Kako kuhati goveđi gulaš

Mađarska nacionalna kuhinja je poznata po svojim mnogo zanimljivih jela. Među njima posebno mjesto je gulaš. U početku, ovaj proizvod se smatra glavni obrok lokalnih pastira. Za njegovu pripremu se najčešće koristi govedina. Ali, kao što znate, mladi meso je uvijek bolje da proces. Zbog toga, mnogi vole da rade sve isto gulaš od teletine. Ova okolnost je u dijelu koji utiču na njenu metodu pripreme.

U najboljoj tradiciji

Mađarska gulaš od teletine - to je tradicionalnu hranu. Bilo je uobičajeno da se kuhati u kotlu na otvorenoj vatri. U svakodnevnom životu, ova metoda se rijetko koristi. Kao opće pravilo, to zahtijeva uobičajene štednjak i duboku tiganj ili šerpu s debelim dnom.

Na rad također može biti potrebno sljedeće sastojke: 0,6 kilograma celuloze lopatice ili zadnje tele 2 celer, par sijalica, 30 grama biljnog ulja, 2 pod slatka paprika, začini, čena belog luka 2, bijelo vino i dva voća zrelih dunja .

Da li varivo teletina jednostavan:

1. Prvo, proizvodi se moraju oprati i zatim lagano mljeveni. Meso treba smanjiti kriške, biber - velika trake, a luk, češnjak i celer - fino brzo. Dunje može jednostavno raspasti kriške, nakon skidanja sjemena iz ploda.
2. Prva stvar koju trebate pržiti komade mesa bez dodavanja masnoće i staviti ih sa strane.
3. Luk malo smeđe ulje.
4. Dodajte meso, malo vina i krčkati, pokrivena za 40 minuta.
5. Apsorbirati preostale komponente, mix dobro i ostaviti ih malo napitkom.

Takav gulaš Teleći može biti isporučena kao zasebna jelo, prskanje ga u tanjir svježeg bilja. Kao prilog je dobro koristiti kuvana riža ili tjestenina.

kompletan obrok

U početku gulaš je smatran posebnom utjelovljenje čorba. On je potpuno u stanju da zameni obrok, istovremeno kombinirajući prvog i drugog predmeta. Nakon drevne tradicije, moderne kuvari često prave gulaš od teletine sa sosom.

U tom slučaju možemo koristiti sljedeće komponente: 700 grama teleće meso 2 svježe rajčice, luk, 60 g brašna, 1 šargarepa, so, 3 lovor, crni papar 6-7 grašak, kao i malo vode, biljnog ulja i peršuna .

Proces kuhanja u ovom slučaju će izgledati drugačije:

1. Prvo oprati i obsushennoe obrišite mesa treba smanjiti na komade kao što su kocke ili trake.
2. Zatim je kotlet povrća. Da bi se to, izrezati na pola prstena učiniti luk bolje, mrkva - male kockice i paradajz - okrenite koristeći konvencionalne mikser za pire.
3. Prvi ulja pečenog mesa. Ovo se može uraditi u tiganju ili tiganju. Proces bi trebalo da dovede do visokog vatri dok sok koji će se isticati od mesa, gotovo ispari.
4. Dodajte luk i šargarepu, da vatru i kuvajte manje sve pod poklopcem za 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješajući.
5. U ovom trenutku, na drugoj tavi potrebno je prvo malo pržiti brašno, a zatim dopunjavanje vode, dovesti mješavina na stanje tekućine krema.
6. U meso dodati malo tečnost i kuvajte još 25 minuta na laganoj vatri.
7. 10 minuta prije završetka pečenja, kombinirati proizvode i uvesti ostatak sastojaka.

Sada, gotov proizvod će zapravo izgledati kao debele, mirisna i ukusna juha.

Poznati verzija

Da bi jelo više hranjive, recept gulaš od teletine sa sosom se može dopuniti sa krompirom. Usput, ova metoda se najčešće koristi u institucijama naše ugostiteljstva.

Za ovo utjelovljenje potrebni sljedeći set proizvoda: po kilogramu mesa vlasac, 3 sijalice, 4 krompira, 2 kašike putera, nekoliko čaša vode, 120 grama brašna i soli, sušeni origano, papar, svježi začini, paprika i kima sjemena .

Rad se mora odvijati u nekoliko faza:

1. Prvo je potrebno da se topi maslac u tavi, a zatim lagano pržiti sjeckani luk u njemu.
2. Meso izrezati na komade slučajno. Nakon toga, potrebno je da uvaljati u brašno i u tavu.
3. Dodati sve začine, sjeckani češnjak, vodu, 02:00 Simmer na laganoj vatri. Povremeno promiješati mase, tako da se nije spaljena.
4. Unesite oguljene i isecite krompir komada. Nakon toga, potrebno je pričekati još 40 minuta. Soli sa začinskim biljem i papar treba dodati na kraj gašenje.

nije potrebna lajsna za ovo jelo, jer je u obliku krompira je već unutra.