Kako ukusna i sigurno Pickle gljive Aspen

Aspen gljive su uslovno jestivih gljiva, a ne sve pokrenuti rizik od njih jedu. Ali, ako ste naučili da pravilno soljeni, rezultat može stvarno iznenaditi, posebno kao jasike gljive i jednostavan za pripremu toplih i hladnih način.

Kako razlikovati gljive Aspen?

Aspen i topole šumama, ponekad pod vrbama mogu se naći sa bijelim gljivama grupom blago ružičasto šešire. U centru svakog od njih postoji depresija, koja se najčešće razlikuju od drugih gljiva Aspen gljive. Oni imaju debeli dolje na rubu mesnatih kape, dostižući promjera 30 cm ili više. Lactarius aspen, fotografija koja je naveden u nastavku, ima kratke noge i raste pretežno grupe.

Gljive rastu pod drvećem ili u blizini cijeli proplancima. U jednoj takvoj stanica može sakupiti do 150 komada u jednom trenutku. Iskusni berači u povoljnim vremenskim bere gljive jasike cijeli broj kante. Usput, oni se ne preporučuje smanjiti gljive u korijenu, i okrenite ih kazaljke na satu. To se objašnjava činjenicom da Gruzdev ostatak nogu počinje naglo propadati, dok potpunog nestanka.

Aspen gljive poput sunčanih područja. U takvim mjestima, oni rastu deblje nego u hladu i rastu velike. ove gljive je malo vjerovatno da se sastanu u južnim regijama. Oni vole vlažna klima s čestim kišama tanki. U Rusiji postoje mnogi jasike mlijeko gljiva koje rastu u regiji Volge. Optimalno vrijeme za berbu gljiva žetve - od avgusta do oktobra.

Ima mlijeko gljive

Aspen gljive se ne preporučuje pržiti, čir ili peći. Ne samo da imaju ugodan okus kvalitete, ali također može biti opasna za ljude. Ali to ne znači da ne možete jesti gljive Aspenu. U Rusiji, ova gljiva se odavno koristi za kiseljenje.

Slani gljive na dva načina: topla i hladna. U prvom slučaju potrebno je da namočite gljive za nekoliko dana, redovito mijenja vodu. Prema receptu gljive dobila elastična i blago hrskave. Inače, samo natopljen gljiva kape i mljevenu prženu noge može se koristiti kao sastojak u umacima.

Ako koristite vruće metodu, potrebu da se prethodno kuhati gljive. Za aspen mlijeko gljiva, kao varijanta je najpogodniji pripreme. Oni su dobijeni tendera i ukusna.

Da biste odredili koji od najuspješnijih receptima, morate probati da pripremi dva.

Aspen Lactarius kako so Cold

To je ovaj način soljenje mlijeka gljiva je uvijek koristi u Rusiji. On je preživio do današnjih dana. Za soljenje rabljene hrastovim bačvama su isti kao u pripremi kiselog kupusa i zimnice paradajz, krastavac. Kod kuće, možete koristiti duboku posudu od stakla ili gline.

Za pripremu Aspen hladnim postupkom gljive, potrebni su sljedeći sastojci:

• gljive pročišćene (cap) - 1 kg;
• soli - 2 kašike;
• Beli luk - 2 čena;
• trešnja ode, ribizla, hren.

Prvo morate pripremiti gljive. Kako rastu, obično pod lišće prošle godine, drži na kapi je teško očistiti. Za ovaj gljive Aspen uronjen u vodu i pročišćena nožem i spužvom. Neki berači koriste na drugačiji način. Gljive potopiti u hladnu vodu za 2-3 dana sa svojim sistematskim zamjene, a tek nakon toga poklopac se lako može oprati mekom spužvom.

U otchischennyh gljivice nogu uklonjena, a poklopac spušten u jelo ploča i napuni vodom za jedan dan. Tokom tog vremena, treba biti zamijenjen najmanje tri puta. Nakon određenog vremena, gljive treba ukloniti iz vode. Zatim na dnu jela pripremljena za mariniranje položene zeleno lišće i začine, mlijeko gljive sloj, još jednom biljaka i gljiva. Sljedeća trebate pokriti ploču i staviti pod novinarima, dok se ne pojavi sok. Ovaj salamuri i oni će stajati na tamnom hladnom mjestu 40 dana, a tek nakon toga će biti moguće prebaciti gljive u staklenke.

Pripremu tople-mlijeko gljive

Hot-slani gljive mnogo brže. Oni ne moraju biti natopljene, ali dovoljno da kuhati 20 minuta. Važno je napomenuti kako agaric Aspen, od kojih se fotografija predstavljeni u nastavku, mijenja boju kada je kuhana. Ako padne mrak - to je jestiva gljiva, a ako je, naprotiv, ona postaje ružičasta - nejestivo.

Nakon gljive kuhati, oni moraju da se ohladi. I tek nakon toga se stavljaju u kontejner za soljenje. Zatim ponovite prethodni recept. Agaric aspen, do kojeg je došlo soljenje vruće metoda, mogu se jesti nakon samo 15 dana.