kuhinja je heterogena, tako istorijski. Istoku zemlje prije jednog stoljeća došao pod iranski utjecaj i na Zapadu - pod turskom. Ovo bi moglo da utiče na kuhanje. Na primjer, u jednom dijelu Gruzije vole ovčetine, a drugi - živine. U zapadnoj Gruziji, popularne slane pogačice mchadi, a na istoku - pšenice kruh. Ukratko, jedan kuhinja u ovoj zemlji mogu govoriti samo kod nekih poteškoća. Međutim, gruzijski kuhinja ima jednu zajedničku stvar: to je kontrast toplih i začinjeno. Ona se odlikuje široka upotreba povrća, sira, začina i sve vrste orašastih plodova. U zapadnoj Gruziji, popularne začinjena jela. Umaci koji su tamo koriste različite od onih koje je usvojio na istoku. Mesa građani Sakartvelo najviše vole peradi i govedine. Rijetko bez obroka sos dodatak.
Uzimajući u obzir glavne karakteristike, a sada govorimo o hrani, koja je bogata Gruzijski kuhinje - Khachapuri, grub, Lobio i drugi. Khinkali - je posebna vrsta ravioli, popunjavanje - mljeveno jagnje (najbolje je uzeti meso masti) i začina. Tijesto je vrlo jednostavan, napravljen od vode, brašna i soli. Nadalje, to je valjani, izrezati iz nje kruži veličine tanjira. U centru svakog staviti kašičicu nadjev, a zatim završio. U jednom sirove Khinkali uranjati u ključaloj slanoj vodi. Krčka petnaest minuta.
Gruzijski kuhinja je veoma bogat, Khinkali - je samo jedan od mnogih jela. Razmislite kako kuhati Khachapuri. Prosijati pola kilograma brašna, dodajte mlijeko na sobnoj temperaturi, 20 g putera (omekšao), malo ulja. Temeljito miješati tijesto i podijeliti na pet jednakih dijelova. Odmah ih koristiti ili poslati u hladnjaku. Pola kilograma sira suluguni i 200 grama imeretinskogo sir rešetkom, miješati s jajima, a rezultat mase dodati 20 grama ulja, ako je nemasni sir. Dijelove tijesta valjanje u krugove debljine pet milimetara. Da oslobodi zrak, na perimetru ih rupice. Fino usitniti bilje (kopar, vlasac, peršun - sve od 25-30 grama). Na svakom od krugova nokautirati 250 grama punjenja sira i posuti sa začinskim biljem, povežite ih zaschipnuv u promjeru, i Pinch rubove. Roll oklagijom na debljinu od 1 cm., Opet napraviti rupice. Šta imaš, poslati ga na deset minuta u pećnici, zagrejanoj do krajnjih granica.
Gruzijski kuhinje se pruža predivan pogled na juhu kao grub. Uzmite tri stotine grama janjetine slanine, iseckati ga i kuhati. Chop luk, dodajući zemlju crni papar. Dinstajte u ulju i trideset grama paradajz pire. Iseckati i pomešati bilja i bijeli luk. Namočite riža žitarica, a zatim poslati ga na ključalu vodu zajedno sa paradajz pire i dlake na luk. Pet minuta prije skine ploča, u lonac dodati bilje, bijeli luk, 10 g adzhika, žlicu tkemali umak, 5 g usitnjene čili prstenova 1 grama klinčića i 1 g Khmeli Suneli. Sve miksa. Spremni juha može se sipa na tablice.