Hrana i pićeRecepti

Kako napraviti klasičnu Cezarsku salatu

Pošto je Cezar Kardini, italijanski kuhar koji je radio u američkom restoranu, stvorio salatu, koju je nazvao s njegovim imenom, pojavile su se mnoge modifikacije ovog jela. A šta da kažem: prvi koji je počeo izmišljati sve vrste "remake" kako bi se uzdigao na rastuću slavu novog jela bio je brat autora. Pa, u restoranima i kafićima naše zemlje, što ne možete videti pod nazivom "klasična Cezar salata". Čudna jela sa Pekinškim kupusom, rastopljenim sirom i raževima daju se poznato jelo.

Ali to ne znači da nam se u kuhinji ne daju prilika da kuvamo ovu poslasticu kod kuće - izuzetno je lako pripremiti. Samo treba se pridržavati strogih pravila za izbor sastojaka, jer klasična salata "Cezar" ne voli ersatz. Ovo nije slučaj kada se maslinovo ulje prvog presovanja može zameniti suncokretom, a sir Parmezan je jednostavniji. Pa, šta treba da kupimo za ovo prečišćeno jelo?

Pored ekstra devišnog i parmezanog ulja, moramo da se založimo kao egzotični proizvodi, kao što su sos od vrućine i francuska bageta. Istina, ovo drugo se može zameniti sa suvim kruhom bez kore. Takođe su nam potrebne pileće dojke, gomila zelene salate, senfa, karanfila - dva mlada belka, limun, jaje, sol i biber. Možete takođe založiti preporučena jaja ili paradajz na ukusu za dekoraciju.

Sve ste kupili? Pažljivo rasklapajte kako ne bi sipali listove zelene salate, isperite ih, osušite na papirnom brisaču i stavite ih u frižider - samo će ih trebati prije služenja. Pa, počni da praviš klasičnu salatu od Cezara.

Počnimo sa krutama. Ova reč u francuskoj kuhinji znači osušene komade bageta okruglog oblika. Tretirani su sa belim lukom, paradajz sosom, pestoom i slično i služe kao lagana užina za aperitiv. Cezarska salata sa piletinom i krutonima zahtijeva da se krutoni u njemu sječu na kockama, gdje bi svako lice bilo jednako 1 cm. Tako smo rezući baklje ili 3-4 kruška kruha bez kora na naznačenim kockama, 10 minuta, osušiti ih u zagrejanom rernu Na 180 ° C Da krekeri zamurjanylis sa svih strana, oni moraju da se okreću nekoliko puta. Preko stiskanja stisnite u posudu česna, mlevite je malo soli, dodajte kašiku maslinovog ulja i stavite malo vatru. Kada se masa zagreje, stavite krutone tamo. Dakle, mešanje držite 2 minuta.

Sada hajde da uzmemo piletinu. Obrišite filete sa obe strane u tiganju u maslinovom ulju (može biti ispod poklopca, kako ne bi prevario). Kada se ohladi, seče se na kocke, poput krutona. Ostaje samo da se oblači. Cezarska salata sa klasičnim piletinom ne prepoznaje ni majonez ili pavlaka, već samo sos koji je Cardini pomislio. U posudu razbiti žuči i miješati ga s kašikom senfa. Kada masa postane ravnomerna, dodajte sok od jednog srednjeg limuna, nekoliko kapi sos od Worcester-a (ili tamni sirćet) i nekoliko kašika maslinovog ulja. Perch-solim i dobro mešajte, možete i sa mikserom.

Sada sakupljamo klasičnu salatu od Cezara. Čaša salate pržena sa lomom luka, širi se na listove zelene salate, koja su rađena rukama. Potroši ih ulje i limunov sok. Posuti s naribanim parmezanom. Raspršite piletinu, ukrašite malo zaslađeni višnjama ili kuvanim polovima od prepelica jaja, potresite (već gusto) parmezanom, vodite sos. Poskakrivamo kvake prije službe, tako da se hljeb ne omekšava u oblačenju.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.